Συντομογραφίες:
Τ δέμα - θερμοκρασία βρασμού,
T pl. - θερμοκρασία τήξης.
Αδιπικό οξύ (CH 2) 4 (COOH) 2- άχρωμοι κρύσταλλοι, διαλυτοί στο νερό. T. pl. 153 °C. Σχηματίζει άλατα - αδιπικά. Χρησιμοποιείται για αφαλάτωση.
Νιτρικό οξύ HNO 3- άχρωμο υγρό με πικάντικη οσμή, απείρως διαλυτό στο νερό. Τ. κιπ. 82,6 °C. Ισχυρό οξύ, προκαλεί βαθιά εγκαύματα και πρέπει να το χειρίζεστε με προσοχή. Σχηματίζει άλατα - νιτρικά.
Στυπτηρία καλίου KAl (SO 4) 2,12 Η 2 Ο- διπλό αλάτι, άχρωμη κρυσταλλική ουσία, εξαιρετικά διαλυτή στο νερό. T pl. 92 °C.
Οξεικός αμυλεστέρας CH 3 COOS 5 H 11 (αμυλεστέρας οξικού οξέος)— ένα άχρωμο υγρό με φρουτώδη οσμή, οργανικό διαλύτη και άρωμα.
Αμινοξέα- οργανικές ουσίες στα μόρια των οποίων υπάρχουν καρβοξυλομάδες COOH και αμινομάδες NH 2. Περιλαμβάνεται στη σύνθεση των πρωτεϊνών.
Αμμωνία ΝΗ- ένα άχρωμο αέριο με έντονη οσμή, εξαιρετικά διαλυτό στο νερό, σχηματίζει ένυδρη αμμωνία NH 3 .H 2 O.
Νιτρικό αμμώνιο (αμμώνιο)., εκ. . Ανιλίνη (αμινοβενζόλιο, φαινυλαμίνη) C 6 H 5 NH 2- ένα παχύρρευστο άχρωμο υγρό, που σκουραίνει στο φως και στον αέρα. Αδιάλυτο στο νερό, διαλυτό σε αιθυλική αλκοόλη και διαιθυλαιθέρα. Τ δέμα 184 °C. Δηλητηριώδης.
Αραχιδονικό οξύ C 19 H 31 COOH- ακόρεστο καρβοξυλικό οξύ με τέσσερις διπλούς δεσμούς στο μόριο, άχρωμο υγρό. Τ δέμα 160-165 °C. Είναι μέρος των φυτικών λιπαρών.
Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), μια οργανική ουσία πολύπλοκης δομής - άχρωμοι κρύσταλλοι, ευαίσθητοι στη θερμότητα. Συμμετέχει στις διεργασίες οξειδοαναγωγής ενός ζωντανού οργανισμού.
σκίουροι- βιοπολυμερή που αποτελούνται από υπολείμματα αμινοξέων. Παίζουν σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες της ζωής.
Βενζίνη— μείγμα ελαφρών υδρογονανθράκων· που λαμβάνεται κατά τη διύλιση πετρελαίου. Τ δέμα από 30 έως 200 °C. Καύσιμο και οργανικός διαλύτης.
Βενζοϊκό οξύ C 6 H 5 COOH- άχρωμη κρυσταλλική ουσία, ελάχιστα διαλυτή στο νερό. Πάνω από τους 100 °C, αποσυντίθεται.
Βενζόλιο C 6 H 6- αρωματικός υδρογονάνθρακας. Τ δέμα 80 °C. Εύφλεκτο, δηλητηριώδες.
Βεταΐνη (τριμεθυλογλυκίνη) (CH 3) 3 N + CH 2 COO- Η οργανική ύλη, εξαιρετικά διαλυτή στο νερό, βρίσκεται στα φυτά (για παράδειγμα, στα παντζάρια).
Βορικό οξύ Β (ΟΗ) 3- μια άχρωμη κρυσταλλική ουσία, ελαφρώς διαλυτή στο νερό, ένα ασθενές οξύ.
Βρωμικό νάτριο NaBrO 3- άχρωμοι κρύσταλλοι, διαλυτοί στο νερό. Λιώνει στους 384°C με αποσύνθεση. Σε όξινο περιβάλλον, είναι ισχυρός οξειδωτικός παράγοντας.
Κερί- άμορφη ουσία φυτικής προέλευσης που μοιάζει με λίπος, μείγμα εστέρων λιπαρών οξέων. Λιώνει στην περιοχή από 40–90 °C.
Γαλακτόζη C 6 H 12 O 6 .H 2 O- υδατάνθρακες, μονοσακχαρίτες, άχρωμη κρυσταλλική ουσία, διαλυτή στο νερό.
Υποχλωριώδες νάτριο (τριένυδρο) NaClO .ZN 2 O- μια πρασινοκίτρινη κρυσταλλική ουσία, εξαιρετικά διαλυτή στο νερό. T. pl. 26 °C, πάνω από 40 °C αποσυντίθεται, εκρήγνυται παρουσία οργανικών ουσιών. Λευκαντικό.
Γλυκερίνη CH (OH) (CH 2 OH) 2- ένα άχρωμο παχύρρευστο υγρό, απεριόριστα διαλυτό στο νερό και απορροφώντας την υγρασία από τον αέρα, τριυδρική αλκοόλη. Περιλαμβάνεται στη σύνθεση των λιπών με τη μορφή λιπιδίων - τριγλυκεριδίων (εστέρες γλυκερίνης με οργανικά οξέα).
Γλυκόζη (ζάχαρη σταφυλιού) C 6 H 12 O 6- υδατάνθρακες, μονοσακχαρίτες, άχρωμη κρυσταλλική ουσία, εξαιρετικά διαλυτή στο νερό. T pl. 146 °C. Βρίσκεται στο χυμό όλων των φυτών και στο αίμα των ανθρώπων και των ζώων.
Γλυκονικό ασβέστιο Ca [CH 2 OH (CHOH) 4 COO] 2. H 2 O (μονοένυδρο)- λευκή κρυσταλλική σκόνη, ελαφρώς διαλυτή σε κρύο νερό, πρακτικά αδιάλυτη σε αιθυλική αλκοόλη.
Γλυκονικό (σάκχαρο) οξύ CH 2 (OH) (CHOH) 4 COOH- άχρωμη κρυσταλλική ουσία, διαλυτή στο νερό, που λαμβάνεται με την οξείδωση της γλυκόζης. Σχηματίζει άλατα - γλυκονικά.
Διπλό υπερφωσφορικό (μονοένυδρο διϋδροορθοφωσφορικό ασβέστιο) Ca (H 2 PO 4) 2 .H 2 O- λευκή σκόνη, διαλυτή στο νερό.
Φθαλικός διβουτυλεστέρας C 6 H 4 (SOOS 4 H 9) 2 (βουτυλεστέρας φθαλικού οξέος)- άχρωμο υγρό με φρουτώδη οσμή, ελαφρώς διαλυτό στο νερό. Οργανικός διαλύτης και απωθητικό.
Διϋδροορθοφωσφορικό αμμώνιο NH 4 H 2 PO 4- άχρωμη κρυσταλλική ουσία, διαλυτή στο νερό. Λίπασμα (diammo-phos).
Dimetzlphthalate C 6 H 4 (COOSH 3) 2 (μεθυλεστέρας φθαλικού οξέος)είναι ένα άχρωμο πτητικό υγρό. Οργανικός διαλύτης και απωθητικό.
Βιτριόλιο σιδήρου (επταένυδρος θειικός σίδηρος) F e S O 4 .7H 2 O- πρασινωποί κρύσταλλοι, διαλυτοί στο νερό. Στον αέρα οξειδώνεται σταδιακά.
Minium σιδήρου- οξείδιο σιδήρου (III) Fe 2 O 3 με ακαθαρσίες. Ορυκτό χρώμα κόκκινο-καφέ χρώμα.
Κίτρινο άλας αίματος (τριένυδρο εξακυανοφερρικό κάλιο (II)) K 4 [Fe (CN) 6]. ZN 2 O- ανοιχτοκίτρινοι κρύσταλλοι, διαλυτοί στο νερό. Τον XVIII αιώνα. Λαμβάνεται από τα απόβλητα των σφαγείων, εξ ου και η ονομασία.
Λιπαρό οξύ- καρβοξυλικά οξέα που περιέχουν 13 ή περισσότερα άτομα άνθρακα.
ανθρακικό νάτριο, εκ. .
Καμφορά C 10 H 16 O- άχρωμοι κρύσταλλοι με χαρακτηριστική οσμή. T pl. 179 °C, εξαχνώνεται εύκολα όταν θερμαίνεται. Διαλυτό σε οργανικούς διαλύτες, ελαφρώς διαλυτό στο νερό.
Κολοφώνιο- κίτρινη υαλώδης ουσία. T pl. 100 - 140 ° C, αποτελείται από ρητινικά οξέα - οργανικές ουσίες κυκλικής δομής. Διαλυτό σε οργανικούς διαλύτες και οξικό οξύ, αδιάλυτο στο νερό.
Ανθρακικό αμμώνιο (NH 4) 2 CO 3- μια άχρωμη κρυσταλλική ουσία, πολύ διαλυτή στο νερό, αποσυντίθεται όταν θερμαίνεται.
Πετρέλαιο- μείγμα υδρογονανθράκων, που λαμβάνεται κατά τη διύλιση πετρελαίου. Τ δέμα 150-300 °C. Καύσιμο και οργανικός διαλύτης.
Κόκκινο άλας αίματος K 3 [Fe (CN) 6] (εξακυανοφερτικό κάλιο (SH))- κόκκινοι κρύσταλλοι, διαλυτοί στο νερό. Τον XVIII αιώνα. Λαμβάνεται από τα απόβλητα των σφαγείων, εξ ου και η ονομασία.
Άμυλο [C 6 H 10 O 5] n- λευκή άμορφη σκόνη, πολυσακχαρίτης. Με παρατεταμένη επαφή με το νερό, διογκώνεται, μετατρέπεται σε πάστα και σχηματίζει δεξτρίνη όταν θερμαίνεται. Περιέχεται σε πατάτες, αλεύρι, δημητριακά.
Ηλιοτρόπιο- φυσική οργανική ύλη, δείκτης οξέος-βάσης (μπλε σε αλκαλικό, κόκκινο σε όξινο περιβάλλον).
Βουτυρικό οξύ C 3 H 7 COOH- ένα άχρωμο υγρό με δυσάρεστη οσμή. Τ δέμα 163 °C.
Μερκαπτάνες (θειοαλκοόλες)- οργανικές ενώσεις που περιέχουν την ομάδα SH, για παράδειγμα, μεθυλομερκαπτάνη CH 3 SH. Έχουν μια αποκρουστική μυρωδιά.
Μεταϋδροξείδιο σιδήρου FeO(OH)- καφέ-καφέ σκόνη, αδιάλυτη στο νερό, η βάση της σκουριάς.
Μεταπυριτικό νάτριο (μη ένυδρο) Na 2 SiO 3 .9H 2 O- άχρωμη ουσία, εξαιρετικά διαλυτή στο νερό. T pl. 47 °C, πάνω από 100 °C χάνει νερό. Τα υδατικά διαλύματα (πυριτική κόλλα, διαλυτό γυαλί) έχουν έντονα αλκαλική αντίδραση λόγω υδρόλυσης.
Μονοξείδιο του άνθρακα (μονοξείδιο του άνθρακα) CO- άχρωμο και άοσμο αέριο, ισχυρό δηλητήριο. Σχηματίζεται κατά την ατελή καύση οργανικών ουσιών.
Μυρμηκικό οξύ HCOOH- άχρωμο υγρό με πικάντικη οσμή, απεριόριστα διαλυτό στο νερό, ένα από τα ισχυρότερα οργανικά οξέα. Τ δέμα 100,7 °C. Περιέχεται στις εκκρίσεις των εντόμων, σε τσουκνίδες, βελόνες. Σχηματίζει άλατα - μυρμηκικά.
Ναφθαλίνιο C 10 H 8- άχρωμη κρυσταλλική ουσία με έντονη χαρακτηριστική οσμή, αδιάλυτη στο νερό. Εξαχνώνεται στους 50 °C. Δηλητηριώδης.
Αμμωνία- 5-10% υδατικό διάλυμα αμμωνίας.
Ακόρεστα (ακόρεστα) λιπαρά οξέαΛιπαρά οξέα που έχουν έναν ή περισσότερους διπλούς δεσμούς στα μόριά τους.
Πολυσακχαρίτεςσύνθετους υδατάνθρακες (άμυλο, κυτταρίνη κ.λπ.).
Προπάνιο C 3 H 8- άχρωμο εύφλεκτο αέριο, υδρογονάνθρακας.
Προπιονικό οξύ C 2 H 5 COOH- άχρωμο υγρό, διαλυτό στο νερό. Τ δέμα 141 °C. Ασθενές οξύ, σχηματίζει άλατα - προπιονικά.
Απλό υπερφωσφορικό- μείγμα υδατοδιαλυτού διϋδροορθοφωσφορικού ασβεστίου Ca (H 2 PO 4) 2. H 2 O και αδιάλυτου θειικού ασβεστίου CaSO 4.
Ρεσορκινόλη C 6 H 4 (ΟΗ) 2- άχρωμοι κρύσταλλοι με χαρακτηριστική οσμή, διαλυτοί σε νερό και αιθυλική αλκοόλη. T pl. 109 - 110 °С
Σαλικυλικό οξύ HOS 6 H 4 COOH- άχρωμη κρυσταλλική ουσία, ελαφρώς διαλυτή σε κρύο νερό, πολύ διαλυτή σε αιθυλική αλκοόλη. T pl. 160 °C.
Σακχαρόζη C 12 H 22 O 11- άχρωμη κρυσταλλική ουσία, καλά διαλυτή στο νερό. T pl. 185 °C.
Κόκκινο μόλυβδο Rb 3 O 4- μια λεπτή κρυσταλλική ουσία κόκκινου χρώματος, αδιάλυτη στο νερό. Ισχυρό οξειδωτικό. Χρώμα. Δηλητηριώδης.
Θείο S 8- μια κίτρινη κρυσταλλική ουσία, αδιάλυτη στο νερό. T pl. 119,3 °C.
Θειικό οξύ H 2 SO 4- ένα άχρωμο, άοσμο ελαιώδες υγρό, απεριόριστα διαλυτό στο νερό (με δυνατή θέρμανση). Τ δέμα 338 °C. Ένα ισχυρό οξύ, μια καυστική ουσία, σχηματίζει άλατα - θειικά και υδροθειικά.
Θειούχο χρώμα- λεπτοαλεσμένη σκόνη θείου.
Υδρόθειο H 2 S- ένα άχρωμο αέριο με οσμή σάπιων αυγών, διαλυτό στο νερό, σχηματίζεται κατά την αποσύνθεση των πρωτεϊνών. Ισχυρός αναπαλαιωτής. Δηλητηριώδης.
Silica Gel (Polyhydrate Dioxide Silicon) n SiO 2 Μ H2O- άχρωμοι κόκκοι, αδιάλυτοι στο νερό. Καλό προσροφητικό (απορροφητικό) υγρασίας.
Τετραχλωριούχος άνθρακας (τετραχλωριούχος άνθρακας) CCl 4- άχρωμο υγρό, αδιάλυτο στο νερό. Τ δέμα 77 °C. Διαλυτικό μέσο. Δηλητηριώδης.
Τετρααιθυλ μόλυβδος Rb (C 2 H 5) 4είναι ένα άχρωμο εύφλεκτο υγρό. Πρόσθετο στα καύσιμα αυτοκινήτων (έως 0,08%). Δηλητηριώδης.
Τριπολυφωσφορικό νάτριο Na 3 P 3 O 9- ένα άχρωμο στερεό, απεριόριστα διαλυτό στο νερό, τα υδατικά διαλύματα έχουν αλκαλικό περιβάλλον λόγω υδρόλυσης.
υδρογονάνθρακες- οργανικές ενώσεις της σύνθεσης C x H y (για παράδειγμα, προπάνιο C 3 H 8, βενζόλιο C 6 H 6).
Ανθρακικό οξύ H 2 CO 3- ένα ασθενές οξύ, υπάρχει μόνο σε υδατικό διάλυμα, σχηματίζει άλατα - ανθρακικά και διττανθρακικά.
Οξεικό οξύ CH 3 COOH- άχρωμο υγρό. Κρυσταλλώνεται στους 17°C. Απεριόριστα διαλυτό σε νερό και αιθυλική αλκοόλη. Το οξικό οξύ "Ice" περιέχει 99,8% CH 3 COOH.
Οξεική αλδεΰδη, εκ. .
Φρουκτόζη (ζάχαρη φρούτων) C 6 H 12 O 6 .H 2 O- μονοσακχαρίτης, άχρωμη κρυσταλλική ουσία, διαλυτή στο νερό. T pl. περίπου 100 °C. Μιάμιση φορά πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη, που βρίσκεται σε φρούτα, νέκταρ λουλουδιών, μέλι.
Υδροφθόριο HF- ένα άχρωμο αέριο με αποπνικτική οσμή, θα το διαλύσουμε καλά στο νερό με το σχηματισμό υδροφθορικού (υδροφθορικού) οξέος.
κιτρικά- άλατα κιτρικού οξέος.
Οξαλικό οξύ (διένυδρο) H 2 C 2 O 4 .2H 2 O- άχρωμη κρυσταλλική ουσία, διαλυτή στο νερό. Εξαχνώνεται στους 125 °C. Περιέχεται σε οξαλίδα, σπανάκι, οξαλίδα σε μορφή αλατιού καλίου.
Οξεικός αιθυλεστέρας (οξικός αιθυλεστέρας) CH 3 COOS 2 H 5- άχρωμο υγρό με φρουτώδη οσμή, ελαφρώς διαλυτό στο νερό. Τ δέμα 77 °C.
Αιθυλενογλυκόλη C 2 H 4 (OH) 2 -άχρωμο παχύρρευστο υγρό, απείρως διαλυτό στο νερό. T pl. 12,3 °C, Tbp. 197,8 °C. Δηλητηριώδης.
Αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη, αλκοόλη κρασιού) C 2 H 5 OH— άχρωμο υγρό, απεριόριστα διαλυτό στο νερό. Τ δέμα 78 °C. Χρησιμοποιείται ως διαλύτης και συντηρητικό. Σε μεγάλες δόσεις - ένα ισχυρό δηλητήριο.
Αιθέρες- οργανικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων θραυσμάτων αλκοολών ή αλκοολών και οξέων, που συνδέονται μέσω ατόμου οξυγόνου.
Μηλικό (οξυηλεκτρικό) οξύ CH (OH) CH 2 (COOH) 2- άχρωμη κρυσταλλική ουσία, διαλυτή στο νερό. T pl. 100 °C.
Ηλεκτρικό οξύ (CH 2) 2 (COOH) 2- άχρωμη κρυσταλλική ουσία, διαλυτή στο νερό. T pl. 183 °C. Σχηματίζει άλατα - ηλεκτρικά.
1. Ο αιώνας μας μπορεί ασφαλώς να ονομαστεί αιώνας της χημείας. Με τη δημιουργία χημικών ενώσεων από τους ανθρώπους, ο κόσμος έχει αλλάξει. Σε σπίτια, γραφεία και εργοστάσια, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αερολύματα, τεχνητά γλυκαντικά, καλλυντικά, κάθε είδους βαφές, μελάνια, μελάνια εκτύπωσης, φυτοφάρμακα, φάρμακα, πολυαιθυλένιο, ψυκτικά μέσα, συνθετικά υφάσματα - η λίστα είναι ατελείωτη.
Η ζήτηση για αυτό το προϊόν παγκοσμίως έχει αυξηθεί τόσο πολύ που η ετήσια παραγωγή του, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), υπολογίζεται σε περίπου 1,5 τρισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Ο ΠΟΥ αναφέρει ότι περίπου 100.000 χημικές ουσίες εισέρχονται στην παγκόσμια αγορά σήμερα και άλλες 1.000 έως 2.000 νέες παράγονται κάθε χρόνο.
Ωστόσο, μια τέτοια εισροή χημικών εγείρει το ερώτημα: πώς αυτό επηρεάζει το περιβάλλον και την υγεία μας; Στην πραγματικότητα, είναι σαν να πλέεις σε αχαρτογράφητες θάλασσες.
Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, οι άνθρωποι που εκτίθενται συχνότερα σε χημικούς ρύπους είναι συνήθως «φτωχοί, αναλφάβητοι ή ανίκανοι να αποκτήσουν πλήρη ή ακόμα και βασική γνώση για το κακό που μπορούν να τους κάνουν οι χημικές ουσίες με τις οποίες έρχονται σε άμεση επαφή καθημερινά. ή έμμεσα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα φυτοφάρμακα. Ωστόσο, ο καθένας μας είναι εκτεθειμένος σε χημικές ουσίες.
Μια άλλη χημική ουσία, ο υδράργυρος, είναι ουσιαστική αλλά δηλητηριώδης. Εισέρχεται στο περιβάλλον με διάφορους τρόπους. Πηγές υδραργύρου μπορεί να είναι, για παράδειγμα, βιομηχανικές καμινάδες ή δισεκατομμύρια λαμπτήρες φθορισμού. Ομοίως, ο μόλυβδος βρίσκεται σε πολλά προϊόντα, από τα καύσιμα μέχρι τα χρώματα. Όμως, όπως ο υδράργυρος, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, ειδικά στα παιδιά. Οι εκπομπές μολύβδου μπορούν να μειώσουν το IQ ενός κανονικού παιδιού κατά 4 μονάδες.
Το πρόγραμμα των Ηνωμένων Εθνών για το Περιβάλλον αναφέρει ότι κάθε χρόνο, ως αποτέλεσμα της ανθρώπινης δραστηριότητας, περίπου 100 τόνοι υδραργύρου, 3.800 τόνοι μολύβδου, 3.600 τόνοι φωσφορικών αλάτων και 60.000 τόνοι απορρυπαντικών απορρίπτονται στη Μεσόγειο Θάλασσα. Δεν είναι περίεργο που αυτή η θάλασσα βρίσκεται σε κρίση. Και αυτό δεν ισχύει μόνο για τη Μεσόγειο Θάλασσα. Ο ΟΗΕ ανακήρυξε μάλιστα το 1998 Διεθνές Έτος των Ωκεανών. Οι ωκεανοί του κόσμου βρίσκονται σε άθλια κατάσταση, κυρίως λόγω της ρύπανσης.
Η χημική τεχνολογία μας παρέχει πολλά χρήσιμα προϊόντα, τα οποία, μετά τη χρήση, μετατρέπονται σε σκουπίδια, μολύνοντας πολύ το περιβάλλον.
2. Ονομάζουμε χημικές ουσίες αυτό που συνθέτει τον κόσμο γύρω μας, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από εκατό βασικών χημικών στοιχείων, όπως ο σίδηρος, ο μόλυβδος, ο υδράργυρος, ο άνθρακας, το οξυγόνο, το άζωτο και άλλα. Οι χημικές ενώσεις, ή σύνθετες ουσίες που αποτελούνται από διαφορετικά χημικά στοιχεία, περιλαμβάνουν: νερό, αλκοόλη, οξέα, άλατα και άλλα. Πολλές από αυτές τις ενώσεις βρίσκονται στη φύση.
Μια χημική αντίδραση είναι η διαδικασία αλλαγής μιας χημικής ουσίας σε μια άλλη. Η καύση είναι μια από τις χημικές αντιδράσεις κατά τις οποίες μια εύφλεκτη ουσία - χαρτί, βενζίνη, υδρογόνο και παρόμοια - μετατρέπεται σε μια εντελώς διαφορετική ουσία ή ουσίες. Πολλές χημικές αντιδράσεις λαμβάνουν χώρα συνεχώς τόσο γύρω μας όσο και μέσα μας.
3. Πριν πάρουμε οποιαδήποτε απόφαση στη ζωή μας, ζυγίζουμε όλα τα υπέρ και τα κατά. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι αγοράζουν ένα αυτοκίνητο επειδή είναι πολύ βολικό να το έχουν. Από την άλλη όμως, είναι απαραίτητο να λάβουν υπόψη τους τι θα τους κοστίσει η ασφάλιση, η εγγραφή, η επισκευή αυτοκινήτου και η απόσβεσή του με την πάροδο του χρόνου. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μπορεί να τραυματιστείτε ή να πεθάνετε ως αποτέλεσμα ατυχήματος. Είναι σαν να χρησιμοποιείτε χημικά όταν πρέπει να ληφθούν υπόψη τόσο τα οφέλη όσο και οι βλάβες. Σκεφτείτε, για παράδειγμα, μια ουσία όπως το MTBE (μεθυλτριτοταγής βουτυλαιθέρας), ένα πρόσθετο καυσίμου που ενεργοποιεί τη διαδικασία καύσης και μειώνει τα καυσαέρια. Χάρη εν μέρει στο MTBE, ο αέρας είναι πιο καθαρός από τα προηγούμενα χρόνια. Όμως, για καθαρό αέρα «πρέπει να πληρώσεις» με κάτι άλλο. Το γεγονός είναι ότι το MTBE είναι πιθανό καρκινογόνο και η διαρροή του από δεκάδες χιλιάδες υπόγειες δεξαμενές καυσίμων συχνά οδηγούσε σε ρύπανση των υπόγειων υδάτων. Έτσι, σε μια πόλη σήμερα, το 82 τοις εκατό του συνόλου του νερού παραδίδεται από άλλα μέρη, και αυτό κοστίζει 3,5 εκατομμύρια δολάρια το χρόνο. Αυτή η καταστροφή μπορεί να οδηγήσει σε μια από τις πιο σοβαρές φυσικές κρίσεις - τη ρύπανση των υπόγειων υδάτων - που θα διαρκέσει για πολλά χρόνια.
Επειδή ορισμένες χημικές ουσίες είναι τόσο επιβλαβείς για το περιβάλλον και την ανθρώπινη υγεία, η παραγωγή και η πώλησή τους έχει απαγορευτεί. Γιατί όμως συμβαίνει αυτό; Τα νέα χημικά δεν υποβάλλονται σε αυστηρές δοκιμές τοξικότητας πριν φτάσουν στον καταναλωτή;
Ενώ η δοκιμή τοξικότητας είναι επιστημονικής φύσης, βασίζεται εν μέρει σε υποθέσεις. Είναι δύσκολο για τους αξιολογητές κινδύνου να κάνουν ξεκάθαρη διάκριση μεταξύ του πότε μια ουσία είναι επικίνδυνη για χρήση και πότε δεν είναι. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα ναρκωτικά, πολλά από τα οποία είναι συνθετικά. Ακόμη και ο πιο ενδελεχής έλεγχος φαρμάκων δεν αποκλείει απροσδόκητες επιβλαβείς παρενέργειες από τη χρήση τους.
Η χωρητικότητα των εργαστηρίων είναι αναπόφευκτα περιορισμένη. Για παράδειγμα, είναι αδύνατο να αναπαραχθεί το πλήρες φάσμα δράσης οποιουδήποτε χημικού παρασκευάσματος, επειδή ο πραγματικός κόσμος είναι τόσο περίπλοκος και ποικιλόμορφος. Ο κόσμος έξω από το εργαστήριο βρίθει από εκατοντάδες, ακόμη και χιλιάδες, διάφορες συνθετικές ουσίες, πολλές από τις οποίες αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και επηρεάζουν τα ζωντανά όντα. Ορισμένες από αυτές τις χημικές ουσίες είναι αβλαβείς από μόνες τους, αλλά οι ενώσεις τους, που σχηματίζονται έξω ή μέσα στο ανθρώπινο σώμα, είναι δηλητηριώδεις. Ορισμένες ουσίες γίνονται τοξικές, ακόμη και καρκινογόνες, μόνο αφού έχουν περάσει από έναν μεταβολικό κύκλο στο σώμα.
Με όλες αυτές τις δυσκολίες, πώς προσδιορίζουν οι ειδικοί την ασφάλεια των χημικών; Η συνήθης μέθοδος είναι να πειραματίζονται με ζώα που λαμβάνουν μια ορισμένη δόση μιας χημικής ουσίας και να χρησιμοποιούνται τα αποτελέσματα των μελετών για τον προσδιορισμό της ασφάλειας αυτής της ουσίας για τον άνθρωπο. Είναι πάντα αξιόπιστη αυτή η μέθοδος;
Εκτός από ηθικά ζητήματα, η δοκιμή ουσιών για τοξικότητα μέσω πειραμάτων με ζώα εγείρει άλλα ερωτήματα. Για παράδειγμα, διαφορετικά ζώα αντιδρούν συχνά διαφορετικά στις χημικές ουσίες. Μια μικρή δόση μιας εξαιρετικά τοξικής ουσίας, της διοξίνης, είναι θανατηφόρα για ένα θηλυκό ινδικό χοιρίδιο, αλλά για να είναι θανατηφόρα αυτή η δόση για ένα χάμστερ, πρέπει να αυξηθεί κατά 5.000 φορές! Ακόμη και συγγενικά είδη ζώων όπως οι αρουραίοι και τα ποντίκια αντιδρούν διαφορετικά σε πολλές ουσίες.
Πώς μπορούν λοιπόν οι επιστήμονες να είναι σίγουροι ότι μια ουσία είναι ασφαλής για τον άνθρωπο εάν είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με ακρίβεια η αντίδραση ενός ζώου ενός άλλου είδους από την αντίδραση ενός ζώου ενός είδους; Πράγματι, οι επιστήμονες δεν μπορούν να είναι απολύτως σίγουροι για αυτό.
Οι χημικοί έχουν μια πολύ δύσκολη δουλειά. Πρέπει να ευχαριστήσουν όσους απαιτούν τη δημιουργία νέων χημικών, να λάβουν υπόψη τις απαιτήσεις των ακτιβιστών για τα δικαιώματα των ζώων και ταυτόχρονα να κάνουν τα πάντα για να αναγνωρίσουν τα προϊόντα ως ασφαλή με καλή συνείδηση. Για το σκοπό αυτό, ορισμένα εργαστήρια σήμερα χρησιμοποιούν κύτταρα ανθρώπινου ιστού τοποθετημένα σε θρεπτικό μέσο για τη δοκιμή χημικών ουσιών. Ωστόσο, μόνο ο χρόνος θα δείξει πόσο ασφαλής μπορεί να είναι αυτή η μέθοδος.
Το φυτοφάρμακο DDT - που βρίσκεται ακόμα σε μεγάλες ποσότητες στο περιβάλλον σήμερα - είναι ένα παράδειγμα ουσίας που λανθασμένα θεωρείται ασφαλής και τίθεται σε παραγωγή. Αργότερα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το DDT δεν εκκρίνεται από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που είναι χαρακτηριστικό και άλλων πιθανών δηλητηρίων. Ποια είναι η απειλή; Στην τροφική αλυσίδα, οι κρίκοι της οποίας είναι πρώτα εκατομμύρια μικροοργανισμοί, μετά ψάρια και τέλος πουλιά, αρκούδες, ενυδρίδες κ.ο.κ., οι τοξίνες συσσωρεύονται σαν χιονόμπαλα στο σώμα του τελευταίου καταναλωτή. Φρύνοι (είδος υδρόβιων πτηνών) που ζουν στην ίδια περιοχή για περισσότερα από 10 χρόνια δεν μπόρεσαν να εκθρέψουν ούτε έναν νεοσσό!
Αυτή η «χιονόμπαλα» μεγαλώνει με τέτοια δύναμη που ορισμένες ουσίες, που μόλις ανιχνεύονται στο νερό, φτάνουν σε τεράστια συγκέντρωση στο σώμα του τελευταίου καταναλωτή. Οι φάλαινες Beluga που ζουν στον ποταμό St. Lawrence στη Βόρεια Αμερική είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα από αυτή την άποψη. Έχουν τόσο υψηλά επίπεδα τοξινών στο σώμα τους που όταν πεθάνουν, τα πτώματά τους πρέπει να αντιμετωπίζονται σαν επικίνδυνα απόβλητα!
Έχει βρεθεί ότι ορισμένες χημικές ουσίες, όταν καταποθούν από ζώα, προκαλούν μια αντίδραση παρόμοια με τη δραστηριότητα των ορμονών. Μόλις πρόσφατα οι επιστήμονες άρχισαν να καταλαβαίνουν
4. Οι ορμόνες είναι οι σημαντικότεροι φορείς χημικών ουσιών στο σώμα. Μεταφέρονται από το αίμα σε διάφορα όργανα και είτε ενεργοποιούν είτε αναστέλλουν ορισμένες διαδικασίες, όπως την ανάπτυξη του σώματος ή τους αναπαραγωγικούς κύκλους. Ένα ενδιαφέρον γεγονός αναφέρθηκε σε δελτίο τύπου του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ): «Υπάρχουν αυξανόμενες επιστημονικές ενδείξεις ότι ορισμένες συνθετικές ουσίες αλληλεπιδρούν με τις ορμόνες με επικίνδυνο τρόπο όταν εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, είτε μιμούμενοι είτε εμποδίζοντας τη δράση».
Μιλάμε για ουσίες όπως τα πολυχλωριωμένα διφαινύλια. Τα PCB, ευρέως διαθέσιμα από τη δεκαετία του 1930, είναι μια οικογένεια με περισσότερες από 200 ελαιώδεις ενώσεις που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή λιπαντικών, πλαστικών, ηλεκτρικής μόνωσης, φυτοφαρμάκων, απορρυπαντικών πιάτων και άλλων προϊόντων. Αν και η παραγωγή πολυχλωριωμένων διφαινυλίων έχει απαγορευτεί σε πολλές χώρες, έχουν ήδη παραχθεί 1-2 εκατομμύρια τόνοι από αυτές τις ουσίες. Τα απόβλητα πολυχλωριωμένα διφαινύλια που εισέρχονται στο περιβάλλον έχουν επιβλαβή επίδραση σε αυτό. Διοξίνες, φουράνια και ορισμένα φυτοφάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των υπολειμμάτων DDT. Ονομάζονται «ενδοκρινικοί διαταράκτες» γιατί μπορεί να προκαλέσουν δυσλειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος που παράγει ορμόνες.
Μία από τις ορμόνες που μιμείται αυτή η ουσία είναι η γυναικεία σεξουαλική ορμόνη οιστρογόνο. Σύμφωνα με μελέτες, η πρώιμη εφηβεία σε έναν αυξανόμενο αριθμό κοριτσιών είναι πιθανό να οφείλεται στη χρήση προϊόντων περιποίησης μαλλιών που περιέχουν οιστρογόνα, καθώς και στη μόλυνση του περιβάλλοντος με χημικές ουσίες που δρουν όπως τα οιστρογόνα.
Η επίδραση ορισμένων χημικών ουσιών στο ανδρικό σώμα σε σημαντικά σημεία ανάπτυξης μπορεί να έχει επικίνδυνες συνέπειες. Πειράματα έδειξαν ότι η επίδραση των πολυχλωριωμένων διφαινυλίων σε ορισμένα σημεία στην ανάπτυξη των χελωνών και των κροκοδείλων μπορεί να συμβάλει στην αλλαγή του φύλου των αρσενικών προς τα θηλυκά ή στην ανάπτυξη ερμαφροδιτισμού.
Επιπλέον, οι τοξίνες που παράγονται από χημικές ουσίες αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, καθιστώντας το ευάλωτο στους ιούς. Πράγματι, φαίνεται ότι οι ιογενείς λοιμώξεις εξαπλώνονται όλο και πιο γρήγορα από ποτέ, ειδικά μεταξύ των ζώων που βρίσκονται στην κορυφή της τροφικής αλυσίδας, όπως τα δελφίνια και τα θαλασσοπούλια.
Τα παιδιά είναι πιο ευαίσθητα στις επιδράσεις των χημικών ουσιών που μιμούνται τις ορμόνες. Τα παιδιά των Γιαπωνέζων που κατανάλωναν μολυσμένο με PCB ρυζέλαιο στη δεκαετία του 1960 «εφάνισαν στάσιμη σωματική και πνευματική ανάπτυξη, ανωμαλίες συμπεριφοράς όπως αυξημένη ή μειωμένη δραστηριότητα και δείκτη νοημοσύνης 5 βαθμούς κάτω από το μέσο όρο». Δοκιμές με παιδιά από την Ολλανδία και τη Βόρεια Αμερική που εκτέθηκαν σε υψηλές συγκεντρώσεις PCB έδειξαν επίσης αρνητική επίδραση αυτής της έκθεσης στη σωματική και πνευματική τους ανάπτυξη.
Πράγματι, πολλές από τις χημικές ουσίες που δημιουργούνται από τους ανθρώπους φέρνουν αναμφισβήτητα οφέλη, τα οποία δεν μπορούν να ειπωθούν για άλλες. Ως εκ τούτου, ενεργούμε με σύνεση όταν αποφεύγουμε για άλλη μια φορά την έκθεση σε χημικές ουσίες που ενέχουν δυνητικό κίνδυνο. Παραδόξως, έχουμε πολλά από αυτά στο σπίτι.
Το σπίτι σας είναι δέκα φορές πιο πιθανό να μολύνει το εσωτερικό από τον κήπο σας. Μια μελέτη σε 174 κατοικίες στο Ηνωμένο Βασίλειο από το Building Research Establishment διαπίστωσε ότι η ποσότητα αναθυμιάσεων φορμαλδεΰδης από έπιπλα από μοριοσανίδες και άλλα συνθετικά υλικά ήταν δέκα φορές μεγαλύτερη σε εσωτερικούς χώρους παρά σε εξωτερικούς χώρους. Ο αέρας στα δώδεκα δωμάτια που δοκιμάστηκαν δεν πληρούσε τα πρότυπα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας. Τα συνθετικά έπιπλα, τα δάπεδα από βινύλιο, τα οικοδομικά και διακοσμητικά υλικά, τα χημικά καθαριστικά και οι οικιακές συσκευές θέρμανσης και μαγειρέματος μπορούν να απελευθερώσουν μονοξείδιο του άνθρακα, διοξείδιο του αζώτου, αναθυμιάσεις βενζολίου ή πτητικές οργανικές ενώσεις. Οι αναθυμιάσεις βενζολίου, ένα γνωστό καρκινογόνο, εκπέμπονται από τα καθαριστικά αεροζόλ και βρίσκονται επίσης στον καπνό του τσιγάρου, έναν άλλο σημαντικό ρύπο εσωτερικών χώρων. Πολλοί άνθρωποι περνούν το 80-90 τοις εκατό του χρόνου τους σε εσωτερικούς χώρους.
Τα παιδιά, ειδικά τα νήπια, είναι πιο επιρρεπή από οποιονδήποτε άλλο στις δηλητηριώδεις ουσίες στο σπίτι. Έχουν περισσότερη επαφή με το πάτωμα από άλλους και η αναπνοή τους είναι πιο γρήγορη από αυτή των ενηλίκων. Περνούν το 90 τοις εκατό του χρόνου τους στο σπίτι και δεδομένου ότι το σώμα τους εξακολουθεί να αναπτύσσεται, είναι πιο ευάλωτα σε δηλητηριώδεις ουσίες. Απορροφούν περίπου το 40 τοις εκατό του μολύβδου που βρίσκεται στα τρόφιμα, ενώ οι ενήλικες απορροφούν μόνο περίπου το 10 τοις εκατό.
Η γενιά μας είναι πλέον εκτεθειμένη στις χημικές ουσίες περισσότερο από ποτέ και δεν είναι γνωστό τι συνέπειες μπορεί να προκαλέσει αυτό, γι' αυτό οι επιστήμονες είναι προσεκτικοί. Η έκθεση σε χημικές ουσίες δεν σημαίνει απαραίτητα ότι ένα άτομο κινδυνεύει από καρκίνο και θάνατο. Στην πραγματικότητα, το σώμα των περισσότερων ανθρώπων αντιστέκεται αρκετά καλά στις επιδράσεις των χημικών. Ωστόσο, είναι απαραίτητες οι προφυλάξεις, ειδικά αν έχουμε να κάνουμε συνεχώς με δυνητικά επικίνδυνες ουσίες.
Για να μειώσετε την έκθεση σε δυνητικά επικίνδυνες ουσίες, χρειάζεται μόνο μια μικρή αλλαγή στον τρόπο ζωής σας. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε ακριβώς αυτό.
1. Προσπαθήστε να αποθηκεύσετε τις περισσότερες πτητικές χημικές ουσίες όπου δεν θα μολύνουν τον αέρα του σπιτιού σας. Αυτές οι χημικές ουσίες περιλαμβάνουν φορμαλδεΰδες και ουσίες που περιέχουν πτητικούς διαλύτες όπως χρώματα, βερνίκια, κόλλες, φυτοφάρμακα, απορρυπαντικά. Οι ατμοί, που σχηματίζονται εύκολα από τα προϊόντα πετρελαίου, είναι τοξικοί. Ένα από αυτά τα προϊόντα πετρελαίου είναι το βενζόλιο. Είναι γνωστό ότι εάν το βενζόλιο σε υψηλές συγκεντρώσεις επηρεάζει τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο, γενετικές ανωμαλίες και άλλες κληρονομικές διαταραχές.
2. Αερίστε καλά όλα τα δωμάτια, συμπεριλαμβανομένου του μπάνιου, καθώς οι αναθυμιάσεις του ντους περιέχουν συχνά χλώριο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση χλωρίου και ακόμη και χλωροφορμίου.
3. Στεγνώστε τα πόδια σας πριν μπείτε στο σπίτι. Αυτή η απλή προφύλαξη βοηθά στη μείωση της περιεκτικότητας σε μόλυβδο στα χαλιά κατά 6 φορές. Μειώνει επίσης το επίπεδο των φυτοφαρμάκων στο σπίτι, τα οποία διασπώνται γρήγορα όταν εκτίθενται στον ήλιο έξω και μπορούν να παραμείνουν στα χαλιά για χρόνια. Είναι επίσης δυνατό να βγάλετε τα παπούτσια σας σε εσωτερικούς χώρους, όπως συνηθίζεται σε πολλά μέρη του κόσμου. Μια καλή ηλεκτρική σκούπα, κατά προτίμηση με περιστρεφόμενες βούρτσες, θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε καλύτερα το χαλί.
4. Εάν ψεκάζετε ένα δωμάτιο με φυτοφάρμακα, βγάλτε τα παιχνίδια από το δωμάτιο για τουλάχιστον δύο εβδομάδες, ακόμα κι αν η χημική ετικέτα λέει ότι είναι ασφαλές να μείνετε στο δωμάτιο για ώρες μετά τον ψεκασμό. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν πρόσφατα ότι ορισμένοι τύποι πλαστικών και αφρού που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή παιχνιδιών απορροφούν κυριολεκτικά τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων σαν σφουγγάρι. Οι τοξίνες εισέρχονται στο σώμα του παιδιού μέσω του δέρματος και του στόματος.
5. Χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν λιγότερο φυτοφάρμακα. Τα φυτοφάρμακα χρειάζονται πράγματι στο σπίτι και στον κήπο, αλλά η εμπορική διαφήμιση πείθει τον μέσο κάτοικο της επαρχίας να έχει ένα οπλοστάσιο χημικών, αρκετά για να αποκρούσει μια επίθεση από έναν στρατό από αφρικανικές ακρίδες.
6. Αφαιρέστε το μολύβδινο, ξεφλουδισμένο χρώμα από όλες τις επιφάνειες και ξαναβάψτε με χρώματα χωρίς μόλυβδο. Μην αφήνετε τα παιδιά να παίζουν σε σκόνη που περιέχει σωματίδια μπογιάς μολύβδου. Εάν υπάρχει υποψία μολύβδου στις υδραυλικές εγκαταστάσεις, τρέξτε κρύο νερό από τη βρύση πριν από μια αισθητή αλλαγή στη θερμοκρασία. Μη χρησιμοποιείτε ζεστό νερό βρύσης για πόσιμο.
6. Μια έρευνα σε διάφορες πληθυσμιακές ομάδες έδειξε ότι το 15 έως 37 τοις εκατό των ανθρώπων θεωρούν τον εαυτό τους ιδιαίτερα ευαίσθητο ή αλλεργικό σε κοινές χημικές ουσίες και οσμές, όπως: καυσαέρια, καπνός τσιγάρου, μυρωδιά φρέσκου χρώματος, νέο χαλί και άρωμα.
Πολλοί πάσχοντες από MCS πιστεύουν ότι η κατάστασή τους οφείλεται στην έκθεση σε φυτοφάρμακα και διαλύτες. Αυτές οι ουσίες, ιδιαίτερα οι διαλύτες, χρησιμοποιούνται ευρέως. Οι διαλύτες είναι πτητικές ή πτητικές ουσίες που διασπείρουν ή διαλύουν άλλες ουσίες. Βρίσκονται σε χρώματα, βερνίκια, κόλλες, φυτοφάρμακα και απορρυπαντικά.
Πολλά παραμένουν ασαφή σχετικά με την υπερευαισθησία στις χημικές ουσίες (σύνδρομο MCS). Είναι κατανοητό ότι υπάρχει σημαντική διαφωνία μεταξύ των γιατρών σχετικά με τη φύση αυτής της ασθένειας. Μερικοί γιατροί πιστεύουν ότι το MCS προκαλείται από φυσικούς παράγοντες, άλλοι πιστεύουν ότι τα αίτια της νόσου σχετίζονται με την ανθρώπινη ψυχή και άλλοι επισημαίνουν τόσο σωματικούς όσο και ψυχικούς παράγοντες. Μερικοί γιατροί παραδέχονται ότι το σύνδρομο MCS μπορεί να προκληθεί από πολλές ασθένειες ταυτόχρονα.
Πολλοί άνθρωποι με MCS λένε ότι ανέπτυξαν συμπτώματα μετά από έκθεση σε υψηλές συγκεντρώσεις τοξικών ουσιών, όπως φυτοφάρμακα. Άλλοι ισχυρίζονται ότι ανέπτυξαν αυτό το σύνδρομο ως αποτέλεσμα επαναλαμβανόμενης ή παρατεταμένης έκθεσης σε τοξίνες σε μικρές συγκεντρώσεις. Ανεξάρτητα από την αιτία της νόσου, τα άτομα με MCS αναπτύσσουν αλλεργική αντίδραση σε διάφορες φαινομενικά ανόμοιες χημικές ουσίες, όπως αρώματα και απορρυπαντικά, που προηγουμένως ανέχονταν αρκετά καλά. Επομένως, το όνομα της νόσου δεν υποδεικνύει καμία χημική ουσία.
Η συνεχής επαφή με τοξίνες σε μικρές συγκεντρώσεις - που ονομάζεται επίσης μεταξύ των αιτιών του συνδρόμου MCS - μπορεί να είναι τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους. Τις τελευταίες δεκαετίες, η αύξηση της νοσηρότητας που σχετίζεται με την ατμοσφαιρική ρύπανση των εσωτερικών χώρων έχει προκαλέσει τον όρο σύνδρομο εσωτερικού χώρου.
Το σύνδρομο των εσωτερικών χώρων συζητήθηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1970, όταν πολλά σπίτια, σχολεία και γραφεία με φυσικό αερισμό αντικαταστάθηκαν από πιο οικονομικά, κλιματιζόμενα σφραγισμένα κτίρια. Στην κατασκευή και διακόσμηση τέτοιων κτιρίων χρησιμοποιήθηκαν συχνά μονωτικά υλικά, επεξεργασμένο ξύλο, κόλλες από πτητικές χημικές ουσίες, συνθετικά υφάσματα και χαλιά.
Πολλά από αυτά τα δομικά υλικά, ειδικά σε νέα κτίρια, απελευθερώνουν δυνητικά επικίνδυνες χημικές ουσίες όπως η φορμαλδεΰδη στο κλιματιζόμενο περιβάλλον. Τα χαλιά επιδεινώνουν το πρόβλημα απορροφώντας διάφορα απορρυπαντικά και διαλύτες, τα οποία στη συνέχεια εξατμίζονται με την πάροδο του χρόνου. Οι ατμοί από διάφορους διαλύτες είναι οι πιο συνηθισμένοι ρύποι του αέρα εσωτερικών χώρων. Και οι διαλύτες, με τη σειρά τους, συγκαταλέγονται στις χημικές ουσίες στις οποίες όσοι υποφέρουν από υπερευαισθησία στις χημικές ουσίες έχουν συχνότερα αλλεργικές αντιδράσεις.
Οι περισσότεροι άνθρωποι αισθάνονται καλά σε αυτά τα κτίρια, αλλά μερικοί αναπτύσσουν συμπτώματα που κυμαίνονται από άσθμα και άλλα αναπνευστικά προβλήματα έως πονοκεφάλους και λήθαργο. Αυτά τα συμπτώματα συνήθως εξαφανίζονται όταν το άτομο τεθεί σε άλλες καταστάσεις. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ασθενείς μπορεί να αναπτύξουν υπερευαισθησία σε χημικές ουσίες. Γιατί κάποιοι άνθρωποι επηρεάζονται από χημικά και άλλοι όχι; Είναι σημαντικό να απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση γιατί ορισμένοι από αυτούς που δεν επηρεάζονται από αυτές τις χημικές ουσίες δυσκολεύονται να κατανοήσουν αυτούς που υποφέρουν από αυτές.
Είναι καλό να θυμόμαστε ότι όλοι αντιδρούμε διαφορετικά σε χημικές ουσίες, μικρόβια και ιούς. Ο τρόπος με τον οποίο ανταποκρινόμαστε επηρεάζεται από τα γονίδια, την ηλικία, το φύλο, τις συνθήκες υγείας, τα φάρμακα που λαμβάνονται, προϋπάρχουσες ασθένειες και τον τρόπο ζωής μας, ιδιαίτερα τη χρήση αλκοόλ, καπνού ή ναρκωτικών.
Η αποτελεσματικότητα του φαρμάκου και η πιθανότητα παρενεργειών εξαρτώνται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος. Ορισμένες ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρές συνέπειες, ακόμη και θάνατο. Κανονικά, οι πρωτεΐνες που ονομάζονται ένζυμα, ή ένζυμα, απομακρύνουν τις ξένες χημικές ουσίες από το σώμα που βρίσκονται στα φάρμακα και τους ρύπους που εισέρχονται στο σώμα καθημερινά. Αλλά εάν το σώμα δεν έχει αυτά τα «καθαριστικά σπιτιού» —ίσως λόγω κληρονομικότητας, προηγούμενης έκθεσης σε τοξίνες ή υποσιτισμού— οι ξένες χημικές ουσίες μπορεί να συσσωρευτούν σε επικίνδυνες συγκεντρώσεις.
Το σύνδρομο MCS έχει συγκριθεί με μια ομάδα ασθενειών του συστήματος αίματος που ονομάζονται πορφυρίες, οι οποίες σχετίζονται με εξασθενημένη σύνθεση ενζύμων. Συχνά η ανταπόκριση των ατόμων με πορφυρία στα χημικά (από τα καυσαέρια αυτοκινήτου μέχρι το άρωμα) είναι παρόμοια με αυτή των ατόμων με MCS.
Μια γυναίκα με MCS ανέφερε ότι ορισμένες κοινές χημικές ουσίες δρουν σαν ναρκωτικά πάνω της. Είπε: «Νιώθω ότι αλλάζω: είμαι θυμωμένη, ταραγμένη, ευερέθιστη, φοβισμένη, απαθής. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες». Και μετά αισθάνεται σαν να έχει πεινάσει και πέφτει σε κατάθλιψη.
Τέτοια συμπτώματα δεν είναι ασυνήθιστα σε όσους πάσχουν από σύνδρομο MCS.Περισσότερες από δέκα χώρες έχουν αναφέρει την εμφάνιση ψυχικών διαταραχών σε άτομα που έχουν έρθει σε επαφή με χημικές ουσίες. θα μπορούσε να είναι τόσο έκθεση σε εντομοκτόνα όσο και σύνδρομο εσωτερικού χώρου. Γνωρίζουμε ότι τα άτομα που εργάζονται με διαλύτες έχουν υψηλότερο κίνδυνο να εμφανίσουν κρίσεις πανικού ή κατάθλιψη. Επομένως, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και να θυμάστε ότι ο εγκέφαλος είναι ο πιο ευαίσθητος στις επιπτώσεις των χημικών ουσιών στο σώμα μας.
Αν και η έκθεση σε χημικές ουσίες μπορεί να οδηγήσει σε ψυχιατρικά προβλήματα, πολλοί κλινικοί γιατροί πιστεύουν ότι ισχύει και το αντίθετο: τα ψυχιατρικά προβλήματα μπορούν να συμβάλουν στην ανάπτυξη ευαισθησίας στις χημικές ουσίες. Το άγχος κάνει ένα άτομο πιο ευαίσθητο στις χημικές ουσίες.
Μπορούν οι πάσχοντες από MCS να κάνουν οτιδήποτε για να βελτιώσουν την υγεία τους ή τουλάχιστον να μειώσουν τα συμπτώματά τους;
Αν και δεν υπάρχει σαφής θεραπεία για το MCS, πολλοί από αυτούς που πάσχουν από τη νόσο καταφέρνουν να μειώσουν τα συμπτώματά τους και μερικοί έχουν καταφέρει ακόμη και να επιστρέψουν σε έναν σχετικά φυσιολογικό τρόπο ζωής. Τι τους βοηθάει; Κάποιοι λένε ότι βοηθούνται από τις συμβουλές των γιατρών να αποφύγουν, όσο το δυνατόν περισσότερο, την επαφή με χημικές ουσίες που προκαλούν συμπτώματα της νόσου.
Φυσικά, στον σημερινό κόσμο είναι δύσκολο να αποφευχθεί εντελώς η επαφή με αλλεργιογόνα χημικά. Το κύριο πρόβλημα στο οποίο οδηγεί το MCS είναι η αναγκαστική απομόνωση και η αποξένωση που προκύπτει από το γεγονός ότι ο ασθενής προσπαθεί να αποφύγει την επαφή με χημικά. Υπό την επίβλεψη γιατρών, οι ασθενείς πρέπει να αντιμετωπίσουν τις κρίσεις πανικού και τους παλμούς της καρδιάς με τη βοήθεια ειδικών ασκήσεων αναπνοής. Με αυτόν τον τρόπο, ένα άτομο μπορεί σταδιακά να προσαρμοστεί στις επιπτώσεις των χημικών ουσιών, αντί να τις εξαφανίσει εντελώς από τη ζωή του.
Η σημασία της καλής διατροφής για τη διατήρηση και την αποκατάσταση της υγείας δεν αμφισβητείται. Θεωρείται μάλιστα εξαιρετικά σημαντικό συστατικό της πρόληψης. Είναι λογικό ότι για να αποκατασταθεί η υγεία, όλα τα συστήματα του σώματος θα πρέπει να λειτουργούν όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά. Τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό.
Η σωματική άσκηση σας βοηθά επίσης να διατηρήσετε την υγεία σας. Επιπλέον, η διαδικασία της εφίδρωσης βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το σώμα. Η καλή διάθεση, η αίσθηση του χιούμορ, η αίσθηση ζεστασιάς και αγάπης από αγαπημένα πρόσωπα, καθώς και η εκδήλωση αγάπης για τους άλλους είναι επίσης σημαντικοί παράγοντες. Μια γυναίκα γιατρός μάλιστα «συνταγογραφεί» σε όλους τους ασθενείς με MCS που έρχονται σε αυτήν, «αγάπη και γέλιο». «Η χαρούμενη καρδιά είναι ευεργετική, όπως το φάρμακο».
Ωστόσο, η απόλαυση της ανθρώπινης αλληλεπίδρασης μπορεί να είναι το πιο δύσκολο πράγμα για όσους έχουν MCS, που δεν αντέχουν τα αρώματα, τα απορρυπαντικά, τα αποσμητικά και άλλες χημικές ουσίες που οι περισσότεροι από εμάς χρησιμοποιούμε σε καθημερινή βάση. Πώς το αντιμετωπίζουν λοιπόν όσοι πάσχουν από MCS; Και ένα εξίσου σημαντικό ερώτημα: τι μπορούν να κάνουν οι άλλοι για να βοηθήσουν όσους πάσχουν από MCS;
Η υπερευαισθησία σε συνηθισμένες ουσίες, κολώνιες ή απορρυπαντικά, προκαλεί όχι μόνο προβλήματα υγείας σε όσους πάσχουν από αυτήν, αλλά και κοινωνικά προβλήματα. Είναι στην ανθρώπινη φύση να συναναστρέφεται με άλλους, αλλά η χημική ευαισθησία (MCS) κάνει πολλούς ευγενικούς, διασκεδαστικούς ανθρώπους να γίνονται απομονωμένοι.
Δυστυχώς, οι πάσχοντες από MCS μερικές φορές θεωρούνται περίεργοι άνθρωποι. Ένας λόγος, φυσικά, είναι ότι το MCS είναι ένα σύνθετο φαινόμενο που ο κόσμος δεν έχει μάθει ακόμη πώς να το αντιμετωπίζει. Όμως η έλλειψη γνώσης για αυτό το σύνδρομο δεν δικαιολογεί το να είμαστε καχύποπτοι με όσους πάσχουν από αυτό.
7. Στη δεκαετία του 60-70. το τραγούδι στο οποίο υπήρχαν τέτοιες λέξεις ήταν εξαιρετικά δημοφιλές: "Είμαστε τα παιδιά του Γαλαξία, αλλά το πιο σημαντικό, είμαστε τα παιδιά σου, αγαπητή Γη ..."
Είμαστε πράγματι παιδιά της Γης, γιατί έχουμε χτιστεί από τα ίδια στοιχεία με τον πλανήτη μας. Αν σκάψετε, μπορείτε να βρείτε τα πάντα μέσα μας, μέχρι χρυσό και στοιχεία ραδιενεργής διάσπασης. Η περίσσεια ή η έλλειψη ορισμένων μετάλλων οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές, και ως εκ τούτου στην εμφάνιση ασθενειών. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το φαγητό περιέχει αρκετές βιταμίνες και μέταλλα.
Το κάλιο ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία του αίματος. Πιστεύεται ότι έχει προστατευτικές ιδιότητες έναντι των ανεπιθύμητων ενεργειών της περίσσειας νατρίου και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Για το λόγο αυτό, σε ορισμένες χώρες προτείνεται η παραγωγή επιτραπέζιου αλατιού με την προσθήκη χλωριούχου καλίου. Το κάλιο είναι σε θέση να αυξήσει την απέκκριση των ούρων. Πολύ κάλιο βρίσκεται στα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια), τις πατάτες, τα μήλα και τα σταφύλια.
Το ασβέστιο επηρεάζει το μεταβολισμό και την απορρόφηση της τροφής από τον οργανισμό, αυξάνει την αντίσταση στις λοιμώξεις, ενισχύει τα οστά και τα δόντια και είναι απαραίτητο για την πήξη του αίματος. Το 99% του ασβεστίου συγκεντρώνεται στα οστά. Σχεδόν τα 4/5 της συνολικής ανάγκης σε αυτό καλύπτονται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ορισμένες φυτικές ουσίες μειώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Αυτά περιλαμβάνουν φυτικά οξέα στα δημητριακά και οξαλικό οξύ σε οξαλίδα και σπανάκι.
Το μαγνήσιο έχει αντισπασμωδικό και αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα, διεγείρει την εντερική κινητικότητα. Αποτελεί μέρος πολλών σημαντικών ενζύμων που απελευθερώνουν ενέργεια από τη γλυκόζη, διατηρούν σταθερή θερμοκρασία σώματος και φυσιολογικό καρδιακό παλμό. Σχεδόν το ήμισυ της ανάγκης σε μαγνήσιο καλύπτεται από το ψωμί και τα δημητριακά και τα λαχανικά. Το γάλα και το τυρί cottage περιέχουν σχετικά λίγο μαγνήσιο, αλλά σε αντίθεση με τις φυτικές τροφές, το μαγνήσιο είναι σε εύπεπτη μορφή, επομένως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία επίσης καταναλώνονται σε σημαντικές ποσότητες, αποτελούν σημαντικές πηγές μαγνησίου.
Είναι γνωστό ότι στην αρχαιότητα - οι άνθρωποι δεν πρόσθεταν αλάτι στα τρόφιμα. Άρχισε να χρησιμοποιείται στη διατροφή μόνο τα τελευταία 1-2 χιλιάδες χρόνια, πρώτα ως αρωματικό καρύκευμα και στη συνέχεια ως συντηρητικό. Ωστόσο, μέχρι τώρα, πολλοί λαοί της Αφρικής, της Ασίας και του Βορρά τα καταφέρνουν πολύ καλά χωρίς βρώσιμο αλάτι. Παρόλα αυτά, το νάτριο, που αποτελεί μέρος της σύνθεσής του, είναι απαραίτητο γιατί συμμετέχει στη δημιουργία της απαραίτητης σταθερότητας του αίματος, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στον εισαγωγικό μεταβολισμό. Η ανάγκη για αυτό δεν είναι μεγαλύτερη από 1 g την ημέρα. Συνήθως όμως ένας ενήλικας καταναλώνει περίπου 2,4 γραμμάρια νατρίου με ψωμί και 1-3 γραμμάρια με αλάτι.
Αυτό ισούται με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι χωρίς κορυφή και δεν είναι επιβλαβές για την υγεία. Η ανάγκη για νάτριο αυξάνεται σημαντικά (σχεδόν 2 φορές) με έντονη εφίδρωση (σε ζεστό κλίμα, με μεγάλη σωματική καταπόνηση κ.λπ.). Έχει επίσης διαπιστωθεί μια άμεση σχέση μεταξύ της υπερβολικής πρόσληψης νατρίου και της υπέρτασης. Η ικανότητα των ιστών να συγκρατούν νερό σχετίζεται επίσης με την περιεκτικότητα σε νάτριο: μεγάλη ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού υπερφορτώνει τα νεφρά και την καρδιά. Ως αποτέλεσμα, τα πόδια και το πρόσωπο πρήζονται. Γι' αυτό συνιστάται ο δραστικός περιορισμός της πρόσληψης αλατιού σε περίπτωση νεφρικών και καρδιακών παθήσεων.
Το θείο είναι μέρος των πρωτεϊνών ορισμένων ορμονών και βιταμινών. Είναι απαραίτητο για την εξουδετέρωση στο ήπαρ τοξικών ουσιών που προέρχονται από το παχύ έντερο ως αποτέλεσμα σήψης. Είναι μέρος του χόνδρινου ιστού, των μαλλιών, των νυχιών. Οι κύριες πηγές του είναι: κρέας, ψάρι, γάλα, αυγά, φακές, σόγια, μπιζέλια, φασόλια, σιτάρι, βρώμη, λάχανο, γογγύλια, καθώς και βλεννώδεις σούπες από ζωικά προϊόντα.
Ο φώσφορος είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, του καρδιακού μυός, κάνει τα οστά και τα δόντια δυνατά και διατηρεί την οξεοβασική ισορροπία στο αίμα. Όσο για τα τρόφιμα: πολύ φώσφορο βρίσκεται στα φασόλια, τα μπιζέλια, το πλιγούρι βρώμης, το μαργαριτάρι και τα πλιγούρια κριθαριού. Ένα άτομο καταναλώνει την κύρια ποσότητα του με γάλα και ψωμί. Συνήθως απορροφάται το 50-90% του φωσφόρου (λιγότερο αν καταναλώνονται φυτικές τροφές, αφού ο φώσφορος υπάρχει κυρίως με τη μορφή άπεπτου φυτικού οξέος). Σημαντική δεν είναι μόνο η περιεκτικότητα σε φώσφορο, αλλά και η αναλογία του με το ασβέστιο. Με περίσσεια φωσφόρου, το ασβέστιο μπορεί να απεκκριθεί από τα οστά, με περίσσεια ασβεστίου μπορεί να αναπτυχθεί ουρολιθίαση.
Το χλώριο είναι ένα στοιχείο που εμπλέκεται στο σχηματισμό του γαστρικού υγρού. Έως και το 90% του παίρνουμε από το επιτραπέζιο αλάτι.
Ο σίδηρος εμπλέκεται στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης και ορισμένων ενζύμων. Το σώμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 4 g σιδήρου. Η ανάγκη των γυναικών σε αυτό είναι 2 φορές μεγαλύτερη από αυτή των ανδρών, αλλά στο γυναικείο σώμα απορροφάται πολύ πιο αποτελεσματικά. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, η ανάγκη για σίδηρο διπλασιάζεται. Η ημερήσια ανάγκη σε σίδηρο καλύπτεται υπερβολικά με τη συνήθη διατροφή. Το λαμβάνουμε κυρίως από το συκώτι, τα νεφρά και τα όσπρια. Ωστόσο, όταν το ψωμί από εκλεκτό αλεύρι χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, παρατηρείται ανεπάρκεια σιδήρου, καθώς προϊόντα δημητριακών πλούσια σε φωσφορικά άλατα και φυτίνη σχηματίζουν αραιοδιαλυτά άλατα με τον σίδηρο και μειώνουν την απορρόφησή του από τον οργανισμό. Εάν περίπου το 30% του σιδήρου απορροφάται από τα προϊόντα κρέατος, τότε από τα δημητριακά - μόνο 5-10%. Το τσάι μειώνει επίσης την απορρόφηση του σιδήρου λόγω της δέσμευσής του με τις τανίνες σε ένα σύμπλεγμα που είναι δύσκολο να διασπαστεί. Τα άτομα που πάσχουν από σιδηροπενική αναιμία θα πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο κρέας, εντόσθια και να μην κάνουν κατάχρηση τσαγιού. Τα ωμά φρούτα και λαχανικά είναι τα πιο πλούσια σε μεταλλικά άλατα. Χυμοί φρούτων και λαχανικών - από ντομάτες, μήλα, κεράσια, βερίκοκα, σταφύλια.
Το ιώδιο είναι σημαντικό για τις ορμόνες του θυρεοειδούς, οι οποίες ρυθμίζουν τον κυτταρικό μεταβολισμό. Το σώμα ενός ενήλικα περιέχει 20-50 mg ιωδίου. Με ανεπάρκεια ιωδίου, αναπτύσσεται βρογχοκήλη. Τα παιδιά σχολικής ηλικίας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην έλλειψη ιωδίου. Η περιεκτικότητά του στα τρόφιμα είναι χαμηλή. Από τις κύριες πηγές θα αναφέρουμε τα θαλασσινά ψάρια, το συκώτι του μπακαλιάρου, το λάχανο της θάλασσας. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση ή θερμική επεξεργασία των τροφίμων χάνεται σημαντικό μέρος του ιωδίου (από 20 έως 60%).
Η περιεκτικότητα σε ιώδιο στα χερσαία φυτικά και ζωικά προϊόντα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα του στο έδαφος. Σε περιοχές όπου υπάρχει λίγο ιώδιο στο έδαφος, η περιεκτικότητά του σε προϊόντα διατροφής μπορεί να είναι 10-100 φορές μικρότερη από τον μέσο όρο. Σε αυτές τις περιπτώσεις, για την πρόληψη της βρογχοκήλης, μια μικρή ποσότητα ιωδιούχου καλίου (25 mg ανά 1 κιλό αλάτι) προστίθεται στο επιτραπέζιο αλάτι. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου ιωδιούχου αλατιού δεν υπερβαίνει τους 6 μήνες, καθώς το ιώδιο εξαφανίζεται σταδιακά κατά την αποθήκευση αλατιού.
Εάν καυτηριάζετε οποιαδήποτε πληγή με ιώδιο, μια ποσότητα εισέρχεται στο σώμα, μερικές φορές χίλιες φορές μεγαλύτερη από την καθημερινή νόρμα, αφού το ιώδιο απορροφάται πολύ καλά από το δέρμα.
Το μαγγάνιο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και της ενέργειας. συμβάλλει στον σωστό μεταβολισμό της ζάχαρης στον οργανισμό, προάγει την ενέργεια από τα τρόφιμα. Το επίπεδό του είναι ιδιαίτερα υψηλό στον εγκέφαλο, το συκώτι, τα νεφρά, το πάγκρεας. Ο καφές, το κακάο, το τσάι, καθώς και τα δημητριακά και τα όσπρια είναι εξαιρετικά πλούσια σε μαγγάνιο.
Ο χαλκός είναι σημαντικός για την αιμοποίηση, τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, καθώς και τους ενδοκρινείς αδένες, έχει δράση παρόμοια με την ινσουλίνη, επηρεάζει τον ενεργειακό μεταβολισμό. Το ανθρώπινο σώμα περιέχει κατά μέσο όρο 75-150 mg χαλκού. Η συγκέντρωσή του είναι υψηλότερη στο ήπαρ, τον εγκέφαλο, την καρδιά και τα νεφρά, τους μυς και τους οστικούς ιστούς. Με την έλλειψή του στο σώμα, πρέπει να τρώτε περισσότερες πατάτες, λαχανικά, συκώτι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης. Υπάρχει πολύ λίγο από αυτό στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως μια μακροχρόνια δίαιτα γαλακτοκομικών μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια χαλκού στον οργανισμό.
Το χρώμιο παρέχει στον οργανισμό την ενέργεια για να μετατρέψει τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη και αποτελεί μέρος του ενζύμου «παράγοντας ανοχής γλυκόζης», το οποίο επιταχύνει τη χρήση της ινσουλίνης. Με την ηλικία, η περιεκτικότητα του σώματος σε χρώμιο, σε αντίθεση με άλλα ιχνοστοιχεία, μειώνεται προοδευτικά. Ο κίνδυνος ανάπτυξης ανεπάρκειας χρωμίου είναι υψηλός σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Ο λόγος για τη σχετική ανεπάρκεια χρωμίου μπορεί να είναι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας εύπεπτων υδατανθράκων, καθώς και η εισαγωγή ινσουλίνης, που οδηγεί σε αυξημένη απέκκριση χρωμίου στα ούρα και εξάντληση του οργανισμού.
Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες για τη φυσιολογική ανάγκη ενός ατόμου για χρώμιο. Υποτίθεται ότι, ανάλογα με τη χημική του φύση, ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει 50-200 mcg / ημέρα με το φαγητό. Η περιεκτικότητα σε χρώμιο είναι υψηλότερη στο μοσχαρίσιο συκώτι, το κρέας, τα πουλερικά, τα όσπρια, το μαργαριταρένιο κριθάρι, το αλεύρι ολικής αλέσεως σίκαλης.
Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική ανάπτυξη των οστών και την επισκευή των ιστών. Προωθεί την απορρόφηση και τις επιδράσεις των βιταμινών Β. Απαιτείται σε ένζυμα που σχηματίζουν οξύ στο στομάχι και ελέγχουν τον σχηματισμό ορμονών, συμπεριλαμβανομένων των ορμονών του φύλου. Τα επίπεδα ψευδαργύρου είναι υψηλότερα στο σπέρμα και στον προστάτη. Μπορεί να είναι ανεπαρκής σε ορισμένα παιδιά και εφήβους που δεν καταναλώνουν αρκετά ζωικά προϊόντα. Και η έλλειψη αυτού του στοιχείου προκαλεί απότομη επιβράδυνση της ανάπτυξης, οδηγώντας σε ορισμένες περιπτώσεις στο σύνδρομο νανισμού.
Ο ψευδάργυρος που περιέχεται σε προϊόντα ζύμης χωρίς μαγιά απορροφάται πολύ ελάχιστα. Και σε εκείνες τις περιοχές όπου το μη ζυμωμένο ψωμί είναι η κύρια τροφή του πληθυσμού (ορισμένες περιοχές της Κεντρικής Ασίας, ο Καύκασος), συχνά παρατηρείται ανεπάρκεια ψευδαργύρου στο σώμα με όλες τις επακόλουθες αρνητικές συνέπειες. Οι κύριες πηγές τροφίμων ψευδαργύρου: βοδινό κρέας, πουλερικά, ζαμπόν, συκώτι, κρόκος αυγού, σκληρά τυριά, λάχανο και κουνουπίδι, πατάτες, παντζάρια, καρότα, ραπανάκια, οξαλίδα, κόκκοι καφέ, καθώς και όσπρια και ορισμένα δημητριακά. Υψηλά επίπεδα ψευδαργύρου σε ξηρούς καρπούς και γαρίδες.
Το μολυβδαίνιο προάγει την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό, προλαμβάνει την αναιμία. Απαραίτητο σε ιχνοστοιχεία ως αναπόσπαστο μέρος πολλών ενζύμων.
Το φθόριο είναι ένα στοιχείο, ελλείψει του οποίου αναπτύσσεται τερηδόνα, το σμάλτο των δοντιών καταστρέφεται. Συμμετέχει επίσης στον σχηματισμό οστών, προλαμβάνει την οστεοπόρωση. Στο πόσιμο νερό και στα τρόφιμα, υπάρχει σε ιονισμένη μορφή, απορροφάται γρήγορα στο έντερο. Το φθόριο είναι συνήθως χαμηλό σε προϊόντα διατροφής. Εξαιρούνται τα ψάρια (ιδιαίτερα το σκουμπρί, ο μπακαλιάρος και το γατόψαρο), οι ξηροί καρποί, το συκώτι, το αρνί, το μοσχάρι και το πλιγούρι βρώμης. Σε περιοχές όπου υπάρχει λίγο φθόριο στο νερό (λιγότερο από 0,5 mg/l), πραγματοποιείται φθορίωση του νερού. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωσή του είναι επίσης ανεπιθύμητη, καθώς προκαλεί φθορίωση (κηλίδες σμάλτου των δοντιών).
Το βρώμιο είναι ένα σταθερό συστατικό διαφόρων ιστών του ανθρώπινου και ζωικού σώματος. Εισέρχεται στον οργανισμό κυρίως με τροφές φυτικής προέλευσης και μια μικρή ποσότητα εισάγεται με κοινό αλάτι που περιέχει ακαθαρσίες βρωμίου.
Το ανθρώπινο σώμα είναι πολύ ευαίσθητο στην ανεπάρκεια, και ακόμη περισσότερο στην απουσία ορισμένων μετάλλων στα τρόφιμα. Ο εξαιρετικός οικιακός υγιεινολόγος F.F. Erisman έγραψε ότι «τροφή που δεν περιέχει μεταλλικά άλατα, αν και κατά τα άλλα ικανοποιούσε τις διατροφικές συνθήκες, οδηγεί σε αργή ασιτία, επειδή η εξάντληση του σώματος με άλατα συνεπάγεται αναπόφευκτα μια διατροφική διαταραχή».
8. Η τροφή είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.
Καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής, το ανθρώπινο σώμα υφίσταται συνεχώς μεταβολισμό και ανταλλαγή ενέργειας. Η πηγή των δομικών υλικών και της ενέργειας που είναι απαραίτητη για τον οργανισμό είναι θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από το εξωτερικό περιβάλλον, κυρίως με την τροφή.
Η ορθολογική διατροφή είναι η πιο σημαντική μη εφαρμόσιμη προϋπόθεση για την πρόληψη όχι μόνο μεταβολικών ασθενειών, αλλά και πολλών άλλων.
Ο διατροφικός παράγοντας παίζει σημαντικό ρόλο όχι μόνο στην πρόληψη, αλλά και στη θεραπεία πολλών ασθενειών.
Οι φαρμακευτικές ουσίες συνθετικής προέλευσης, σε αντίθεση με τις ουσίες των τροφίμων, είναι ξένες για τον οργανισμό. Πολλά από αυτά μπορεί να προκαλέσουν παρενέργειες.
Στα προϊόντα, πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες βρίσκονται σε ίσες και μερικές φορές σε υψηλότερες συγκεντρώσεις από ό,τι στα φάρμακα που χρησιμοποιούνται. Γι' αυτό πολλά προϊόντα, κυρίως λαχανικά, φρούτα, σπόροι, βότανα, χρησιμοποιούνται στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Όμως πολλά προϊόντα διατροφής καλλιεργούνται με τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Τέτοια γεωργικά προϊόντα μπορεί να έχουν όχι μόνο κακή γεύση, αλλά και να είναι επικίνδυνα για την υγεία.
Το άζωτο είναι συστατικό ενώσεων ζωτικής σημασίας για τα φυτά, καθώς και για τους ζωικούς οργανισμούς. Το άζωτο εισέρχεται στα φυτά από το έδαφος και στη συνέχεια μέσω των τροφίμων και των κτηνοτροφικών καλλιεργειών εισέρχεται στους οργανισμούς των ζώων και των ανθρώπων. Στις μέρες μας, οι γεωργικές καλλιέργειες λαμβάνουν σχεδόν εξ ολοκλήρου ορυκτό άζωτο από χημικά λιπάσματα, καθώς ορισμένα οργανικά λιπάσματα δεν επαρκούν για εδάφη που έχουν εξαντληθεί σε άζωτο. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα οργανικά λιπάσματα, στα χημικά λιπάσματα δεν υπάρχει ελεύθερη απελευθέρωση θρεπτικών συστατικών σε φυσικές συνθήκες. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει μια περίσσεια αζωτούχου διατροφής των φυτών και, ως αποτέλεσμα, η συσσώρευση νιτρικών αλάτων σε αυτό.
Η περίσσεια αζωτούχων λιπασμάτων οδηγεί σε μείωση της ποιότητας των φυτικών προϊόντων, επιδείνωση των γευστικών ιδιοτήτων τους, μείωση της αντοχής των φυτών σε ασθένειες και παράσιτα, γεγονός που αναγκάζει την αύξηση της χρήσης φυτοφαρμάκων. Συσσωρεύονται επίσης στα φυτά. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα οδηγεί στον σχηματισμό νιτρικών αλάτων που είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία. Η χρήση τέτοιων προϊόντων μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, ακόμη και θάνατο σε ένα άτομο.
Τα φυτά είναι σε θέση να συσσωρεύουν από μόνα τους σχεδόν όλες τις επιβλαβείς ουσίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα γεωργικά προϊόντα που καλλιεργούνται κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις και σε μεγάλους αυτοκινητόδρομους είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα.
9. Για τη διατήρηση της υγείας και την επιβίωση σε συνθήκες οικολογικών προβλημάτων, είναι απαραίτητο να καλλιεργούνται και να καταναλώνονται προϊόντα χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και να καθαρίζεται περιοδικά ο οργανισμός - να μειώνεται το επίπεδο των τοξικών ουσιών που συσσωρεύονται σε αυτό σε σχετικά ασφαλή όρια.
Μπορείτε να καθαρίσετε το σώμα χρησιμοποιώντας φαρμακευτικά βότανα: κατιφέδες, χαμομήλι, αχυρίδα. Τα μήλα έχουν θεραπευτική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Η σύνθεση των μήλων περιλαμβάνει πηκτίνες, οργανικά οξέα. Η πηκτίνη είναι σε θέση να δεσμεύει και να απομακρύνει τον υδράργυρο, τον μόλυβδο, το στρόντιο, το καίσιο και άλλα επιβλαβή για τον οργανισμό ιχνοστοιχεία.
Οι δίαιτες των μήλων, οι μέρες με το μήλο, οι εβδομάδες θα ωφελήσουν όσους θέλουν να απαλλάξουν το σώμα τους από τα ραδιονουκλεΐδια.
Αφεψήματα και αφεψήματα νεαρών κλαδιών και φύλλων από ιπποφαές ή έλαιο ιπποφαούς θα καθαρίσουν το σώμα από τα επιβλαβή ιχνοστοιχεία.
Όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες φρούτων. αφεψήματα, αφεψήματα από χωρίσματα καρυδιών, στροντίου, ενώσεις υδραργύρου, μολύβδου απομακρύνονται από τα κύτταρα του σώματος.
Η πηκτίνη από τεύτλα και καρότο προστατεύει τον οργανισμό από τις επιδράσεις ραδιενεργών και βαρέων μετάλλων (μόλυβδος, στρόντιο, υδράργυρος κ.λπ.)
10. Για πολλά χρόνια, οι φοιτητές της Επιστημονικής Εταιρείας του Ορνιθολογικού Συλλόγου του Οικολογικού και Βιολογικού Κέντρου Armavir εργάζονται για τα προβλήματα της επίδρασης των χημικών στην ανθρώπινη υγεία και τρόπους επίλυσης αυτών των προβλημάτων χρησιμοποιώντας τις διαθέσιμες μεθόδους.
Όλες οι εργασίες των φοιτητών της επιστημονικής εταιρείας - αφηρημένες, ερευνητικές, πειραματικές, στοχεύουν στην εξεύρεση διεξόδου από την κρίση.
Οι μαθητές μίλησαν επανειλημμένα στο περιβαλλοντικό συνέδριο της πόλης στα μέσα ενημέρωσης, προτρέποντας τους κατοίκους της πόλης να μην χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα και φυτοφάρμακα για την καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων, αλλά να εφαρμόζουν βιολογικές μεθόδους προστασίας των φυτών από παράσιτα: κρεμάστε τεχνητές φωλιές πουλιών σε κήπους και πάρκα να προσελκύσει πουλιά που τρέφονται με έντομα. να σπείρουν φυτά στα προσωπικά τους οικόπεδα που προσελκύουν ωφέλιμα έντομα - εντομοφάγα παράσιτα φυτών. Αντί για λαχανικά και φρούτα που μπορεί να περιέχουν νιτρικά άλατα, τρώτε τους χυμούς αυτών των προϊόντων, απορρίπτοντας χημικές ουσίες που περιέχουν φυτικές ίνες.
Θέματα εργασίας που παρουσιάστηκαν στο περιβαλλοντικό συνέδριο της πόλης: - «Η χρήση της πασχαλίτσας σε καλλιέργειες τεύτλων κατά των αφίδων», 1997.
- "Πτηνά και ανθρώπινη υγεία", 1998.
- «Ο αντίκτυπος των φυτοφαρμάκων στην ανθρώπινη υγεία», 1999.
- "Χημικά και ανθρώπινη υγεία", 2000.
- "Προστασία κήπων και πάρκων από παράσιτα με την προσέλκυση πτηνών", 2001.
- "Χυμοί και ανθρώπινη υγεία", 2001.
- "The Importance of Birds for Humans", 2001.
- «Προστασία του κήπου από παράσιτα με τη βιολογική μέθοδο», 2001.
Τα περισσότερα από τα έργα που παρουσιάστηκαν στο περιφερειακό συνέδριο της μικρής γεωργικής ακαδημίας φοιτητών Kuban είναι αφιερωμένα σε βιολογικές μεθόδους προστασίας των φυτών από παράσιτα, χωρίς φυτοφάρμακα και φυτοφάρμακα επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία.
Στο χώρο εκπαίδευσης και πειραμάτων του κέντρου, καλλιεργούμε λαχανικά χρησιμοποιώντας βιολογικές μεθόδους φυτοπροστασίας από τα παράσιτα. Επίσης συλλέγουμε φαρμακευτικά βότανα που φυτρώνουν στην επικράτεια του οικολογικού και βιολογικού μας κέντρου, το οποίο απέχει 1,5 χλμ. από εργοστάσια, εργοστάσια, δρόμους.
Καλλιεργούμε χαμομήλι, αχυρόχορτο, βαλσαμόχορτο, τσουκνίδα, μητρικό βότανο, κατιφέ.
Συλλέγουμε αυτά τα βότανα και τα διανέμουμε στον πληθυσμό με συστάσεις για τον τρόπο χρήσης τους για την προστασία και την απομάκρυνση των χημικών δηλητηρίων από τον οργανισμό.
Ο περιβάλλοντα κόσμος και το σώμα μας είναι ένα ενιαίο σύνολο και κάθε ρύπανση και εκπομπές που εισέρχονται στην ατμόσφαιρα είναι ένα μάθημα για την υγεία μας. Αν προσπαθούμε να κάνουμε όσο το δυνατόν περισσότερα θετικά πράγματα για το περιβάλλον, παρατείνουμε τη ζωή μας και θεραπεύουμε το σώμα μας.
Όλα σε αυτόν τον κόσμο είναι αλληλένδετα, τίποτα δεν εξαφανίζεται και τίποτα δεν εμφανίζεται από το πουθενά. Το περιβάλλον μας είναι το σώμα μας. Προστατεύοντας το περιβάλλον προστατεύουμε την υγεία μας. Υγεία δεν είναι μόνο η απουσία ασθένειας, αλλά και η σωματική, ψυχική και κοινωνική ευημερία ενός ανθρώπου.
Η υγεία είναι ένα κεφάλαιο που μας δίνει όχι μόνο η φύση από τη γέννησή μας, αλλά και οι συνθήκες στις οποίες ζούμε και τις οποίες δημιουργούμε μόνοι μας.
βιβλιογραφικές αναφορές
- Belova I. «Προστασία του Περιβάλλοντος».
- Kriksunov E. «Οικολογία».
- Balandin R. «Φύση και Πολιτισμός».
- Μοϊσέεφ. "Ταξίδι στην ίδια βάρκα" Chemistry and life, 1977. Νο. 9.
- Εποχή της Χημείας ……………………………………………………………………………………………………………………………
- Χημικά ……………………………………………………..3
- Προβλήματα προσδιορισμού της ασφάλειας των χημικών για
πρόσωπο………………………………………………………………..3
- Ορμόνες - φορείς χημικών ουσιών στον ανθρώπινο οργανισμό ... ..6
- Χημικές ουσίες στο σπίτι σας……………………………………..7
- Υπερευαισθησία σε χημικές ουσίες ……………….10
- Χημικές ουσίες - που επηρεάζουν θετικά την ανθρώπινη υγεία…………………………………………………………………………………..15
- Χημικές ουσίες στα τρόφιμα………………………………..20
- Καθαρισμός του σώματος από χημικές ουσίες με τις διαθέσιμες μεθόδους…………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………
- Από το ιατρείο του Οικολογικού και Βιολογικού Κέντρου ………………………………….22
- Συμπέρασμα ……………………………………………………………………………… 24
- Χρησιμοποιημένη βιβλιογραφία…………………………………………….24
Σκοπός της εργασίας: Η συλλογή πληροφοριών σχετικά με τους κινδύνους των χημικών ουσιών για την ανθρώπινη υγεία. Βρείτε προσιτές μεθόδους για την πρόληψη των αρνητικών επιπτώσεων των χημικών ουσιών στην ανθρώπινη υγεία.
2014-06-04Αιτίες μεγάλης ποικιλίας ουσιών. Χάρη στην ύπαρξη περισσότερων από 100 τύπων ατόμων και την ικανότητά τους να συνδυάζονται μεταξύ τους σε διαφορετικές ποσότητες και αλληλουχίες, σχηματίστηκαν εκατομμύρια ουσίες. Μεταξύ αυτών είναι ουσίες φυσικής προέλευσης. Αυτά είναι το νερό, το οξυγόνο, το λάδι, το άμυλο, η σακχαρόζη και πολλά άλλα.
Χάρη στην πρόοδο της χημείας, κατέστη δυνατή η δημιουργία νέων ουσιών ακόμη και με προκαθορισμένες ιδιότητες. Τέτοιες ουσίες είναι επίσης γνωστές σε εσάς. Αυτό είναι το πολυαιθυλένιο, η συντριπτική πλειοψηφία των φαρμάκων, το τεχνητό καουτσούκ - η κύρια ουσία στη σύνθεση του καουτσούκ, από την οποία κατασκευάζονται ελαστικά ποδηλάτων και αυτοκινήτων. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές ουσίες, χρειάστηκε να τις χωρίσουμε με κάποιο τρόπο σε ξεχωριστές ομάδες.
Οι ουσίες χωρίζονται σε δύο ομάδες - απλές και σύνθετες.
απλές ουσίες. Υπάρχουν ουσίες στον σχηματισμό των οποίων συμμετέχουν άτομα ενός μόνο τύπου, δηλαδή ενός χημικού στοιχείου. Ας χρησιμοποιήσουμε τον πίνακα αναφοράς. 4 (βλ. σελ. 39) και εξετάστε παραδείγματα. Από τα άτομα του χημικού στοιχείου αλουμίνιο που δίνονται σε αυτό, σχηματίζεται μια απλή ουσία αλουμίνιο. Αυτή η ουσία περιέχει μόνο άτομα αλουμινίου. Όπως το αλουμίνιο, η απλή ουσία σίδηρος σχηματίζεται μόνο από τα άτομα ενός χημικού στοιχείου - του σιδήρου. Λάβετε υπόψη ότι τα ονόματα των ουσιών γράφονται συνήθως με πεζό γράμμα και τα χημικά στοιχεία - με κεφαλαίο.
Οι ουσίες που σχηματίζονται από άτομα ενός μόνο χημικού στοιχείου ονομάζονται απλές.
Το οξυγόνο είναι επίσης μια απλή ουσία. Ωστόσο, αυτή η απλή ουσία διαφέρει από το αλουμίνιο και τον σίδηρο στο ότι τα άτομα οξυγόνου από τα οποία σχηματίζεται συνδέονται δύο δύο σε ένα μόριο. Η κύρια ουσία στη σύνθεση του Ήλιου είναι το υδρογόνο. Πρόκειται για μια απλή ουσία, τα μόρια της οποίας αποτελούνται από δύο άτομα υδρογόνου.
Οι απλές ουσίες αποτελούνται είτε από άτομα είτε από μόρια. Μόρια απλών ουσιών που σχηματίζονται από δύο ή περισσότερα άτομα ενός χημικού στοιχείου.
Σύνθετες ουσίες. Υπάρχουν εκατοντάδες απλές ουσίες, ενώ υπάρχουν εκατομμύρια πολύπλοκες. Αποτελούνται από άτομα διαφορετικών στοιχείων. Πράγματι, το μόριο της σύνθετης ουσίας του νερού περιέχει άτομα υδρογόνου και οξυγόνου. Το μεθάνιο αποτελείται από άτομα υδρογόνου και άνθρακα. Σημειώστε ότι τα μόρια και των δύο ουσιών περιέχουν άτομα υδρογόνου. Ένα μόριο νερού έχει ένα άτομο οξυγόνου, αλλά ένα μόριο μεθανίου έχει ένα άτομο άνθρακα.
Τόσο μικρή διαφορά στη σύνθεση των μορίων και τόσο μεγάλη διαφορά στις ιδιότητες! Το μεθάνιο είναι εύφλεκτη ουσία, το νερό δεν καίγεται και χρησιμοποιείται για την κατάσβεση πυρκαγιών.
Η επακόλουθη διαίρεση των ουσιών σε ομάδες είναι η διαίρεση σε οργανικές και ανόργανες ουσίες.
οργανική ύλη. Το όνομα αυτής της ομάδας ουσιών προέρχεται από τη λέξη οργανισμός και αναφέρεται σε πολύπλοκες ουσίες που ελήφθησαν για πρώτη φορά από οργανισμούς.
Σήμερα, περισσότερες από 10 εκατομμύρια οργανικές ουσίες είναι γνωστές και δεν είναι όλες φυσικής προέλευσης. Παραδείγματα οργανικών ουσιών είναι οι πρωτεΐνες, τα λίπη, οι υδατάνθρακες, που είναι πλούσιες σε τρόφιμα (Εικ. 20).
Πολλές οργανικές ουσίες δημιουργήθηκαν από τον άνθρωπο σε εργαστήρια. Όμως το ίδιο το όνομα «οργανική ύλη» έχει διατηρηθεί. Τώρα επεκτείνεται σε όλες σχεδόν τις πολύπλοκες ουσίες που περιέχουν άτομα άνθρακα.
Οι οργανικές ουσίες είναι πολύπλοκες ουσίες των οποίων τα μόρια περιέχουν άτομα άνθρακα.
ανόργανες ουσίες. Οι υπόλοιπες πολύπλοκες ουσίες που δεν σχετίζονται με τις οργανικές ονομάζονται ανόργανες ουσίες. Όλες οι απλές ουσίες είναι ανόργανες. Ανόργανες ουσίες είναι το διοξείδιο του άνθρακα, η μαγειρική σόδα και κάποιες άλλες.
Στα σώματα της άψυχης φύσης κυριαρχούν οι ανόργανες ουσίες, στα σώματα της ζωντανής φύσης οι περισσότερες ουσίες είναι οργανικές. Στο σχ. 21 απεικονίζει σώματα άψυχης φύσης και ανθρωπογενή σώματα. Σχηματίζονται είτε από ανόργανες ουσίες (Εικ. 21, α-δ), είτε από οργανικές ουσίες φυσικής προέλευσης που δημιουργούνται τεχνητά από τον άνθρωπο (Εικ. 21, δ-ε).
Ένα μόριο σακχαρόζης αποτελείται από 12 άτομα άνθρακα, 22 άτομα υδρογόνου, 11 άτομα οξυγόνου. Η σύνθεση του μορίου του συμβολίζεται με τον συμβολισμό C12H22O11. Όταν καίγεται, απανθρακώνεται) η σακχαρόζη γίνεται μαύρη. Αυτό συμβαίνει γιατί το μόριο της σακχαρόζης αποσυντίθεται σε μια απλή ουσία άνθρακα (έχει μαύρο χρώμα) και μια πολύπλοκη ουσία νερό.
Γίνε συντηρητής
Τα οργανικά υλικά (πολυαιθυλένιο) χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ποικίλων υλικών συσκευασίας, όπως μπουκάλια νερού γκαζόν, σακούλες και επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης. Είναι ισχυρά, ελαφριά, αλλά δεν υπόκεινται σε καταστροφή στη φύση, και ως εκ τούτου μολύνουν το περιβάλλον. Ιδιαίτερα επιβλαβής είναι η καύση αυτών των προϊόντων, αφού κατά την καύση τους σχηματίζονται τοξικές ουσίες.
Προστατέψτε τη φύση από τέτοια ρύπανση - ρίξτε τα στη φωτιά πλαστικών προϊόντων, συλλέξτε τα σε ειδικά καθορισμένα μέρη. Συμβουλέψτε τους συγγενείς και τους φίλους σας να χρησιμοποιούν βιοσυσκευασίες, Bioware, οι οποίες αποσυντίθενται με την πάροδο του χρόνου χωρίς να βλάπτουν τη φύση.
Δίνουν απλά παραδείγματα και εξηγούν τι είναι οι ουσίες.
Ορισμός της λέξης "ουσία"
Με απλά λόγια, μια ουσία μπορεί να ονομαστεί ό,τι αποτελείται από οποιοδήποτε σώμα. Σε παλαιότερες τάξεις, ύλη ονομάζεται η ύλη που συνθέτει το φυσικό σώμα και έχει ορισμένες φυσικές και χημικές ιδιότητες. Μια ουσία ονομάζεται επίσης ένα σύνολο ατόμων ή μορίων που βρίσκονται σε μια ορισμένη κατάσταση συσσωμάτωσης. Όλες οι ουσίες αποτελούν ένα ορισμένο σώμα. Κυρίως τέμνουμε με τη στερεά του κατάσταση, στην οποία τα σωματίδια μπορούν να κρατήσουν το σχήμα τους και να μην ρέουν. Μπορεί όμως να περιέχει υγρές και αέριες ουσίες. Δηλαδή ποιες είναι οι ουσίες και τα σώματα ως προς την προέλευση; Τα σώματα μπορούν να δημιουργηθούν από τη φύση και με την ανθρώπινη παρέμβαση.
Μια συνηθισμένη πέτρα που βρίσκεται στα βουνά δημιουργήθηκε από τη φύση και ένα ορυκτό που καλλιεργήθηκε σε εργαστήριο, τοποθετημένο σε ένα πλαίσιο, είναι ήδη έργο του ανθρώπου, ένα τεχνητό σώμα. Αλλά όλες οι ουσίες που είναι απλές (θα μιλήσουμε για αυτό αργότερα) δημιουργούνται από τη φύση. Οι άνθρωποι μπορούσαν ήδη να δημιουργήσουν τα διάφορα μείγματά τους, αλλά η κύρια βάση τέθηκε από αυτό. Απαντώντας στο ερώτημα τι είναι ουσίες και σώματα, μπορούμε να πούμε ότι χωρίζονται σε φυσικά και τεχνητά δημιουργημένα.
ανάλογα με την αλληλεπίδραση των σωματιδίων ή σύμφωνα με την κατάσταση συσσωμάτωσης
Η ουσία χωρίζεται σε διάφορες ομάδες ανάλογα με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Έτσι, είναι δυνατόν να χαρακτηρίσουμε ποιες είναι οι ουσίες ανάλογα με την αλληλεπίδραση των σωματιδίων. Η ισχυρή αλληλεπίδραση σωματιδίων είναι χαρακτηριστική των στερεών. Τα αέρια χαρακτηρίζονται από σχεδόν απόλυτη απουσία αλληλεπίδρασης. που βρίσκεται στη μέση μεταξύ στερεού και αερίου υλικού - τα σωματίδια αλληλεπιδρούν, αλλά όχι τόσο έντονα όσο στα στερεά. Αυτή η ιδιότητα εξηγείται από το γεγονός ότι υπάρχουν κενά μεταξύ των σωματιδίων που αποτελούν το υλικό και στα στερεά υλικά αυτά τα κενά είναι πολύ μικρά και στα αέρια είναι τεράστια. Οι ουσίες χωρίζονται στις ίδιες ομάδες από την κινητική ενέργεια που υπάρχει στα σωματίδια και τη δυναμική ενέργεια αλληλεπίδρασης. Στα υγρά, αυτές οι ενέργειες είναι πρακτικά συγκρίσιμες. Στα στερεά, στα αέρια, αντίθετα, επικρατεί η κινητική. Η απάντηση στο ερώτημα ποιες ουσίες είναι στη φύση μπορεί να είναι οποιαδήποτε από αυτές τις επιλογές. Οποιαδήποτε από τις παραπάνω καταστάσεις ή χαρακτηριστικά συναντάται τόσο σε αντικείμενα που δημιουργήθηκαν από τη φύση όσο και σε πράγματα που έχουν εμφανιστεί ως αποτέλεσμα της ανθρώπινης δραστηριότητας.
Είναι ενδιαφέρον ότι μια ουσία μπορεί να βρίσκεται σε διαφορετικές καταστάσεις. Έτσι, το πιο απλό παράδειγμα είναι το νερό. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, το υγρό μετατρέπεται σε πάγο, σε στερεό. Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει στους 100 βαθμούς Κελσίου και πάνω, το νερό από ένα υγρό μετατρέπεται σε αέριο.
Διαχωρισμός ουσιών με χημικούς όρους
Στη χημεία, συνηθίζεται να διανέμονται οι ουσίες σε δύο κύριες κατηγορίες - αυτές είναι μεμονωμένες ουσίες και μείγματα. Δηλαδή ποιες είναι οι ουσίες στη χημεία; Παλαιότερα καθαρές, αλλά τώρα μεμονωμένες ουσίες είναι αυτές που δεν μπορούν να χωριστούν σε πιο απλά μέρη, είναι αδιαίρετες. Τα μείγματα είναι υλικά που έχουν πολλά συστατικά στη σύνθεσή τους. Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται ότι ένα μείγμα μπορεί να αποτελείται από πολλές μεμονωμένες ουσίες.
Με τη σειρά της, η μεμονωμένη ουσία μπορεί να είναι απλή ή πολύπλοκη. Απλή είναι μια ουσία που αποτελείται από άτομα ενός μόνο χημικού στοιχείου, σύνθετη - από πολλά: δύο ή περισσότερα. Το απλό ονομάζεται επίσης στοιχειώδες, και - σύνδεση.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το μείγμα αποτελείται από πολλά και από την άποψη αυτή χωρίζονται σε ομοιογενή και ετερογενή, ή διαλύματα και μηχανικά μείγματα. Ένα απλό παράδειγμα του είδους των ουσιών τύπου διαλύματος είναι το συνηθισμένο τσάι. Αποτελείται από δύο ή τρία συστατικά - νερό, φύλλα τσαγιού και ζάχαρη. Η ζάχαρη κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το νερό και δεν μπορεί να ανιχνευθεί παρά μόνο με τη γεύση.
Αλλά αν χυθεί πολλή ζάχαρη στο τσάι και δεν διαλυθεί εντελώς, τότε θα είναι ήδη ένα μηχανικό μείγμα. Κάποια από τη ζάχαρη θα διαλυθεί και κάποια θα βρεθεί στον πάτο. Εξαιτίας αυτού, τα δείγματα τσαγιού στα ανώτερα στρώματα θα είναι ελαφρώς διαφορετικά, στο κάτω μέρος θα είναι πιο γλυκό και στην κορυφή - λιγότερο. Το μείγμα θα είναι επίσης ένα στοιχειώδες μείγμα άμμου και ζάχαρης. Τα σωματίδια θα είναι ανακατεμένα και δύσκολο να διαχωριστούν, αλλά θα διατηρήσουν τις ιδιότητές τους αντί να δημιουργούν νέες ενώσεις.
Οργανικές και ανόργανες ουσίες
Στο ερώτημα ποιες ουσίες υπάρχουν στη φύση μπορεί να απαντηθεί: οργανική είναι κάθε ουσία που μπορεί να σχηματιστεί χωρίς τη συμμετοχή ζωντανού οργανισμού και αποτελεί άψυχη φύση. Η οργανική ύλη είναι εκ διαμέτρου αντίθετη - σχηματίζεται μόνο με τη συμμετοχή ενός ζωντανού οργανισμού και είναι μέρος αυτού του ίδιου του ζωντανού οργανισμού. και πάλι, υπάρχει νερό γνωστό σε όλους, προσβάσιμο και τόσο απαραίτητο για τη ζωή, καθώς και αέρας, δηλαδή οξυγόνο, διάφορα μεταλλικά άλατα. Οι οργανικές ουσίες περιλαμβάνουν λίπη, υδατάνθρακες, χρωστικές, πρωτεΐνες. Είναι αστείο ότι η ενότητα για αυτόν τον τύπο έγινε από τη γνώμη των επιστημόνων σχετικά με τα έμβια όντα ως ειδικές οργανικές ενώσεις και όλα τα άλλα αντικείμενα άψυχης φύσης αναφέρθηκαν ως ανόργανα. Όπως αποδείχθηκε αργότερα, υπάρχουν πολλές ανόργανες ουσίες στο ανθρώπινο σώμα, όπως, πράγματι, στο σώμα οποιουδήποτε ζώου στον πλανήτη μας.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των οργανικών ουσιών μπορεί να θεωρηθεί ότι σχεδόν όλες περιέχουν άνθρακα. Οι περισσότερες ανόργανες ουσίες έχουν υψηλό σημείο τήξης και βρασμού, ενώ οι οργανικές ουσίες κάνουν το αντίθετο.
Διαχωρισμός σύμφωνα με τους κανονισμούς πυρκαγιάς
Είναι ενδιαφέρον ότι όταν ρωτήθηκε ποιες είναι οι ουσίες και τα υλικά, ο πυροσβέστης πιθανότατα θα απαντήσει - εύφλεκτο και άκαυστο. Ανάμεσά τους εξακολουθούν να υπάρχουν ελάχιστα εύφλεκτες ουσίες που μπορούν να πάρουν φωτιά εάν υπάρχει συνεχής έκθεση στη φλόγα, αλλά αν αφαιρεθεί η πηγή, σβήνει. Κατά συνέπεια, μια εύφλεκτη ουσία ή υλικό μπορεί να καεί όταν εκτεθεί σε μια πηγή, και μπορεί ακόμη και να αυτοαναφλεγεί. Μια μη εύφλεκτη ουσία δεν μπορεί να καεί στον αέρα. Όλα τα παιδιά θα μάθουν περισσότερα για αυτό στα μαθήματα προστασίας της εργασίας ή ασφάλειας ζωής.
Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα
Όλες οι ουσίες που βρίσκονται στη φύση μπορούν να χωριστούν σε επικίνδυνες και ασφαλείς. Τα επικίνδυνα μπορούν να θεωρηθούν αυτά που έχουν ήδη αναφερθεί παραπάνω - φλεγόμενα. Ποιος είναι ο κίνδυνος; Μπορούν να βλάψουν την υγεία ενός ατόμου που θα βρεθεί στη φωτιά. Αυτό θα είναι μια φυσική επίδραση στο δέρμα: εγκαύματα ή έκθεση σε εσωτερικά όργανα μέσω της αναπνευστικής οδού. Παρεμπιπτόντως, με τον ίδιο τρόπο, ο αρνητικός αντίκτυπος εμφανίζεται κατά το κάπνισμα. Το κάπνισμα όχι μόνο προϊόντων καπνού, που περιέχουν πολλές γνωστές ουσίες επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά και ναρκωτικά.
Ποια είναι τα φάρμακα
Δεν λαμβάνονται όλα τα φάρμακα με το κάπνισμα, μερικά εγχέονται σε φλέβα, εισπνέονται ως σκόνη από τη μύτη ή τρώγονται ως χάπι. Αλλά όλα έχουν παρενέργειες, παρά το γεγονός ότι πριν από αυτό θα μπορούσαν να φέρουν ένα αίσθημα χαράς και ευτυχίας, ανεβασμένη διάθεση ή κάποια άλλη θετική επίδραση. Όλες αυτές οι επιπτώσεις είναι βραχυπρόθεσμες, αλλά όλοι γνωρίζουν ότι η βλάβη από αυτές θα διαρκέσει σίγουρα πολύ περισσότερο.
συμπεράσματα
Αν ρωτήσετε ένα παιδί: «Πείτε μου τι είναι οι ουσίες και τα υλικά, δώστε παραδείγματα», τότε θα έχει πολλές διαφορετικές απαντήσεις. Είναι σημαντικό να καταστεί σαφές στον μαθητή ότι η ίδια ουσία μπορεί να ανήκει σε διάφορους τύπους που αναφέρθηκαν παραπάνω, διαφέρουν ως προς ορισμένα χαρακτηριστικά. Από πολύ μικρή ηλικία, η γνώση του τι είναι ουσίες θα διευρυνθεί καθώς μελετώνται οι σχολικές επιστήμες.
