Skróty:
T kip. - temperatura wrzenia,
T pl. - temperatura topnienia.
Kwas adypinowy (CH 2) 4 (COOH) 2- bezbarwne kryształy, rozpuszczalne w wodzie. T. pl. 153°C. Tworzy sole - adypiniany. Służy do usuwania kamienia.
Kwas azotowy HNO 3- bezbarwna ciecz o ostrym zapachu, nieograniczona rozpuszczalna w wodzie. T.kip. 82,6°C. Silny kwas, powoduje głębokie oparzenia i należy się z nim obchodzić ostrożnie. Tworzy sole - azotany.
Ałun potasowy KAl(SO 4) 2,12H 2 O- sól podwójna, bezbarwna, krystaliczna substancja, dobrze rozpuszczalna w wodzie. T pl. 92°C.
Octan amylu CH 3 SOOS 5 H 11 (ester amylowy kwasu octowego)- bezbarwna ciecz o owocowym zapachu, zawierająca rozpuszczalnik organiczny i zapach.
Aminokwasy- substancje organiczne, których cząsteczki zawierają grupy karboksylowe COOH i grupy aminowe NH2. Są częścią białek.
Amoniak NH- bezbarwny gaz o ostrym zapachu, dobrze rozpuszczalny w wodzie, tworzy hydrat amoniaku NH 3 .H 2 O.
Azotan amonowy, cm. . Anilina (aminobenzen, fenyloamina) C 6 H 5 NH 2- lepka, bezbarwna ciecz, która ciemnieje pod wpływem światła i powietrza. Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w alkoholu etylowym i eterze dietylowym. T kip. 184°C. Trujący.
Kwas arachidonowy C 19 H 31 COOH- nienasycony kwas karboksylowy z czterema podwójnymi wiązaniami w cząsteczce, bezbarwna ciecz. T kip. 160-165°C. Zawarty w tłuszczach roślinnych.
Kwas askorbinowy (witamina C), substancja organiczna o złożonej strukturze - bezbarwne kryształy, wrażliwe na ciepło. Uczestniczy w procesach redoks żywego organizmu.
Wiewiórki- biopolimery składające się z reszt aminokwasowych. Odgrywają istotną rolę w procesach życiowych.
Benzyna— mieszanina lekkich węglowodorów; otrzymywany podczas rafinacji ropy naftowej. T kip. od 30 do 200°C. Paliwo i rozpuszczalnik organiczny.
Kwas benzoesowy C 6 H 5 COOH- bezbarwna, krystaliczna substancja, słabo rozpuszczalna w wodzie. Powyżej 100°C ulega rozkładowi.
Benzen C 6 H 6- węglowodór aromatyczny. T kip. 80°C. Produkt łatwopalny, trujący.
Betaina (trimetyloglicyna) (CH 3) 3 N + CH 2 COO- substancja organiczna, dobrze rozpuszczalna w wodzie, występująca w roślinach (np. burakach).
Kwas borowy B(OH) 3- bezbarwna, krystaliczna substancja, słabo rozpuszczalna w wodzie, słaby kwas.
Bromian sodu NaBrO 3- bezbarwne kryształy, rozpuszczalne w wodzie. Topi się w temperaturze 384 °C z rozkładem. W środowisku kwaśnym jest silnym utleniaczem.
Wosk- tłuszczopodobna, amorficzna substancja pochodzenia roślinnego, mieszanina estrów kwasów tłuszczowych. Topi się w zakresie 40-90°C.
Galaktoza C 6 H 12 O 6 .H 2 O- węglowodany, monosacharydy, bezbarwna substancja krystaliczna, rozpuszczalna w wodzie.
Podchloryn sodu (trójhydrat) NaClO .3H 2 O- zielonkawo-żółta, krystaliczna substancja, dobrze rozpuszczalna w wodzie. T. pl. 26°C, powyżej 40°C rozkłada się, eksploduje w obecności substancji organicznych. Wybielacz.
Glicerol CH(OH)(CH 2OH) 2- bezbarwna lepka ciecz, nieograniczona rozpuszczalna w wodzie i pochłaniająca wilgoć z powietrza, alkohol trójwodorotlenowy. Wchodzi w skład tłuszczów w postaci lipidów – trójglicerydów (estrów gliceryny z kwasami organicznymi).
Glukoza (cukier winogronowy) C 6 H 12 O 6- węglowodany, monosacharydy, bezbarwna substancja krystaliczna, dobrze rozpuszczalna w wodzie. T pl. 146°C. Zawarty w soku wszystkich roślin oraz we krwi ludzi i zwierząt.
Glukonian wapnia Ca[CH 2OH (CHOH) 4COO] 2.H 2 O (monohydrat)- biały krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w zimnej wodzie, praktycznie nierozpuszczalny w alkoholu etylowym.
Kwas glukonowy (cukrowy) CH 2 (OH) (CHOH) 4 COOH- bezbarwna, krystaliczna substancja, rozpuszczalna w wodzie, otrzymywana w wyniku utleniania glukozy. Tworzy sole – glukoniany.
Superfosfat podwójny (monohydrat diwodoroortofosforanu wapnia) Ca(H 2 PO 4) 2 .H 2 O- biały proszek, rozpuszczalny w wodzie.
Ftalan dibutylu C 6 H 4 (SOOC 4 H 9) 2 (ester butylowy kwasu ftalowego)- bezbarwna ciecz o owocowym zapachu, słabo rozpuszczalna w wodzie. Organiczny rozpuszczalnik i repelent.
Diwodoroortofosforan amonu NH 4 H 2 PO 4- bezbarwna, krystaliczna substancja, rozpuszczalna w wodzie. Nawóz (diammo-fos).
Dimetzftalan C 6 H 4 (COOCH 3) 2 (ester metylowy kwasu ftalowego)- bezbarwna lotna ciecz. Organiczny rozpuszczalnik i repelent.
Siarczan żelazawy (siedmiowodny siarczan żelazawy) F e S O 4,7H 2 O- zielonkawe kryształy, rozpuszczalne w wodzie. Na powietrzu stopniowo się utlenia.
Żelazne minium— tlenek żelaza(III) Fe 2 O 3 z zanieczyszczeniami. Farba mineralna w kolorze czerwono-brązowym.
Sól żółtej krwi (trójwodzian heksacyjanożelazianu (II) potasu) K 4 [Fe (CN) 6].3H 2 O- jasnożółte kryształy, rozpuszczalne w wodzie. W XVIII wieku Otrzymywano go z odpadów rzeźniczych, stąd nazwa.
Kwas tłuszczowy- kwasy karboksylowe zawierające 13 lub więcej atomów węgla.
soda kalcynowana, cm. .
Kamfora C 10 H 16 O- bezbarwne kryształy o charakterystycznym zapachu. T pl. 179°C, łatwo sublimuje po podgrzaniu. Rozpuszcza się w rozpuszczalnikach organicznych, słabo rozpuszczalny w wodzie.
Kalafonia- szklista substancja o żółtym kolorze. T pl. 100-140°C, składa się z kwasów żywicznych – substancji organicznych o strukturze cyklicznej. Rozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych i kwasie octowym, nierozpuszczalny w wodzie.
Węglan amonu (NH 4) 2 CO 3- bezbarwna, krystaliczna substancja, dobrze rozpuszczalna w wodzie, rozkładająca się pod wpływem ogrzewania.
Nafta oczyszczona- mieszanina węglowodorów otrzymywana podczas rafinacji ropy naftowej. T kip. 150-300°C. Paliwo i rozpuszczalnik organiczny.
Sól czerwonej krwi K 3 [Fe (CN) 6 ] (heksacyjanożelazian(III) potasu)- czerwone kryształy, rozpuszczalne w wodzie. W XVIII wieku otrzymywano z odpadów poubojowych, stąd nazwa.
Skrobia [C 6 H 10 O 5 ] rz- biały amorficzny proszek, polisacharyd. Przy dłuższym kontakcie z wodą pęcznieje, zamienia się w pastę, a po podgrzaniu tworzy dekstrynę. Zawarty w ziemniakach, mące, zbożach.
Lakmus- naturalna substancja organiczna, wskaźnik kwasowo-zasadowy (niebieski w środowisku zasadowym, czerwony w środowisku kwaśnym).
Kwas masłowy C 3 H 7 COOH- bezbarwna ciecz o nieprzyjemnym zapachu. T kip. 163°C.
Merkaptany (tioalkohole)- związki organiczne zawierające grupę SH, na przykład merkaptan metylowy CH3SH. Mają obrzydliwy zapach.
Metawodorotlenek żelaza FeO(OH)- brązowobrązowy proszek, nierozpuszczalny w wodzie, będący podstawą rdzy.
Metakrzemian sodu (nonahydrat) Na 2 SiO 3,9H 2 O- bezbarwna substancja, dobrze rozpuszczalna w wodzie. T pl. 47°C, powyżej 100°C traci wodę. Roztwory wodne (klej krzemianowy, szkło rozpuszczalne) mają odczyn silnie zasadowy na skutek hydrolizy.
Tlenek węgla (tlenek węgla) CO- bezbarwny i bezwonny gaz, silna trucizna. Powstaje podczas niepełnego spalania substancji organicznych.
Kwas mrówkowy HCOOH- bezbarwna ciecz o ostrym zapachu, nieskończenie rozpuszczalna w wodzie, jeden z najsilniejszych kwasów organicznych. T kip. 100,7°C. Zawarty w wydzielinach owadów, pokrzywach i igłach sosny. Tworzy sole - mrówczany.
Naftalen C 10 H 8- bezbarwna, krystaliczna substancja o charakterystycznym ostrym zapachu, nierozpuszczalna w wodzie. Sublimuje w temperaturze 50°C. Trujący.
Amoniak- 5-10% wodny roztwór amoniaku.
Nienasycone (nienasycone) kwasy tłuszczowe- kwasy tłuszczowe, których cząsteczki zawierają jedno lub więcej wiązań podwójnych.
Polisacharydy- węglowodany o złożonej budowie (skrobia, celuloza itp.).
Propan C 3 H 8- bezbarwny gaz palny, węglowodór.
Kwas propionowy C 2 H 5 COOH- bezbarwna ciecz, rozpuszczalna w wodzie. T kip. 141°C. Słaby kwas, tworzy sole - propioniany.
Prosty superfosfat- mieszanina rozpuszczalnego w wodzie diwodoroortofosforanu wapnia Ca(H 2 PO 4) 2.H 2 O i nierozpuszczalnego siarczanu wapnia CaSO 4.
Rezorcyna C 6 H 4 (OH) 2- bezbarwne kryształy o charakterystycznym zapachu, rozpuszczalne w wodzie i alkoholu etylowym. T pl. 109 - 110°C
Kwas salicylowy HOC 6 H 4 COOH- bezbarwna, krystaliczna substancja, słabo rozpuszczalna w zimnej wodzie, dobrze rozpuszczalna w alkoholu etylowym. T pl. 160°C.
Sacharoza C 12 H 22 O 11- bezbarwna, krystaliczna substancja, dobrze rozpuszczalna w wodzie. T pl. 185°C.
Ołów ołów Pb 3 O 4- drobnokrystaliczna substancja o barwie czerwonej, nierozpuszczalna w wodzie. Silny środek utleniający. Pigment. Trujący.
Siarka S 8- żółta, krystaliczna substancja, nierozpuszczalna w wodzie. T pl. 119,3°C.
Kwas siarkowy H 2 SO 4- bezbarwna, bezwonna, oleista ciecz, nieskończenie rozpuszczalna w wodzie (przy silnym ogrzewaniu). T kip. 338°C. Silny kwas, substancja żrąca, tworzy sole - siarczany i wodorosiarczany.
Kolor siarkowy- drobno zmielony proszek siarki.
Siarkowodór H 2 S- bezbarwny gaz o zapachu zgniłych jaj, rozpuszczalny w wodzie, powstający podczas rozkładu białek. Silny środek redukujący. Trujący.
Żel krzemionkowy (polihydrat dwutlenku krzemu) N SiO2 M H2O- bezbarwny granulat, nierozpuszczalny w wodzie. Dobry adsorbent (pochłaniacz) wilgoci.
Czterochlorek węgla (czterochlorek węgla) CCl 4- bezbarwna ciecz, nierozpuszczalna w wodzie. T kip. 77°C. Rozpuszczalnik. Trujący.
Tetraetyloołów Pb(C 2 H 5) 4- bezbarwna łatwopalna ciecz. Dodatek do paliwa samochodowego (w ilości do 0,08%). Trujący.
Trójpolifosforan sodu Na 3 P 3 O 9- bezbarwna substancja stała, nieograniczona rozpuszczalna w wodzie; roztwory wodne mają środowisko zasadowe w wyniku hydrolizy.
Węglowodory- związki organiczne o składzie C x H y (na przykład propan C 3 H 8, benzen C 6 H 6).
Kwas węglowy H 2 CO 3- słaby kwas, występuje tylko w roztworze wodnym, tworzy sole - węglany i wodorowęglany.
Kwas octowy CH3COOH- bezbarwna ciecz. Krystalizuje w temperaturze 17°C. Nieograniczony rozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym. Kwas octowy „lodowaty” zawiera 99,8% CH 3 COOH.
Aldehyd octowy, cm. .
Fruktoza (cukier owocowy) C 6 H 12 O 6 .H 2 O- monosacharyd, bezbarwna, krystaliczna substancja, rozpuszczalna w wodzie. T pl. około 100°C. Półtora razy słodszy od sacharozy, występuje w owocach, nektarze kwiatowym i miodzie.
Fluorowodór HF- bezbarwny gaz o duszącym zapachu, dobrze rozpuszczalny w wodzie, tworzący kwas fluorowodorowy.
Cytryniany- sole kwasu cytrynowego.
Kwas szczawiowy (dwuwodzian) H 2 C 2 O 4.2H 2 O- bezbarwna, krystaliczna substancja, rozpuszczalna w wodzie. Sublimuje w temperaturze 125°C. Zawarty w szczawiu, szpinaku, szczawiu w postaci soli potasowej.
Octan etylu (octan etylu) CH 3 COOC 2 H 5- bezbarwna ciecz o owocowym zapachu, słabo rozpuszczalna w wodzie. T kip. 77°C.
Glikol etylenowy C 2 H 4 (OH) 2 - bezbarwna lepka ciecz, nieograniczona rozpuszczalna w wodzie. T pl. 12,3°C, temperatura wrzenia 197,8°C. Trujący.
Alkohol etylowy (etanol, alkohol winny) C 2 H 5 OH- bezbarwna ciecz, nieograniczona rozpuszczalna w wodzie. T kip. 78°C. Stosowany jako rozpuszczalnik i konserwant. W dużych dawkach jest silną trucizną.
Etery— substancje organiczne, w tym fragmenty alkoholi lub alkoholi i kwasów, połączone atomem tlenu.
Kwas jabłkowy (hydroksybursztynowy) CH(OH)CH2 (COOH)2- bezbarwna, krystaliczna substancja, rozpuszczalna w wodzie. T pl. 100°C.
Kwas bursztynowy (CH 2) 2 (COOH) 2- bezbarwna, krystaliczna substancja, rozpuszczalna w wodzie. T pl. 183°C. Tworzy sole - bursztyniany.
1. Nasze stulecie można śmiało nazwać stuleciem chemii. Wraz z tworzeniem przez człowieka związków chemicznych świat się zmienił. W domach, biurach i miejscach pracy ludzie używają aerozoli, sztucznych słodzików, kosmetyków, wszelkiego rodzaju barwników, tuszy, farb drukarskich, pestycydów, leków, polietylenu, czynników chłodniczych, tkanin syntetycznych – lista jest długa.
Zapotrzebowanie na te produkty na całym świecie wzrosło tak bardzo, że ich roczną produkcję według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) szacuje się na około 1,5 biliona dolarów amerykańskich. WHO podaje, że obecnie na światowy rynek trafia około 100 000 chemikaliów, a każdego roku produkowanych jest od 1 000 do 2 000 nowych.
Jednakże napływ chemikaliów rodzi pytanie: jaki ma to wpływ na środowisko i nasze zdrowie? W rzeczywistości jest to jak żeglowanie po niezbadanych morzach.
Według WHO osoby najczęściej narażone na zanieczyszczenia chemiczne to zazwyczaj „biedni, niepiśmienni lub niezdolni do uzyskania pełnej lub nawet podstawowej wiedzy na temat tego, w jaki sposób chemikalia, z którymi stykają się bezpośrednio na co dzień, mogą im zaszkodzić” lub pośrednio”. Dotyczy to szczególnie pestycydów. Jednak każdy z nas jest narażony na działanie środków chemicznych.
Inna substancja chemiczna, rtęć, jest konieczna, ale trująca. Przedostaje się do środowiska różnymi drogami. Źródłami rtęci mogą być na przykład kominy przedsiębiorstw przemysłowych lub miliardy świetlówek. Podobnie ołów trafia do wielu produktów, od paliwa po farby. Ale podobnie jak rtęć może powodować zatrucie, szczególnie u dzieci. Emisje ołowiu mogą obniżyć IQ normalnego dziecka o 4 punkty.
Program Narodów Zjednoczonych ds. Ochrony Środowiska podaje, że każdego roku działalność człowieka powoduje zrzucanie do Morza Śródziemnego około 100 ton rtęci, 3800 ton ołowiu, 3600 ton fosforanów i 60 000 ton detergentów. Nic dziwnego, że to morze przeżywa kryzys. I dotyczy to nie tylko Morza Śródziemnego. ONZ ogłosiła nawet rok 1998 Międzynarodowym Rokiem Oceanu. Oceany na świecie są w opłakanym stanie, głównie z powodu zanieczyszczeń.
Technologia chemiczna dostarcza nam wielu przydatnych produktów, które po zużyciu zamieniają się w odpady, silnie zanieczyszczając środowisko.
2. Substancjami chemicznymi nazywamy to, co składa się na otaczający nas świat, obejmujący ponad sto podstawowych pierwiastków chemicznych, takich jak żelazo, ołów, rtęć, węgiel, tlen, azot i inne. Związki chemiczne, czyli złożone substancje składające się z różnych pierwiastków chemicznych, obejmują: wodę, alkohol, kwasy, sole i inne. Wiele z tych związków występuje naturalnie.
Reakcja chemiczna to „proces przekształcania jednej substancji chemicznej w drugą”. Spalanie to jedna z reakcji chemicznych, podczas której substancja palna – papier, benzyna, wodór i tym podobne – ulega przemianie w zupełnie inną substancję lub substancje. Wiele reakcji chemicznych zachodzi w sposób ciągły zarówno wokół nas, jak i wewnątrz nas.
3. Przed podjęciem jakiejkolwiek życiowej decyzji rozważamy wszystkie za i przeciw. Na przykład wiele osób kupuje samochód, ponieważ jego posiadanie jest bardzo wygodne. Ale z drugiej strony trzeba wziąć pod uwagę, ile będzie ich kosztować ubezpieczenie, rejestracja, naprawa samochodu i jego amortyzacja w czasie. Ponadto nie możemy zapominać, że w wypadku możesz odnieść obrażenia lub zginąć. Przypomina to stosowanie środków chemicznych, gdzie należy wziąć pod uwagę zarówno korzyści, jak i szkody. Rozważmy na przykład substancję taką jak MTBE (eter metylowo-tert-butylowy), dodatek do paliwa, który aktywuje proces spalania i zmniejsza emisję. Po części dzięki MTBE powietrze jest czystsze niż w latach ubiegłych. Ale za czyste powietrze „trzeba zapłacić” czymś innym. Faktem jest, że MTBE jest potencjalnym czynnikiem rakotwórczym, a jego wycieki z dziesiątek tysięcy podziemnych zbiorników paliwa często prowadziły do skażenia wód gruntowych. Tak więc dzisiaj w jednym mieście 82 procent całej wody dostarczane jest z innych miejsc, a to kosztuje 3,5 miliona dolarów rocznie. Katastrofa ta może skutkować jednym z najpoważniejszych kryzysów naturalnych – zanieczyszczeniem wód gruntowych – który będzie trwał przez wiele lat.
Ponieważ niektóre chemikalia są tak szkodliwe dla środowiska i zdrowia ludzkiego, ich produkcja i sprzedaż zostały zakazane. Ale dlaczego tak się dzieje? Czy nowe chemikalia nie są dokładnie testowane pod kątem toksyczności przed dotarciem do konsumenta?
Chociaż badanie toksyczności ma charakter naukowy, częściowo opiera się na domysłach. Oceniającym ryzyko trudno jest wyraźnie rozróżnić, kiedy substancja jest niebezpieczna w użyciu, a kiedy nie. To samo można powiedzieć o narkotykach, z których wiele jest syntetycznych. Nawet najdokładniejsze przetestowanie leków nie wyklucza niespodziewanych, szkodliwych skutków ubocznych podczas ich stosowania.
Możliwości laboratorium są nieuchronnie ograniczone. Nie da się na przykład odtworzyć pełnego spektrum działania żadnego leku chemicznego, ponieważ świat rzeczywisty jest tak złożony i różnorodny. Świat poza murami laboratorium jest pełen setek, a nawet tysięcy różnych syntetycznych substancji, z których wiele wchodzi ze sobą w interakcję i wpływa na żywe istoty. Niektóre z tych substancji chemicznych same w sobie są nieszkodliwe, ale ich związki utworzone na zewnątrz lub wewnątrz ludzkiego ciała są trujące. Niektóre substancje stają się toksyczne, a nawet rakotwórcze dopiero po przejściu cyklu metabolicznego w organizmie.
Biorąc pod uwagę wszystkie te trudności, w jaki sposób eksperci określają bezpieczeństwo chemikaliów? Typową metodą jest testowanie na zwierzętach określonej dawki substancji chemicznej i wykorzystywanie wyników do określenia bezpieczeństwa substancji dla ludzi. Czy ta metoda jest zawsze niezawodna?
Oprócz kwestii etycznych badanie substancji pod kątem toksyczności w drodze badań na zwierzętach rodzi inne pytania. Na przykład różne zwierzęta często inaczej reagują na chemikalia. Mała dawka wysoce toksycznej substancji, dioksyny, jest śmiertelna dla samicy świnki morskiej, ale aby była śmiertelna dla chomika, dawkę należy zwiększyć 5000 razy! Nawet pokrewne gatunki zwierząt, takie jak szczury i myszy, reagują odmiennie na wiele substancji.
Jak więc naukowcy mogą być pewni, że dana substancja jest bezpieczna dla człowieka, jeśli reakcja zwierzęcia jednego gatunku nie może dokładnie określić reakcji zwierzęcia innego gatunku? Rzeczywiście naukowcy nie mogą być tego całkowicie pewni.
Chemicy mają rzeczywiście trudne zadanie. Muszą zadowolić tych, którzy żądają tworzenia nowych chemikaliów, uwzględnić postulaty obrońców praw zwierząt, a jednocześnie zrobić wszystko, aby z czystym sumieniem uznać produkty za bezpieczne. W tym celu niektóre laboratoria wykorzystują obecnie komórki tkanek ludzkich umieszczone w pożywce do badania substancji chemicznych. Jednak dopiero czas pokaże, jak bezpieczna może być ta metoda.
Pestycyd DDT – wciąż obecny w dużych ilościach w środowisku – jest przykładem substancji, którą błędnie uznano za bezpieczną i wprowadzono do produkcji. Później naukowcy odkryli, że DDT przez długi czas nie jest wydalane z organizmu, co jest charakterystyczne także dla innych potencjalnych trucizn. Czym to grozi? W łańcuchu pokarmowym, którego ogniwami są najpierw miliony mikroorganizmów, następnie ryby, a na końcu ptaki, niedźwiedzie, wydry itd., toksyny gromadzą się niczym kula śnieżna w organizmie ostatniego konsumenta. Perkozy (gatunek ptactwa wodnego) zamieszkujące jeden obszar nie były w stanie wykluć się ani jednego pisklęcia przez ponad 10 lat!
Ta „kula śnieżna” rośnie z taką siłą, że niektóre substancje, ledwo wykrywalne w wodzie, osiągają ogromne stężenia w organizmie ostatniego konsumenta. Uderzającym przykładem pod tym względem są wieloryby bieługi żyjące w rzece Świętego Wawrzyńca w Ameryce Północnej. Mają tak wysoki poziom toksyn w swoich ciałach, że kiedy umrą, ich zwłoki należy traktować jako odpady niebezpieczne!
Odkryto, że niektóre substancje chemiczne, dostając się do organizmu zwierząt, powodują reakcję podobną do działania hormonów. Dopiero niedawno naukowcy zaczęli to rozumieć
4. Hormony są najważniejszymi nośnikami substancji chemicznych w organizmie. Są one przenoszone przez krew do różnych narządów i aktywują lub hamują pewne procesy, takie jak wzrost ciała lub cykle rozrodcze. W komunikacie prasowym Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) podano interesujący fakt: „Istnieje coraz więcej dowodów naukowych na to, że niektóre substancje syntetyczne wprowadzone do organizmu człowieka wchodzą w niebezpieczną interakcję z hormonami, naśladując je lub blokując”.
Mówimy o substancjach takich jak polichlorowane bifenyle. Polichlorowane bifenyle, szeroko stosowane od lat trzydziestych XX wieku, to rodzina ponad 200 oleistych związków stosowanych do produkcji smarów, tworzyw sztucznych, izolacji elektrycznych, pestycydów, detergentów do mycia naczyń i innych produktów. Choć w wielu krajach zakazano produkcji polichlorowanych bifenyli, wyprodukowano już 1-2 mln ton tych substancji. Odpady polichlorowanych bifenyli, które przedostają się do środowiska, wywierają na nie szkodliwy wpływ. Dioksyny, furany i niektóre pestycydy, w tym pozostałości DDT. Nazywa się je „substancjami zaburzającymi funkcjonowanie układu hormonalnego”, ponieważ mogą powodować zaburzenia w układzie hormonalnym wytwarzającym hormony.
Jednym z hormonów, którego działanie naśladuje ta substancja, jest żeński hormon płciowy – estrogen. Według badań wczesne dojrzewanie coraz większej liczby dziewcząt jest prawdopodobnie spowodowane stosowaniem produktów do pielęgnacji włosów zawierających estrogeny, a także zanieczyszczeniem środowiska substancjami chemicznymi działającymi jak estrogeny.
Narażenie męskiego organizmu na działanie niektórych substancji chemicznych w ważnych momentach rozwoju może mieć niebezpieczne konsekwencje. Eksperymenty wykazały, że wpływ polichlorowanych bifenyli na pewne etapy rozwoju żółwi i krokodyli może przyczynić się do zmiany płci samców na samice lub rozwoju hermafrodytyzmu.
Ponadto toksyny wytwarzane przez chemikalia osłabiają układ odpornościowy, czyniąc go podatnym na wirusy. Rzeczywiście wydaje się, że infekcje wirusowe rozprzestrzeniają się coraz szybciej niż kiedykolwiek, szczególnie wśród zwierząt znajdujących się wyżej w łańcuchu pokarmowym, takich jak delfiny i ptaki morskie.
Dzieci są najbardziej podatne na działanie środków chemicznych, których działanie naśladuje hormony. Dzieci Japonek, które w latach sześćdziesiątych XX wieku jadły olej ryżowy zanieczyszczony PCB, „wykazywały powolny rozwój fizyczny i umysłowy, nieprawidłowości w zachowaniu, takie jak zwiększona lub zmniejszona aktywność, oraz IQ o 5 punktów poniżej średniej”. Testy przeprowadzone na dzieciach z Holandii i Ameryki Północnej, które były narażone na wysoki poziom PCB, również wykazały negatywny wpływ na ich rozwój fizyczny i psychiczny.
Rzeczywiście wiele chemikaliów tworzonych przez ludzi przynosi niewątpliwe korzyści, których nie można powiedzieć o innych. Dlatego postępujemy mądrze, gdy po raz kolejny unikamy narażenia na chemikalia niosące potencjalne zagrożenia. Co ciekawe, mamy ich mnóstwo w domu.
Wnętrze domu jest dziesięć razy bardziej narażone na skażenie niż ogród. Badanie przeprowadzone przez Building Research establishment w 174 domach w Wielkiej Brytanii wykazało, że ilość oparów formaldehydu wydobywających się z mebli wykonanych z płyty wiórowej i innych materiałów syntetycznych była dziesięciokrotnie większa w pomieszczeniach zamkniętych niż na zewnątrz. Powietrze w dwunastu z badanych pomieszczeń nie spełniało standardów Światowej Organizacji Zdrowia. Meble syntetyczne, podłogi winylowe, materiały budowlane i dekoracyjne, chemiczne środki czyszczące oraz urządzenia grzewcze i kuchenne mogą emitować tlenek węgla, dwutlenek azotu, opary benzenu lub lotne związki organiczne. Opary benzenu, znanego czynnika rakotwórczego, uwalniają się ze środków czyszczących w aerozolu i występują także w dymie tytoniowym, kolejnej ważnej substancji zanieczyszczającej pomieszczenia. Wiele osób spędza 80–90 procent czasu w pomieszczeniach zamkniętych.
Dzieci, zwłaszcza małe dzieci, są bardziej niż ktokolwiek inny podatny na działanie toksycznych substancji w domu. Mają większy kontakt z podłogą niż inne, a ich oddech jest szybszy niż u dorosłych; Spędzają 90 procent czasu w domu, a ponieważ ich organizm wciąż się rozwija, są bardziej podatni na działanie substancji toksycznych. Absorbują około 40 procent ołowiu z pożywienia, podczas gdy dorośli wchłaniają tylko około 10 procent.
Nasze pokolenie jest obecnie narażone na działanie większej liczby substancji chemicznych niż kiedykolwiek wcześniej i nie wiadomo, jakie mogą być tego konsekwencje, dlatego naukowcy zachowują ostrożność. Narażenie na chemikalia nie musi oznaczać, że dana osoba jest narażona na raka lub śmierć. Tak naprawdę organizmy większości ludzi dość dobrze opierają się działaniu środków chemicznych. Jednak środki ostrożności są konieczne, zwłaszcza jeśli stale mamy do czynienia z potencjalnie niebezpiecznymi substancjami.
Ograniczenie narażenia na potencjalnie niebezpieczne substancje wymaga zaledwie kilku zmian w stylu życia. Oto kilka wskazówek, które mogą Ci w tym pomóc.
1. Staraj się przechowywać większość lotnych chemikaliów w miejscu, w którym nie zanieczyszczają powietrza w domu. Do chemikaliów tych zalicza się formaldehyd i substancje zawierające lotne rozpuszczalniki, takie jak farby, lakiery, kleje, pestycydy i detergenty. Opary łatwo powstające z produktów naftowych są toksyczne. Jednym z takich produktów naftowych jest benzen. Wiadomo, że jeśli benzen w wysokich stężeniach działa na organizm przez długi czas, może to prowadzić do raka, wad wrodzonych i innych chorób dziedzicznych.
2. Dobrze wietrz wszystkie pomieszczenia, łącznie z łazienką, ponieważ opary po kąpieli często zawierają chlor. Może to prowadzić do gromadzenia się chloru, a nawet chloroformu.
3. Osusz stopy przed wejściem do domu. Ten prosty środek ostrożności pomaga zmniejszyć zawartość ołowiu w dywanach 6-krotnie. Zmniejsza także poziom pestycydów w domu, które szybko się rozkładają pod wpływem światła słonecznego na zewnątrz, ale mogą pozostawać w dywanach przez lata. Buty można również zdjąć w pomieszczeniu, co jest powszechną praktyką w wielu częściach świata. Dobry odkurzacz, najlepiej z obrotowymi szczotkami, pomoże lepiej oczyścić dywan.
4. Jeśli spryskujesz pokój pestycydami, usuń zabawki z pokoju na co najmniej dwa tygodnie, nawet jeśli na etykiecie chemicznej wskazano, że przebywanie w pomieszczeniu przez kilka godzin po zabiegu jest bezpieczne. Naukowcy odkryli niedawno, że niektóre rodzaje tworzyw sztucznych i pianek używanych do produkcji zabawek dosłownie wchłaniają pozostałości pestycydów jak gąbka. Toksyny dostają się do organizmu dziecka przez skórę i usta.
5. Używaj pestycydów tak rzadko, jak to możliwe. Pestycydy rzeczywiście są potrzebne w domu i ogrodzie, ale reklama branżowa przekonuje przeciętnego mieszkańca prowincji, aby miał pod ręką arsenał środków chemicznych wystarczający do odparcia armii afrykańskiej szarańczy.
6. Ze wszystkich powierzchni usunąć łuszczącą się farbę zawierającą ołów i pomalować farbami bezołowiowymi. Nie pozwalaj dzieciom bawić się w kurzu zawierającym cząstki farby ołowiowej. Jeśli podejrzewasz, że w wodociągu znajduje się ołów, puść zimną wodę z kranu, aż zauważysz zauważalną zmianę temperatury. Nie używaj do picia gorącej wody z kranu.
6. Badanie przeprowadzone w różnych grupach ludności wykazało, że od 15 do 37 procent ludzi uważa się za szczególnie wrażliwych lub uczulonych na powszechnie stosowane chemikalia i zapachy, takie jak spaliny, dym tytoniowy, zapach świeżej farby, nowego dywanu i perfum.
Wiele osób cierpiących na MCS uważa, że ich stan jest związany z narażeniem na pestycydy i rozpuszczalniki. Substancje te, zwłaszcza rozpuszczalniki, mają bardzo szerokie zastosowanie. Rozpuszczalniki to lotne lub szybko odparowujące substancje, które rozpraszają lub rozpuszczają inne substancje. Występują w farbach, lakierach, klejach, pestycydach i detergentach.
Wiele pozostaje niejasnych na temat zespołu nadwrażliwości chemicznej (MCS). Zrozumiałe jest, że wśród lekarzy istnieje znaczna różnica zdań co do charakteru tej choroby. Niektórzy lekarze uważają, że przyczyną zespołu MCS są czynniki fizyczne, inni uważają, że przyczyny choroby mają związek z psychiką człowieka, a jeszcze inni wskazują zarówno na czynniki fizyczne, jak i psychiczne. Niektórzy lekarze przyznają, że MCS może być spowodowane kilkoma chorobami jednocześnie.
Wiele osób cierpiących na MCS twierdzi, że ich objawy zaczęły się po ekspozycji na substancje toksyczne w wysokim stężeniu, takie jak pestycydy. Inni twierdzą, że zespół ten rozwinął się w wyniku powtarzającego się lub długotrwałego narażenia na niskie stężenia toksyn. Niezależnie od przyczyny choroby u osób cierpiących na MCS pojawia się reakcja alergiczna na różne pozornie niepodobne substancje chemiczne, takie jak perfumy i detergenty, które wcześniej całkiem dobrze tolerowały. Dlatego nazwa choroby nie wskazuje na jedną substancję chemiczną.
Stały kontakt z toksynami w małych stężeniach – co jest również nazywane jedną z przyczyn zespołu MCS – może mieć miejsce zarówno w pomieszczeniach zamkniętych, jak i na zewnątrz. W ciągu ostatnich dziesięcioleci wzrost zachorowalności związany z zanieczyszczeniem powietrza w pomieszczeniach doprowadził do powstania terminu „zespół wnętrza”.
Syndrom ograniczonej przestrzeni został po raz pierwszy omówiony w latach 70. XX wieku, kiedy wiele domów, szkół i biur z naturalną wentylacją zostało zastąpionych bardziej ekonomicznymi, szczelnymi i klimatyzowanymi budynkami. Do budowy i dekoracji takich budynków często używano materiałów izolacyjnych, impregnowanego drewna, klejów na bazie lotnych substancji chemicznych, tkanin syntetycznych i dywanów.
Wiele z tych materiałów budowlanych, zwłaszcza w nowych budynkach, powoduje odparowanie potencjalnie niebezpiecznych substancji chemicznych, takich jak formaldehyd, do klimatyzowanego powietrza. Dywany pogarszają problem, wchłaniając różne detergenty i rozpuszczalniki, które następnie z czasem wyparowują. Opary różnych rozpuszczalników są najczęstszymi substancjami zanieczyszczającymi powietrze w pomieszczeniach zamkniętych. Z kolei rozpuszczalniki należą do substancji chemicznych, na które osoby z nadwrażliwością chemiczną najprawdopodobniej wystąpią reakcje alergiczne.
Większość ludzi czuje się dobrze w takich budynkach, ale u niektórych pojawiają się objawy, od astmy i innych problemów z oddychaniem po bóle głowy i letarg. Objawy te zwykle ustępują, gdy dana osoba jest narażona na inne warunki. Jednak w niektórych przypadkach u pacjentów może rozwinąć się nadwrażliwość na substancje chemiczne. Dlaczego chemikalia działają na niektórych ludzi, a na innych nie? Odpowiedź na to pytanie jest ważna, ponieważ niektórym osobom, na które te chemikalia nie mają wpływu, może być trudno zrozumieć osoby, na które te chemikalia nie mają wpływu.
Warto pamiętać, że wszyscy inaczej reagujemy na chemikalia, zarazki i wirusy. Na to, jak reagujemy, wpływają nasze geny, wiek, płeć, stan zdrowia, przyjmowane leki, istniejące wcześniej schorzenia i wybory związane ze stylem życia, zwłaszcza używanie alkoholu, tytoniu i narkotyków.
Skuteczność leku i możliwość wystąpienia działań niepożądanych zależą od indywidualnych cech organizmu człowieka. Niektóre działania niepożądane mogą powodować poważne konsekwencje, a nawet śmierć. Zazwyczaj białka zwane enzymami usuwają z organizmu obce substancje chemiczne, które znajdują się w lekach i substancjach zanieczyszczających, które codziennie dostają się do organizmu. Jeśli jednak w organizmie brakuje tych „domowych środków czyszczących” – być może z powodu dziedziczności, wcześniejszego narażenia na toksyny lub złego odżywiania – obce chemikalia mogą gromadzić się w niebezpiecznych stężeniach.
Zespół MCS porównuje się do grupy chorób krwi zwanych porfiriami, które są związane z upośledzoną syntezą enzymów. Często osoby chore na porfirię reagują na chemikalia (od spalin po perfumy) w podobny sposób jak osoby chore na MCS.
Jedna z kobiet chorych na MCS stwierdziła, że niektóre powszechnie stosowane chemikalia działały na nią jak narkotyki. Powiedziała: „Czuję, że się zmieniam: jestem zła, wzburzona, drażliwa, przestraszona, apatyczna. Może to trwać od kilku godzin do kilku dni.” A potem czuje się, jakby miała kaca i popada w depresję.
Takie objawy nie są rzadkością u osób cierpiących na MCS.Ponad dziesięć krajów zgłosiło zaburzenia psychiczne u osób narażonych na działanie chemikaliów; może to być albo narażenie na środki owadobójcze, albo syndrom wewnętrzny. Wiemy, że osoby pracujące z rozpuszczalnikami są bardziej narażone na ataki paniki i depresję. Dlatego należy zachować szczególną ostrożność i pamiętać, że mózg jest najbardziej wrażliwy na działanie substancji chemicznych zachodzących w naszym organizmie.
Chociaż narażenie na chemikalia może prowadzić do zaburzeń psychicznych, wielu lekarzy uważa, że jest odwrotnie: zaburzenia psychiczne mogą przyczyniać się do rozwoju wrażliwości na chemikalia. Stres czyni człowieka bardziej wrażliwym na chemikalia.
Czy jest coś, co osoby cierpiące na MCS mogą zrobić, aby poprawić swoje zdrowie lub przynajmniej zmniejszyć objawy?
Chociaż nie ma specyficznego leczenia MCS, wielu osobom cierpiącym na tę chorobę udaje się złagodzić objawy, a niektórym udaje się nawet powrócić do stosunkowo normalnego trybu życia. Co im pomaga? Niektórzy twierdzą, że korzystają z porad lekarzy, aby w miarę możliwości unikać narażenia na substancje chemiczne wywołujące objawy.
Oczywiście we współczesnym świecie trudno całkowicie uniknąć kontaktu z substancjami chemicznymi wywołującymi alergie. Głównym problemem, do jakiego prowadzi MCS, jest wymuszona samotność i wyobcowanie, które wynika z faktu, że pacjent stara się unikać kontaktu z chemikaliami. Pod nadzorem lekarzy pacjenci muszą radzić sobie z atakami paniki i szybkim biciem serca za pomocą specjalnych ćwiczeń oddechowych. W ten sposób człowiek może stopniowo przystosowywać się do działania środków chemicznych, zamiast całkowicie eliminować je ze swojego życia.
Znaczenie prawidłowego odżywiania w utrzymaniu i przywracaniu zdrowia jest oczywiste. Uważa się ją nawet za niezwykle ważny element profilaktyki. Logiczne jest, że aby przywrócić zdrowie, wszystkie układy organizmu powinny działać tak efektywnie, jak to możliwe. Pomóc w tym mogą suplementy diety.
Ćwiczenia pomagają również zachować zdrowie. Ponadto proces pocenia pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu. Dobry nastrój, poczucie humoru, poczucie ciepła i miłości ze strony bliskich oraz okazywanie miłości innym to także istotne czynniki. Pewna lekarka „przepisuje” „miłość i śmiech” wszystkim pacjentom z MCS, którzy do niej przychodzą. „Radosne serce jest tak samo zbawienne jak lekarstwo”.
Jednakże czerpanie przyjemności z interakcji społecznych może być najtrudniejsze dla osób cierpiących na MCS, ponieważ nie tolerują one perfum, detergentów, dezodorantów i innych substancji chemicznych, których większość z nas używa na co dzień. Jak zatem mogą sobie radzić osoby cierpiące na MCS? I równie ważne pytanie: co inni mogą zrobić, aby pomóc osobom cierpiącym na MCS?
Nadwrażliwość na powszechnie stosowane substancje, wody kolońskie czy detergenty, powoduje nie tylko problemy zdrowotne, ale także społeczne u osób na nią cierpiących. Ludzie mają tendencję do utrzymywania kontaktów towarzyskich z innymi, ale zwiększona wrażliwość na chemikalia (zespół MCS) powoduje, że wiele przyjaznych, wesołych ludzi prowadzi samotny tryb życia.
Niestety, osoby cierpiące na MCS są czasami uważane za dziwaków. Jednym z powodów jest oczywiście to, że MCS to złożone zjawisko, z którym świat jeszcze nie nauczył się sobie radzić. Jednak brak wiedzy na temat tego zespołu nie usprawiedliwia podejrzliwego traktowania osób cierpiących na tę przypadłość.
7. W latach 60-70. Ogromną popularnością cieszyła się piosenka zawierająca następujące słowa: „Jesteśmy dziećmi Galaktyki, ale co najważniejsze, jesteśmy Twoimi dziećmi, droga Ziemio…”
Jesteśmy naprawdę dziećmi Ziemi, ponieważ zbudowani jesteśmy z tych samych elementów, co nasza planeta. Jeśli kopiesz głęboko, możesz znaleźć w nas wszystko, aż do złota i pierwiastków rozpadu radioaktywnego. Nadmiar lub niedobór niektórych składników mineralnych prowadzi do zaburzeń metabolicznych, a co za tym idzie do pojawienia się chorób. Dlatego bardzo ważne jest, aby upewnić się, że Twoja żywność zawiera wystarczającą ilość witamin i minerałów.
Potas reguluje równowagę kwasowo-zasadową krwi. Uważa się, że ma właściwości ochronne przed niepożądanym działaniem nadmiaru sodu i normalizuje ciśnienie krwi. Z tego powodu niektóre kraje proponowały produkcję soli kuchennej z dodatkiem chlorku potasu. Potas może zwiększać wydalanie moczu. Dużo potasu znajdziesz w roślinach strączkowych (grochu, fasoli), ziemniakach, jabłkach i winogronach.
Wapń wpływa na metabolizm i wchłanianie pokarmu przez organizm, zwiększa odporność na infekcje, wzmacnia kości i zęby, jest niezbędny do krzepnięcia krwi. 99% wapnia koncentruje się w kościach. Prawie 4/5 całkowitego zapotrzebowania na nią pokrywają produkty mleczne. Niektóre substancje roślinne zmniejszają wchłanianie wapnia. Należą do nich kwasy fitynowy w zbożach i kwas szczawiowy w szczawiu i szpinaku.
Magnez działa rozkurczowo i rozszerzająco na naczynia krwionośne, pobudza motorykę jelit. Wchodzi w skład wielu ważnych enzymów, które uwalniają energię z glukozy, utrzymują stałą temperaturę ciała i prawidłowe bicie serca. Prawie połowę zapotrzebowania na magnez pokrywa pieczywo, płatki zbożowe i warzywa. Mleko i twarogi zawierają stosunkowo mało magnezu, jednak w odróżnieniu od produktów roślinnych, magnez występuje w formie łatwo przyswajalnej, dlatego znaczącym jego źródłem są produkty mleczne, które również spożywane są w znacznych ilościach.
Wiadomo, że w starożytności ludzie nie dodawali soli do żywności. Zaczęto go używać w żywności dopiero w ciągu ostatnich 1-2 tysięcy lat, najpierw jako przyprawę smakową, a następnie jako środek konserwujący. Jednak wiele narodów Afryki, Azji i Północy nadal dobrze radzi sobie bez soli kuchennej. Niemniej jednak sód, który jest jego częścią, jest niezbędny, ponieważ uczestniczy w tworzeniu niezbędnej stabilności krwi, regulacji ciśnienia krwi i wpływającym na metabolizm. Zapotrzebowanie na to nie przekracza 1 g dziennie. Jednak zazwyczaj osoba dorosła spożywa około 2,4 g sodu z pieczywem i 1-3 g podczas dodawania soli do żywności.
Odpowiada to około jednej łyżeczce soli bez dodatków i nie jest szkodliwa dla zdrowia. Zapotrzebowanie na sód znacznie wzrasta (prawie 2-krotnie) przy obfitym poceniu się (w gorącym klimacie, podczas dużego wysiłku fizycznego itp.). Ustalono także bezpośredni związek pomiędzy nadmiernym spożyciem sodu a nadciśnieniem. Zdolność tkanek do zatrzymywania wody jest również powiązana z zawartością sodu: duża ilość soli kuchennej obciąża nerki i serce. W rezultacie puchną nogi i twarz. Dlatego w przypadku chorób nerek i serca zaleca się drastyczne ograniczenie spożycia soli.
Siarka wchodzi w skład białek niektórych hormonów i witamin. Jest niezbędna do neutralizacji w wątrobie substancji toksycznych pochodzących z jelita grubego w wyniku procesów gnilnych. Jest częścią tkanki chrzęstnej, włosów i paznokci. Jego główne źródła: mięso, ryby, mleko, jaja, soczewica, soja, groch, fasola, pszenica, owies, kapusta, rzepa, a także zupy śluzowe z produktów pochodzenia zwierzęcego.
Fosfor jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśnia sercowego, wzmacnia kości i zęby oraz utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową we krwi. Jeśli chodzi o żywność: dużo fosforu znajduje się w fasoli, grochu, płatkach owsianych, jęczmieniu perłowym i jęczmieniu. Ludzie spożywają jego główną ilość z mlekiem i pieczywem. Zwykle wchłaniane jest 50-90% fosforu (mniej w przypadku spożywania pokarmów roślinnych, gdyż fosfor występuje tam głównie w postaci trudno przyswajalnego kwasu fitynowego). Ważna jest nie tylko zawartość fosforu, ale także jego stosunek do wapnia. Przy nadmiarze fosforu wapń można usunąć z kości, a przy nadmiarze wapnia może rozwinąć się kamica moczowa.
Chlor jest pierwiastkiem biorącym udział w tworzeniu soku żołądkowego. Aż 90% tej ilości pozyskujemy z soli kuchennej.
Żelazo bierze udział w tworzeniu hemoglobiny i niektórych enzymów. Organizm dorosłego człowieka zawiera około 4 g żelaza. Zapotrzebowanie kobiet jest 2 razy większe niż mężczyzn, jednak w organizmie kobiety wchłania się znacznie sprawniej. W czasie ciąży i laktacji zapotrzebowanie na żelazo wzrasta dwukrotnie. Dzienne zapotrzebowanie na żelazo pokrywane jest w nadmiarze poprzez zwyczajową dietę. Pozyskujemy go głównie z wątroby, nerek i roślin strączkowych. Jeśli jednak w żywności dodamy chleb z drobno zmielonej mąki, pojawia się niedobór żelaza, gdyż produkty zbożowe bogate w fosforany i fitynę tworzą z żelazem trudno rozpuszczalne sole i zmniejszają jego wchłanianie przez organizm. Jeśli około 30% żelaza jest wchłaniane z produktów mięsnych, to tylko 5-10% jest wchłaniane z produktów zbożowych. Herbata zmniejsza także wchłanianie żelaza ze względu na jego wiązanie z garbnikami w trudny do rozkładu kompleks. Osoby cierpiące na anemię z niedoboru żelaza powinny spożywać więcej mięsa i podrobów oraz nie nadużywać herbaty. Najbogatsze w sole mineralne są surowe owoce i warzywa. Soki owocowe i warzywne - z pomidorów, jabłek, wiśni, moreli, winogron.
Jod jest ważny dla hormonów tarczycy, które regulują metabolizm komórkowy. Dorosły organizm zawiera 20-50 mg jodu. W przypadku niedoboru jodu rozwija się wole. Na niedobór jodu szczególnie wrażliwe są dzieci w wieku szkolnym. Jego zawartość w produktach spożywczych jest niska. Do głównych źródeł wymienimy ryby morskie, wątrobę dorsza i wodorosty. Należy wziąć pod uwagę, że podczas długotrwałego przechowywania lub obróbki cieplnej żywności traci się znaczną część jodu (od 20 do 60%).
Zawartość jodu w produktach roślinnych i zwierzęcych lądowych silnie zależy od jego ilości w glebie. Na obszarach, gdzie w glebie jest mało jodu, jego zawartość w produktach spożywczych może być 10-100 razy mniejsza niż przeciętnie. W takich przypadkach, aby zapobiec powstaniu wola, do soli kuchennej należy dodać niewielką ilość jodku potasu (25 mg na 1 kg soli). Okres trwałości takiej jodowanej soli wynosi nie więcej niż 6 miesięcy, ponieważ podczas przechowywania soli jod stopniowo odparowuje.
Jeśli kauteryzujesz jakąkolwiek ranę jodem, organizm otrzymuje ilość, która czasami jest tysiąc razy większa niż codzienna norma, ponieważ jod jest bardzo dobrze wchłaniany przez skórę.
Mangan bierze udział w metabolizmie białek i energii; wspomaga prawidłowy metabolizm cukrów w organizmie oraz pomaga pozyskiwać energię z pożywienia. Jego poziom jest szczególnie wysoki w mózgu, wątrobie, nerkach i trzustce. Kawa, kakao, herbata, a także zboża i rośliny strączkowe są niezwykle bogate w mangan.
Miedź jest ważna dla hematopoezy, syntezy hemoglobiny, a także gruczołów dokrewnych, ma działanie insulinopodobne i wpływa na metabolizm energetyczny. Organizm ludzki zawiera średnio 75-150 mg miedzi. Jego najwyższe stężenie jest w wątrobie, mózgu, sercu i nerkach, tkance mięśniowej i kostnej. Jeżeli w organizmie jej brakuje, trzeba jeść więcej ziemniaków, warzyw, wątroby, kaszy gryczanej i płatków owsianych. W mleku i jego przetworach jest go bardzo mało, dlatego długotrwała dieta mleczna może prowadzić do niedoborów miedzi w organizmie.
Chrom dostarcza organizmowi energii do przemiany węglowodanów w glukozę i wchodzi w skład enzymu czynnika tolerancji glukozy, który przyspiesza wykorzystanie insuliny. Z wiekiem zawartość chromu w organizmie, w przeciwieństwie do innych pierwiastków śladowych, stopniowo maleje. Ryzyko wystąpienia niedoboru chromu jest wysokie u kobiet w ciąży i karmiących piersią. Przyczyną względnego niedoboru chromu może być spożywanie dużych ilości łatwo przyswajalnych węglowodanów, a także podawanie insuliny, co prowadzi do zwiększonego wydalania chromu z moczem i wyczerpania się w nim organizmu.
Nie ma dokładnych informacji na temat fizjologicznego zapotrzebowania człowieka na chrom. Przyjmuje się, że w zależności od jej charakteru chemicznego człowiek powinien przyjmować z pożywieniem 50-200 mcg/dzień. Najwyższa zawartość chromu występuje w wątrobie wołowej, mięsie, drobiu, roślinach strączkowych, jęczmieniu perłowym i mące żytniej tapetowej.
Cynk jest niezbędny do prawidłowego rozwoju kości i naprawy tkanek. Wspomaga wchłanianie i działanie witamin z grupy B. Niezbędna w enzymach tworzących kwas w żołądku i kontrolujących powstawanie hormonów, w tym hormonów płciowych. Najwyższy poziom cynku występuje w plemnikach i prostacie. Może go brakować u niektórych dzieci i młodzieży, które nie spożywają wystarczającej ilości produktów pochodzenia zwierzęcego. A brak tego pierwiastka powoduje gwałtowne spowolnienie wzrostu, co w niektórych przypadkach prowadzi do zespołu karłowatości.
Cynk zawarty w wyrobach z ciasta bezdrożdżowego jest bardzo słabo wchłaniany. A na obszarach, gdzie głównym pożywieniem ludności jest chleb niedrożdżowy (niektóre obszary Azji Środkowej, Kaukaz), często występuje niedobór cynku w organizmie, co pociąga za sobą negatywne konsekwencje. Główne źródła cynku w żywności: wołowina, drób, szynka, wątroba, żółtko jaj kurzych, sery twarde, biały i kalafior, ziemniaki, buraki, marchew, rzodkiewka, szczaw, ziarna kawy, a także rośliny strączkowe i niektóre zboża. Poziom cynku jest wysoki w orzechach i krewetkach.
Molibden wspomaga wchłanianie żelaza przez organizm i zapobiega anemii. Niezbędny w mikroelementach jako składnik kilku enzymów.
Fluor jest pierwiastkiem, którego niedobór powoduje rozwój próchnicy i niszczenie szkliwa zębów; bierze także udział w tworzeniu kości i zapobiega osteoporozie. Występuje w wodzie pitnej i żywności w postaci zjonizowanej i szybko wchłania się w jelitach. Produkty spożywcze zazwyczaj zawierają niewiele fluoru. Wyjątki obejmują ryby (zwłaszcza makrelę, dorsz i sumy), orzechy, wątrobę, jagnięcinę, cielęcinę i płatki owsiane. Na obszarach, gdzie fluoru w wodzie jest mało (poniżej 0,5 mg/l), woda jest fluoryzowana. Jednak jego nadmierne spożycie jest również niepożądane, gdyż powoduje fluorozę (plamienie szkliwa zębów).
Brom jest stałym składnikiem różnych tkanek organizmu człowieka i zwierząt. Dostaje się do organizmu głównie z produktami spożywczymi pochodzenia roślinnego, a w niewielkiej ilości wraz z solą kuchenną zawierającą zanieczyszczenia bromem.
Organizm ludzki jest bardzo wrażliwy na niedobory, a tym bardziej na brak niektórych składników mineralnych w pożywieniu. Wybitny rosyjski higienista F. F. Erisman napisał, że „żywność niezawierająca soli mineralnych, choć poza tym zaspokaja warunki odżywienia, prowadzi do powolnej śmierci głodowej, gdyż wyczerpanie organizmu w sole nieuchronnie pociąga za sobą zaburzenia odżywiania”.
8. Jedzenie jest niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu.
Przez całe życie organizm ludzki podlega ciągłym przemianom materii i energii. Źródłem budulca i energii niezbędnej dla organizmu są składniki odżywcze pochodzące ze środowiska zewnętrznego, głównie wraz z pożywieniem.
Racjonalne żywienie jest najważniejszym i niemożliwym do zastosowania warunkiem zapobiegania nie tylko chorobom metabolicznym, ale także wielu innym.
Czynnik żywieniowy odgrywa ważną rolę nie tylko w profilaktyce, ale także w leczeniu wielu chorób.
Substancje lecznicze pochodzenia syntetycznego, w odróżnieniu od substancji spożywczych, są obce dla organizmu. Wiele z nich może powodować działania niepożądane.
W produktach występuje wiele substancji biologicznie czynnych w równych, a czasem wyższych stężeniach niż w stosowanych lekach. Dlatego wiele produktów, przede wszystkim warzyw, owoców, nasion i ziół, wykorzystuje się w leczeniu różnych chorób.
Jednak wiele produktów spożywczych uprawia się przy użyciu dużych ilości nawozów i pestycydów. Takie produkty rolne mogą nie tylko mieć zły smak, ale także być niebezpieczne dla zdrowia.
Azot jest składnikiem związków niezbędnych zarówno roślinom, jak i organizmom zwierzęcym. Azot przedostaje się do roślin z gleby, a następnie do organizmów zwierząt i ludzi poprzez rośliny spożywcze i paszowe. Obecnie uprawy rolne prawie w całości pozyskują azot mineralny z nawozów chemicznych, gdyż niektóre nawozy organiczne nie wystarczą dla gleb zubożonych w azot. Jednak w przeciwieństwie do nawozów organicznych, nawozy chemiczne w warunkach naturalnych nie uwalniają swobodnie składników odżywczych. W efekcie dochodzi do nadmiernego odżywienia roślin azotem i w efekcie gromadzenia się w nich azotanów.
Nadmiar nawozów azotowych prowadzi do obniżenia jakości produktów roślinnych, pogorszenia ich smaku, zmniejszenia tolerancji roślin na choroby i szkodniki, co wymusza zwiększenie stosowania pestycydów. Gromadzą się także w roślinach. Zwiększona zawartość azotanów prowadzi do powstawania azotanów, które są szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Stosowanie takich produktów może spowodować poważne zatrucie, a nawet śmierć człowieka.
Rośliny są w stanie gromadzić prawie wszystkie szkodliwe substancje. Dlatego produkty rolne uprawiane w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych i głównych autostrad są szczególnie niebezpieczne.
9. Aby zachować zdrowie i przetrwać w warunkach środowiskowych, należy uprawiać i spożywać żywność bez użycia toksycznych środków chemicznych oraz okresowo oczyszczać organizm – redukować poziom gromadzących się w nim substancji toksycznych do w miarę bezpiecznych granic.
Możesz oczyścić organizm za pomocą ziół leczniczych: nagietka, rumianku, krwawnika. Jabłka mają działanie lecznicze na organizm ludzki. Jabłka zawierają pektyny i kwasy organiczne. Pektyna potrafi wiązać i usuwać z organizmu rtęć, ołów, stront, cez i inne szkodliwe dla organizmu mikroelementy.
Diety jabłkowe, dni i tygodnie jabłek przyniosą korzyści tym, którzy chcą pozbyć się radionuklidów ze swojego organizmu.
Napary i wywary z młodych gałązek i liści rokitnika zwyczajnego lub olej z rokitnika oczyszczą organizm ze szkodliwych mikroelementów.
Spożywane w dużych ilościach owoców; napary i wywary z przegród orzechów włoskich usuwają stront, związki rtęci i ołów z komórek organizmu.
Pektyna z buraków i marchwi chroni organizm przed działaniem metali radioaktywnych i ciężkich (ołowiu, strontu, rtęci itp.)
10. Studenci koła naukowego Towarzystwa Ornitologicznego Centrum Ekologiczno-Biologicznego Armavir od wielu lat zgłębiają problematykę wpływu chemikaliów na zdrowie człowieka i sposoby rozwiązywania tych problemów dostępnymi metodami.
Wszystkie prace studentów koła naukowego mają charakter abstrakcyjny, badawczy, eksperymentalny, mający na celu znalezienie wyjścia z sytuacji kryzysowej.
Studenci wielokrotnie wypowiadali się w mediach na miejskiej konferencji ekologicznej, wzywając mieszkańców miasta, aby nie używali toksycznych środków chemicznych i pestycydów przy uprawie warzyw i owoców, lecz stosowali biologiczne metody ochrony roślin przed szkodnikami: wieszali sztuczne gniazda ptaków w ogrodach i parkach, aby przyciągnąć uwagę karmienie ptaków owadami; siej rośliny na działkach ogrodowych, które przyciągają pożyteczne owady - szkodniki roślin, które żywią się owadami; Zamiast warzyw i owoców, które mogą zawierać azotany, spożywaj soki z tych produktów, wyrzucając substancje zawierające błonnik.
Tematyka prac prezentowana na miejskiej konferencji ekologicznej: - „Wykorzystanie biedronek w uprawach buraków przeciw mszycom”, 1997.
- „Ptaki a zdrowie człowieka”, 1998.
- „Wpływ pestycydów na zdrowie człowieka”, 1999.
- „Chemia i zdrowie człowieka”, 2000.
- „Ochrona ogrodów i parków przed szkodnikami poprzez wabienie ptaków”, 2001.
- „Soki a zdrowie człowieka”, 2001.
- „Znaczenie ptaków dla człowieka”, 2001.
- „Ochrona ogrodu przed szkodnikami metodą biologiczną”, 2001.
Większość prac prezentowanych na regionalnej konferencji studentów Małej Akademii Rolniczej Kubania poświęcona jest biologicznym metodom ochrony roślin przed szkodnikami, bez stosowania toksycznych środków chemicznych i pestycydów szkodliwych dla zdrowia człowieka.
Na terenie ośrodka szkoleniowo-doświadczalnego uprawiamy warzywa stosując biologiczne metody ochrony roślin przed szkodnikami. Zbieramy także zioła lecznicze rosnące na terenie naszego centrum ekologiczno-biologicznego, położonego 1,5 km od fabryk, fabryk i autostrad.
Uprawiamy rumianek, krwawnik pospolity, dziurawiec zwyczajny, pokrzywę, serdecznik i nagietek.
Zbieramy te zioła i rozprowadzamy je wśród ludności wraz z zaleceniami, jak ich używać do ochrony i usuwania toksycznych substancji chemicznych z organizmu.
Świat wokół nas i nasze ciało stanowią jedną całość, a wszelkie zanieczyszczenia i emisje dostające się do atmosfery są lekcją dla naszego zdrowia. Jeśli spróbujemy zrobić jak najwięcej pozytywnych rzeczy dla środowiska, przedłużymy nasze życie i uzdrowimy nasze ciała.
Wszystko na tym świecie jest ze sobą powiązane, nic nie znika i nic nie pojawia się znikąd. Otaczający nas świat to nasze ciało. Chroniąc środowisko, chronimy swoje zdrowie. Zdrowie to nie tylko brak choroby, ale także fizyczny, psychiczny i społeczny dobrostan człowieka.
Zdrowie to kapitał, jaki daje nam nie tylko natura od urodzenia, ale także warunki, w jakich żyjemy i które sami tworzymy.
Bibliografia
- Belova I. „Ochrona środowiska”.
- Kriksunov E. „Ekologia”.
- Balandin R. „Natura i cywilizacja”.
- Moiseev. „Podróżuj tą samą łodzią”. Chemia i życie, 1977. nr 9.
- Wiek chemii……………………………………………………………..2
- Substancje chemiczne………………………………………………..3
- Problemy określania bezpieczeństwa chemikaliów dla
osoba……………………………………………………………………………….….3
- Hormony są nośnikami substancji chemicznych w organizmie człowieka.....6
- Chemia w Twoim domu…………………………………..7
- Nadwrażliwość na substancje chemiczne…………….10
- Chemikalia – pozytywnie wpływające na zdrowie człowieka…………………………………………………………………………….....15
- Substancje chemiczne w żywności……………………………..20
- Oczyszczanie organizmu z substancji chemicznych dostępnymi metodami………………………………………………………...…21
- Z praktyki Centrum Ekologiczno-Biologicznego …………………………...22
- Zakończenie……………………………………………………………………………24
- Używana literatura………………………………………………………….24
Cel pracy: Zebranie informacji o szkodliwości substancji chemicznych dla zdrowia człowieka. Znajdź dostępne metody zapobiegania negatywnemu wpływowi chemikaliów na zdrowie człowieka.
2014-06-04Przyczyny dużej różnorodności substancji. Dzięki istnieniu ponad 100 rodzajów atomów i ich zdolności do łączenia się ze sobą w różnych ilościach i kolejności powstały miliony substancji. Wśród nich znajdują się substancje pochodzenia naturalnego. Są to woda, tlen, olej, skrobia, sacharoza i wiele innych.
Dzięki postępowi chemii możliwe stało się tworzenie nowych substancji nawet o określonych właściwościach. Znacie również takie substancje. Jest to polietylen, zdecydowana większość leków, sztuczna guma - główna substancja w składzie gumy, z której wykonane są opony rowerowe i samochodowe. Ponieważ substancji jest tak wiele, zaistniała potrzeba ich jakoś podzielenia na osobne grupy.
Substancje dzielą się na dwie grupy - proste i złożone.
Proste substancje. Istnieją substancje, których powstawanie obejmuje atomy tylko jednego rodzaju, to znaczy jednego pierwiastka chemicznego. Skorzystajmy z tabeli referencyjnej. 4 (patrz s. 39) i rozważ przykłady. Prosta substancja aluminium powstaje z podanych w niej atomów pierwiastka chemicznego aluminium. Substancja ta zawiera wyłącznie atomy glinu. Podobnie jak aluminium, prosta substancja żelazo powstaje tylko z atomów jednego pierwiastka chemicznego - żelaza. Należy pamiętać, że nazwy substancji są zwykle pisane małą literą, a pierwiastki chemiczne dużą literą.
Substancje utworzone przez atomy tylko jednego pierwiastka chemicznego nazywane są prostymi.
Tlen jest również substancją prostą. Jednak ta prosta substancja różni się od aluminium i żelaza tym, że atomy tlenu, z których jest utworzona, są połączone po dwa na raz w jednej cząsteczce. Główną substancją występującą w Słońcu jest wodór. Jest to prosta substancja, której cząsteczki składają się z dwóch atomów wodoru.
Substancje proste zawierają atomy lub cząsteczki. Cząsteczki prostych substancji utworzone z dwóch lub więcej atomów jednego pierwiastka chemicznego.
Substancje złożone. Substancji prostych jest kilkaset, a substancji złożonych są miliony. Zbudowane są z atomów różnych pierwiastków. Rzeczywiście, cząsteczka substancji złożonej woda zawiera atomy wodoru i tlenu. Metan powstaje z atomów wodoru i węgla. Należy pamiętać, że cząsteczki obu substancji zawierają atomy wodoru. W cząsteczce wody znajduje się jeden atom tlenu, ale w cząsteczce metanu jest jeden atom węgla.
Taka mała różnica w składzie cząsteczek, a tak duże różnice we właściwościach! Metan jest substancją wysoce łatwopalną i łatwopalną, woda nie pali się i służy do gaszenia pożarów.
Kolejnym podziałem substancji na grupy jest podział na substancje organiczne i nieorganiczne.
Substancje organiczne. Nazwa tej grupy substancji pochodzi od słowa organizm i odnosi się do substancji złożonych, które zostały pierwotnie uzyskane z organizmów.
Obecnie znanych jest ponad 10 milionów substancji organicznych i nie wszystkie są pochodzenia naturalnego. Przykładami substancji organicznych są białka, tłuszcze i węglowodany, które są bogate w produkty spożywcze (ryc. 20).
Wiele substancji organicznych zostało stworzonych przez ludzi w laboratoriach. Ale sama nazwa „substancje organiczne” została zachowana. Teraz rozciąga się na prawie wszystkie złożone substancje zawierające atomy węgla.
Substancje organiczne to substancje złożone, których cząsteczki zawierają atomy węgla.
Substancje nieorganiczne. Pozostałe złożone substancje, które nie są organiczne, nazywane są substancjami nieorganicznymi. Wszystkie proste substancje są klasyfikowane jako nieorganiczne. Substancje nieorganiczne to dwutlenek węgla, soda oczyszczona i inne.
W ciałach przyrody nieożywionej przeważają substancje nieorganiczne, w ciałach przyrody żywej przeważają substancje organiczne. Na ryc. 21 przedstawia ciała natury nieożywionej i ciała stworzone przez człowieka. Powstają albo z substancji nieorganicznych (ryc. 21, a-d), albo z substancji organicznych pochodzenia naturalnego, sztucznie wytworzonych przez człowieka (ryc. 21, d-f).
Jedna cząsteczka sacharozy składa się z 12 atomów węgla, 22 atomów wodoru i 11 atomów tlenu. Skład jego cząsteczki oznaczono notacją C12H22O11. Po spaleniu, zwęgleniu) sacharoza zmienia kolor na czarny. Dzieje się tak, ponieważ cząsteczka sacharozy rozkłada się na prostą substancję węgiel (która jest czarna) i złożoną substancję wodę.
Bądź konserwatystą
Substancje organiczne (polietylen) wykorzystuje się do produkcji różnorodnych materiałów opakowaniowych, takich jak butelki na wodę do trawników, torby i jednorazowe zastawy stołowe. Są trwałe, lekkie, ale nie ulegają zniszczeniu w naturze, przez co zanieczyszczają środowisko. Spalanie tych produktów jest szczególnie szkodliwe, ponieważ podczas ich spalania powstają toksyczne substancje.
Chroń przyrodę przed takimi zanieczyszczeniami – wrzucaj plastikowe produkty do ognia, zbieraj je w specjalnie do tego wyznaczonych miejscach. Doradź swojej rodzinie i przyjaciołom, aby używali biotoreb i bioware, które z czasem rozkładają się, nie szkodząc przyrodzie.
Podaj proste przykłady i wyjaśnij, jakie to substancje.
Definicja słowa „substancja”
Mówiąc najprościej, substancją można nazwać wszystko, z czego składa się każde ciało. W wyższych klasach materia jest materią tworzącą ciało fizyczne i ma pewne właściwości fizyczne i chemiczne. Substancję nazywa się także zbiorem atomów lub cząsteczek znajdujących się w pewnym stanie skupienia. Wszystkie substancje tworzą pewne ciało. Zasadniczo przecinamy się z jego stanem stałym, w którym cząstki mogą zachować swój kształt i nie rozprzestrzeniać się. Ale może zawierać substancje płynne i gazowe. To znaczy, jakie są rodzaje substancji i ciał pod względem pochodzenia? Ciała mogą być tworzone przez naturę i poprzez interwencję człowieka.
Zwykły kamień leżący gdzieś w górach stworzyła natura, ale wyhodowany w laboratorium minerał wstawiony w ramę to już dzieło człowieka, sztuczny organizm. Ale wszystkie proste substancje (porozmawiamy o tym później) są tworzone przez naturę. Ludzie mogli już tworzyć różne ich mieszaniny, ale główna podstawa została przez to położona. Odpowiadając na pytanie, jakie istnieją substancje i ciała, możemy powiedzieć, że dzielimy je na naturalne i sztucznie stworzone.
poprzez oddziaływanie cząstek lub stan skupienia
Substancja jest podzielona na kilka grup według różnych właściwości. W ten sposób można scharakteryzować, jakie substancje istnieją w zależności od interakcji cząstek. Silne oddziaływania cząstek są charakterystyczne dla ciał stałych. Gazy charakteryzują się niemal całkowitym brakiem interakcji. leży pośrodku pomiędzy materiałem stałym i gazowym - cząstki oddziałują, ale nie tak silnie, jak w ciałach stałych. Właściwość tę tłumaczy się faktem, że między cząsteczkami tworzącymi materiał występują szczeliny, przy czym w materiałach stałych te szczeliny są bardzo małe, ale w materiałach gazowych są ogromne. Substancje dzieli się na te same grupy ze względu na energię kinetyczną obecną w cząstkach i energię potencjalną oddziaływania. W cieczach energie te są prawie porównywalne. W ciałach stałych, w gazach dominuje kinetyka. Odpowiedzią na pytanie, jakie substancje istnieją w przyrodzie, może być dowolna z tych opcji. Którykolwiek z powyższych stanów lub cech występuje zarówno w przedmiotach stworzonych przez naturę, jak i w rzeczach powstałych w wyniku działalności człowieka.
Co ciekawe, jedna substancja może znajdować się w różnych stanach. Najprostszym przykładem jest woda. W niskich temperaturach ciecz zamienia się w lód, w ciało stałe. Gdy temperatura wzrośnie do 100 stopni Celsjusza i więcej, woda zmienia się z cieczy w gaz.
Rozdzielanie substancji pod względem chemicznym
W chemii zwyczajowo dzieli się substancje na dwie główne kategorie - pojedyncze substancje i mieszaniny. To znaczy, jakie są substancje w chemii? Dawniej czyste, teraz zaś pojedyncze substancje to takie, których nie da się podzielić na prostsze części, są one niepodzielne. Mieszanki to materiały zawierające kilka składników. W rzeczywistości okazuje się, że mieszanina może składać się z kilku pojedynczych substancji.
Z kolei pojedyncza substancja może być prosta lub złożona. Substancja prosta to substancja składająca się z atomów tylko jednego pierwiastka chemicznego, substancja złożona składa się z kilku: dwóch lub więcej. Prosty jest również nazywany elementarnym i złożonym.
Jak wspomniano wcześniej, mieszanina składa się z kilku i pod tym względem dzieli się je na jednorodne i niejednorodne, czyli roztwory i mieszaniny mechaniczne. Prostym przykładem substancji w postaci roztworów jest zwykła herbata. Składa się z dwóch lub trzech składników – wody, liści herbaty i cukru. Cukier jest równomiernie rozprowadzony w wodzie i można go wykryć jedynie po smaku.
Ale jeśli do herbaty wlejesz dużo cukru i nie rozpuści się on całkowicie, będzie to już mieszanka mechaniczna. Część cukru się rozpuści, a część pozostanie na dnie. Z tego powodu próbki herbat w górnych warstwach będą się nieco różnić, na dole będą słodsze, a na górze - mniej. Mieszanka będzie również elementarną mieszaniną piasku i cukru. Cząsteczki zostaną wymieszane, trudno będzie je rozdzielić, ale zachowają swoje właściwości i nie utworzą nowych związków.
Substancje organiczne i nieorganiczne
Na pytanie, jakie substancje występują w przyrodzie, możemy odpowiedzieć: organiczna to każda substancja, która może powstać bez udziału żywego organizmu i stanowi przyrodę nieożywioną. Materia organiczna jest diametralnie przeciwna – powstaje tylko przy udziale żywego organizmu i jest częścią tego właśnie żywego organizmu. znowu woda jest znana każdemu, dostępna i tak niezbędna do życia, podobnie jak powietrze, czyli tlen i różne sole mineralne. Substancje organiczne obejmują tłuszcze, węglowodany, pigmenty i białka. Zabawne, że rozdział poświęcony temu typowi powstał na podstawie opinii naukowców na temat istot żywych jako specjalnych związków organicznych, a wszystkie inne obiekty przyrody nieożywionej zostały sklasyfikowane jako nieorganiczne. Jak się później okazało, w organizmie człowieka znajduje się sporo substancji nieorganicznych, podobnie jak w ciele każdego zwierzęcia na naszej planecie.
Charakterystyczną cechą substancji organicznych jest to, że prawie wszystkie z nich zawierają węgiel. Większość substancji nieorganicznych ma wysokie temperatury topnienia i wrzenia, substancje organiczne zachowują się odwrotnie.
Separacja zgodnie z normami przeciwpożarowymi
Co ciekawe, strażak zapytany o to, jakie to substancje i materiały, najprawdopodobniej odpowie – łatwopalne i niepalne. Pomiędzy nimi nadal znajdują się substancje łatwopalne, które mogą zapalić się w przypadku ciągłego wystawienia na działanie płomienia, ale jeśli źródło zostanie usunięte, gaśnie. W związku z tym substancja lub materiał łatwopalny może się zapalić po wystawieniu na działanie źródła, a nawet może ulec samozapłonowi. Substancja niepalna nie może palić się na powietrzu. Wszystkie dzieci dowiedzą się więcej na ten temat na lekcjach BHP lub BHP.
Wpływ na organizm ludzki
Wszystkie substancje występujące w przyrodzie można podzielić na niebezpieczne i bezpieczne. Do niebezpiecznych zaliczają się te, które zostały już wspomniane powyżej – płonące. Jakie jest niebezpieczeństwo? Mogą zaszkodzić zdrowiu osoby, która znajdzie się u źródła pożaru. Będzie to fizyczny wpływ na skórę: oparzenia lub wpływ na narządy wewnętrzne przez drogi oddechowe. Nawiasem mówiąc, negatywne skutki występują podczas palenia w ten sam sposób. Palenie nie tylko wyrobów tytoniowych, które zawierają wiele substancji uznawanych za szkodliwe dla organizmu człowieka, ale także narkotyków.
Jakie są rodzaje substancji odurzających?
Nie wszystkie narkotyki zażywa się przez palenie; niektóre wstrzykuje się dożylnie, wdycha w postaci proszku przez nos lub spożywa w postaci pigułki. Ale wszystkie mają skutki uboczne, mimo że wcześniej mogły przynieść poczucie radości i szczęścia, dobry humor lub inny pozytywny efekt. Wszystkie te skutki są krótkotrwałe, ale każdy wie, że szkody z nich wynikające z pewnością będą trwać znacznie dłużej.
wnioski
Jeśli zapytasz dziecko: „Powiedz mi, jakie są substancje i materiały, podaj przykłady”, wówczas będzie miało wiele różnych opcji odpowiedzi. Ważne jest, aby wyjaśnić uczniowi, że ta sama substancja może należeć do kilku typów wymienionych powyżej i różnić się pewnymi cechami. Już od najmłodszych lat wiedza na temat istniejących substancji będzie się poszerzać w miarę studiowania przedmiotów ścisłych w szkole.
