انواع مواد و مواد کدامند؟ مثال بزن. اثرات شیمیایی و سلامت انسان بر بدن انسان

اختصارات:

تی کیپ. - دمای جوش،

T pl. - دمای ذوب.

اسید آدیپیک (CH 2) 4 (COOH) 2- کریستال های بی رنگ، محلول در آب. T. pl. 153 درجه سانتی گراد تشکیل نمک - آدیپات. برای از بین بردن رسوب استفاده می شود.

اسید نیتریک HNO 3- مایعی بی رنگ با بوی تند، محلول نامحدود در آب. تی کیپ. 82.6 درجه سانتی گراد. اسید قوی باعث سوختگی عمیق می شود و باید با احتیاط رفتار کرد. نمک ها - نیترات ها را تشکیل می دهد.

زاج پتاسیم KAl(SO 4) 2.12H2O- نمک مضاعف، ماده کریستالی بی رنگ، بسیار محلول در آب. T pl. 92 درجه سانتی گراد

آمیل استات CH 3 SOOS 5 H 11 (آمیل استر اسید استیک)- مایعی بی رنگ با بوی میوه، حلال آلی و رایحه.

آمینو اسید- مواد آلی که مولکول های آنها حاوی گروه های کربوکسیل COOH و گروه های آمینه NH 2 هستند. آنها بخشی از پروتئین هستند.

آمونیاک NH- گازی بی رنگ با بوی تند، بسیار محلول در آب، هیدرات آمونیاک NH 3 .H 2 O را تشکیل می دهد.

نیترات آمونیوم، سانتی متر. . آنیلین (آمینوبنزن، فنیلامین) C 6 H 5 NH 2- مایعی چسبناک و بی رنگ که در نور و هوا تیره می شود. نامحلول در آب، محلول در اتیل الکل و دی اتیل اتر. تی کیپ. 184 درجه سانتی گراد سمی

اسید آراشیدونیک C 19 H 31 COOH- یک اسید کربوکسیلیک غیر اشباع با چهار پیوند دوگانه در مولکول، مایع بی رنگ. تی کیپ. 160-165 درجه سانتیگراد شامل چربی های گیاهی است.

اسید اسکوربیک (ویتامین C)، یک ماده آلی با ساختار پیچیده - کریستال های بی رنگ، حساس به گرما. در فرآیندهای ردوکس یک موجود زنده شرکت می کند.

سنجاب ها- بیوپلیمرهای متشکل از بقایای اسید آمینه. آنها نقش حیاتی در فرآیندهای زندگی دارند.

بنزین- مخلوطی از هیدروکربن های سبک؛ در طی پالایش نفت به دست می آید. تی کیپ. از 30 تا 200 درجه سانتی گراد سوخت و حلال آلی.

بنزوئیک اسید C 6 H 5 COOH- یک ماده کریستالی بی رنگ، کم محلول در آب. در دمای بالای 100 درجه سانتیگراد تجزیه می شود.

بنزن C 6 H 6- هیدروکربن آروماتیک تی کیپ. 80 درجه سانتی گراد قابل اشتعال، سمی.

بتائین (تری متیل گلیسین) (CH 3) 3 N + CH 2 COO- یک ماده آلی، بسیار محلول در آب، که در گیاهان یافت می شود (به عنوان مثال، چغندر).

اسید بوریک B(OH) 3- یک ماده کریستالی بی رنگ، کمی محلول در آب، یک اسید ضعیف.

سدیم برومات NaBrO 3- کریستال های بی رنگ، محلول در آب. در دمای 384 درجه سانتیگراد با تجزیه ذوب می شود. در محیط اسیدی یک عامل اکسید کننده قوی است.

موم- یک ماده آمورف چربی مانند با منشاء گیاهی، مخلوطی از استرهای اسیدهای چرب. در محدوده 40-90 درجه سانتیگراد ذوب می شود.

گالاکتوز C 6 H 12 O 6 .H 2 O- کربوهیدرات، مونوساکارید، ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب.

هیپوکلریت سدیم (تری هیدرات) NaClO .3H 2 O- یک ماده کریستالی زرد مایل به سبز، بسیار محلول در آب. T. pl. 26 درجه سانتیگراد، بالای 40 درجه سانتیگراد تجزیه می شود، در حضور مواد آلی منفجر می شود. سفید کننده.

گلیسرول CH(OH) (CH 2 OH) 2- مایع چسبناک بی رنگ، محلول نامحدود در آب و جذب رطوبت از هوا، الکل تری هیدریک. این بخشی از چربی ها به شکل لیپید - تری گلیسیرید (استرهای گلیسرول با اسیدهای آلی) است.

گلوکز (شکر انگور) C 6 H 12 O 6- کربوهیدرات، مونوساکارید، ماده کریستالی بی رنگ، بسیار محلول در آب. T pl. 146 درجه سانتی گراد موجود در آب تمام گیاهان و در خون انسان و حیوانات.

گلوکونات کلسیم Ca[CH 2 OH (CHOH) 4 COO] 2.H 2 O (مونوهیدرات)- پودر کریستالی سفید، کمی محلول در آب سرد، عملا نامحلول در اتیل الکل.

اسید گلوکونیک (قند) CH 2 (OH) (CHOH) 4 COOH- یک ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب، که از اکسیداسیون گلوکز به دست می آید. نمک ها - گلوکونات ها را تشکیل می دهد.

سوپر فسفات مضاعف (کلسیم دی هیدروژن اورتوفسفات مونوهیدرات) Ca(H 2 PO 4) 2.H 2 O- پودر سفید، محلول در آب.

دی بوتیل فتالات C 6 H 4 (SOOC 4 H 9) 2 (بوتیل استر اسید فتالیک)- مایع بی رنگ با بوی میوه، کمی محلول در آب. حلال و دافع آلی.

آمونیوم دی هیدروژن ارتوفسفات NH 4 H 2 PO 4- یک ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب. کود (diammo-phos).

دی متزفتالات C 6 H 4 (COOCH 3) 2 (متیل استر اسید فتالیک)- مایع فرار بی رنگ حلال و دافع آلی.

فروس سولفات (هپتاهیدرات سولفات آهن) F e S O 4 .7H 2 O- کریستال های مایل به سبز، محلول در آب. در هوا به تدریج اکسید می شود.

مینیوم آهن- اکسید آهن (III) Fe 2 O 3 با ناخالصی. رنگ معدنی به رنگ قرمز قهوه ای.

نمک زرد خون (هگزاسیانوفرات پتاسیم (II) تری هیدرات) K4 [Fe (CN) 6].3H2O- کریستال های زرد روشن، محلول در آب. در قرن 18 از ضایعات کشتارگاه به دست می آمد، از این رو به این نام می گویند.

اسید چرب- اسیدهای کربوکسیلیک حاوی 13 یا بیشتر اتم کربن.

خاکستر سودا، سانتی متر. .

کافور C 10 H 16 O- کریستال های بی رنگ با بوی مشخص. T pl. 179 درجه سانتی گراد، به راحتی در هنگام گرم شدن تعالی پیدا می کند. در حلال های آلی حل می شود، کمی در آب حل می شود.

روزین- ماده ای شیشه ای به رنگ زرد. T pl. 100-140 درجه سانتیگراد، متشکل از اسیدهای رزینی - مواد آلی ساختار حلقوی است. محلول در حلال های آلی و اسید استیک، نامحلول در آب.

کربنات آمونیوم (NH 4) 2 CO 3- یک ماده کریستالی بی رنگ، بسیار محلول در آب، با حرارت دادن تجزیه می شود.

نفت سفید- مخلوطی از هیدروکربن های به دست آمده در طی پالایش نفت. تی کیپ. 150-300 درجه سانتیگراد سوخت و حلال آلی.

نمک قرمز خون K 3 [Fe (CN) 6] (هگزاسیانوفرات پتاسیم (III))- بلورهای قرمز، محلول در آب. در قرن 18 از ضایعات کشتارگاه به دست می آمد، از این رو به این نام می گویند.

نشاسته [C 6 H 10 O 5 ] n- پودر آمورف سفید، پلی ساکارید. با تماس طولانی مدت با آب، متورم می شود، به خمیر تبدیل می شود و هنگامی که گرم می شود، دکسترین را تشکیل می دهد. موجود در سیب زمینی، آرد، غلات.

تورنسل- ماده آلی طبیعی، نشانگر اسید-باز (آبی در قلیایی، قرمز در محیط اسیدی).

اسید بوتیریک C 3 H 7 COOH- مایع بی رنگ با بوی نامطبوع. تی کیپ. 163 درجه سانتی گراد

مرکاپتان ها (تیو الکل ها)- ترکیبات آلی حاوی گروه SH، به عنوان مثال، متیل مرکاپتان CH 3 SH. بوی زننده ای دارند.

متا هیدروکسید آهن FeO(OH)- پودر قهوه ای مایل به قهوه ای، نامحلول در آب، اساس زنگ.

متاسیلیکات سدیم (غیر هیدرات) Na 2 SiO 3 .9H 2 O- ماده ای بی رنگ، بسیار محلول در آب. T pl. 47 درجه سانتیگراد، بالای 100 درجه سانتیگراد آب را از دست می دهد. محلول های آبی (چسب سیلیکات، شیشه محلول) به دلیل هیدرولیز واکنش بسیار قلیایی دارند.

مونوکسید کربن (مونوکسید کربن) CO- گاز بی رنگ و بی بو، سم قوی. در طی احتراق ناقص مواد آلی تشکیل می شود.

اسید فرمیک HCOOH- مایعی بی رنگ با بوی تند، بی نهایت محلول در آب، یکی از قوی ترین اسیدهای آلی. تی کیپ. 100.7 درجه سانتی گراد. موجود در ترشحات حشرات، گزنه و سوزن کاج. نمک ها - فرمت ها را تشکیل می دهد.

نفتالین C 10 H 8- یک ماده کریستالی بی رنگ با بوی تند مشخص، نامحلول در آب. در دمای 50 درجه سانتیگراد بلند می شود. سمی

آمونیاک- محلول آمونیاک آبی 5-10 درصد.

اسیدهای چرب غیر اشباع (غیراشباع).- اسیدهای چرب که مولکولهای آنها حاوی یک یا چند پیوند دوگانه است.

پلی ساکاریدها- کربوهیدرات های ساختار پیچیده (نشاسته، سلولز و غیره).

پروپان C 3 H 8- گاز قابل اشتعال بی رنگ، هیدروکربن.

اسید پروپیونیک C 2 H 5 COOH- مایع بی رنگ، محلول در آب. تی کیپ. 141 درجه سانتی گراد اسید ضعیف، نمک - پروپیونات ها را تشکیل می دهد.

سوپر فسفات ساده- مخلوطی از کلسیم دی هیدروژن ارتوفسفات محلول در آب Ca(H 2 PO 4) 2.H 2 O و سولفات کلسیم نامحلول CaSO 4.

رزورسینول C 6 H 4 (OH) 2- کریستال های بی رنگ با بوی مشخص، محلول در آب و الکل اتیلیک. T pl. 109 - 110 درجه سانتیگراد

اسید سالیسیلیک HOC 6 H 4 COOH- یک ماده کریستالی بی رنگ، کمی محلول در آب سرد، بسیار محلول در الکل اتیلیک. T pl. 160 درجه سانتی گراد

ساکارز C 12 H 22 O 11- یک ماده کریستالی بی رنگ، بسیار محلول در آب. T pl. 185 درجه سانتی گراد

سرب سرب Pb 3 O 4- یک ماده ریز کریستالی به رنگ قرمز، نامحلول در آب. عامل اکسید کننده قوی رنگدانه. سمی

گوگرد S 8- یک ماده کریستالی زرد رنگ، نامحلول در آب. T pl. 119.3 درجه سانتی گراد.

اسید سولفوریک H 2 SO 4- مایعی بی رنگ، بی بو، روغنی، بی نهایت محلول در آب (با حرارت دهی قوی). تی کیپ. 338 درجه سانتی گراد یک اسید قوی، یک ماده سوز آور، نمک ها - سولفات ها و هیدروسولفات ها را تشکیل می دهد.

رنگ گوگردی- پودر گوگرد ریز آسیاب شده

سولفید هیدروژن H 2 S- یک گاز بی رنگ با بوی تخم مرغ فاسد، محلول در آب، که در هنگام تجزیه پروتئین ها تشکیل می شود. عامل کاهنده قوی سمی

سیلیکاژل (سیلیکون دی اکسید پلی هیدرات) n SiO2 متر H2O- دانه های بی رنگ، نامحلول در آب. جاذب (جاذب) خوب رطوبت.

تتراکلرید کربن (تتراکلرید کربن) CCl 4- مایع بی رنگ، نامحلول در آب. تی کیپ. 77 درجه سانتی گراد حلال. سمی

سرب تترااتیل سرب(C2H5)4- مایع قابل اشتعال بی رنگ افزودنی به سوخت خودرو (در مقادیر تا 0.08٪). سمی

تری پلی فسفات سدیم Na 3 P 3 O 9- یک جامد بی رنگ، محلول نامحدود در آب؛ محلول های آبی به دلیل هیدرولیز، محیطی قلیایی دارند.

هیدروکربن ها- ترکیبات آلی از ترکیب C x H y (به عنوان مثال، پروپان C 3 H 8، بنزن C 6 H 6).

اسید کربنیک H 2 CO 3- یک اسید ضعیف، فقط در محلول آبی وجود دارد، نمک ها - کربنات ها و بی کربنات ها را تشکیل می دهد.

اسید استیک CH 3 COOH- مایع بی رنگ در دمای 17 درجه سانتیگراد متبلور می شود. به طور نامحدود در آب و الکل اتیلیک محلول است. اسید استیک "یخبندان" حاوی 99.8٪ CH 3 COOH است.

استالدئید، سانتی متر. .

فروکتوز (شکر میوه) C 6 H 12 O 6 .H 2 O- مونوساکارید، ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب. T pl. حدود 100 درجه سانتیگراد یک و نیم برابر شیرین تر از ساکارز است که در میوه ها، شهد گل و عسل یافت می شود.

هیدروژن فلوراید HF- گازی بی رنگ با بوی خفه کننده، بسیار محلول در آب با تشکیل اسید هیدروفلوئوریک.

سیترات ها- نمک اسید سیتریک

اسید اگزالیک (دی هیدرات) H 2 C 2 O 4 .2H 2 O- یک ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب. در دمای 125 درجه سانتیگراد بلند می شود. موجود در خاکشیر، اسفناج، خاکشیر به شکل نمک پتاسیم.

اتیل استات (اتیل استات) CH 3 COOC 2 H 5- مایعی بی رنگ با بوی میوه، کمی محلول در آب. تی کیپ. 77 درجه سانتی گراد

اتیلن گلیکول C 2 H 4 (OH) 2 -مایع چسبناک بی رنگ، به طور نامحدود در آب محلول است. T pl. 12.3 درجه سانتی گراد، نقطه جوش 197.8 درجه سانتی گراد. سمی

الکل اتیل (اتانول، الکل شراب) C 2 H 5 OH- مایع بی رنگ، محلول نامحدود در آب. تی کیپ. 78 درجه سانتی گراد به عنوان حلال و نگهدارنده استفاده می شود. در دوزهای زیاد یک سم قوی است.

اترها- مواد آلی، از جمله قطعات الکل ها یا الکل ها و اسیدها که از طریق یک اتم اکسیژن به هم متصل شده اند.

اسید مالیک (هیدروکسی سوسینیک) CH(OH)CH2 (COOH)2- یک ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب. T pl. 100 درجه سانتی گراد

اسید سوکسینیک (CH 2) 2 (COOH) 2- یک ماده کریستالی بی رنگ، محلول در آب. T pl. 183 درجه سانتی گراد تشکیل نمک - سوکسینات.

1. قرن ما را با اطمینان می توان قرن شیمی نامید. با ایجاد ترکیبات شیمیایی توسط انسان، جهان تغییر کرده است. در خانه ها، ادارات و محل کار، مردم از ذرات معلق در هوا، شیرین کننده های مصنوعی، لوازم آرایشی، انواع رنگ، جوهر، جوهر چاپ، آفت کش ها، داروها، پلی اتیلن، مبردها، پارچه های مصنوعی استفاده می کنند - این لیست ادامه دارد.

تقاضا برای این محصولات در سرتاسر جهان به حدی افزایش یافته است که بر اساس گزارش سازمان جهانی بهداشت (WHO) تولید سالانه آن تقریباً 1.5 تریلیون دلار آمریکا تخمین زده می شود. سازمان جهانی بهداشت گزارش می دهد که امروزه حدود 100000 ماده شیمیایی وارد بازار جهانی می شود و هر سال 1000 تا 2000 ماده شیمیایی جدید تولید می شود.

با این حال، این هجوم مواد شیمیایی این سوال را ایجاد می کند: این موضوع چگونه بر محیط زیست و سلامت ما تأثیر می گذارد؟ در واقع مانند قایقرانی در دریاهای ناشناخته است.

طبق گفته سازمان جهانی بهداشت، افرادی که اغلب در معرض آلاینده های شیمیایی قرار می گیرند معمولاً «فقیر، بی سواد، یا قادر به کسب دانش کامل یا حتی ابتدایی در مورد اینکه چگونه مواد شیمیایی که هر روز مستقیماً با آنها مواجه می شوند ممکن است به آنها آسیب برساند» یا غیرمستقیم هستند، هستند. این به ویژه در مورد آفت کش ها صدق می کند. با این حال، هر یک از ما در معرض مواد شیمیایی هستیم.

یک ماده شیمیایی دیگر، جیوه، ضروری است اما سمی است. به طرق مختلف وارد محیط می شود. به عنوان مثال، منابع جیوه می تواند دودکش های شرکت های صنعتی یا میلیاردها لامپ فلورسنت باشد. به همین ترتیب، سرب در بسیاری از محصولات، از سوخت گرفته تا رنگ، به پایان می رسد. اما مانند جیوه می تواند باعث مسمومیت به خصوص در کودکان شود. انتشار سرب می تواند ضریب هوشی یک کودک عادی را تا 4 امتیاز کاهش دهد.

برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد می گوید که فعالیت های انسانی هر ساله حدود 100 تن جیوه، 3800 تن سرب، 3600 تن فسفات و 60000 تن مواد شوینده را به دریای مدیترانه می ریزد. جای تعجب نیست که این دریا در بحران است. و این نه تنها در مورد دریای مدیترانه صدق می کند. سازمان ملل حتی سال 1998 را سال جهانی اقیانوس اعلام کرد. اقیانوس های جهان عمدتاً به دلیل آلودگی در وضعیت اسفناکی قرار دارند.

فناوری شیمیایی بسیاری از محصولات مفید را در اختیار ما قرار می دهد که پس از استفاده به زباله تبدیل می شوند و محیط زیست را به شدت آلوده می کنند.

2. ما مواد شیمیایی را که جهان اطراف ما را تشکیل می دهند، شامل بیش از صد عنصر شیمیایی اساسی مانند آهن، سرب، جیوه، کربن، اکسیژن، نیتروژن و غیره می نامیم. ترکیبات شیمیایی یا مواد پیچیده متشکل از عناصر شیمیایی مختلف عبارتند از: آب، الکل، اسیدها، نمک ها و غیره. بسیاری از این ترکیبات به طور طبیعی وجود دارند.

واکنش شیمیایی عبارت است از «فرایند تبدیل یک ماده شیمیایی به ماده دیگر». احتراق یکی از واکنش های شیمیایی است که در آن یک ماده قابل اشتعال - کاغذ، بنزین، هیدروژن و مانند آن - به ماده یا مواد کاملاً متفاوتی تبدیل می شود. بسیاری از واکنش های شیمیایی هم در اطراف ما و هم در درون ما به طور مداوم رخ می دهند.

3. قبل از هر تصمیمی در زندگی مان، جوانب مثبت و منفی را می سنجیم. به عنوان مثال، بسیاری از مردم یک ماشین می خرند، زیرا داشتن آن بسیار راحت است. اما از سوی دیگر باید در نظر گرفت که بیمه، ثبت نام، تعمیر خودرو و استهلاک آن در طول زمان چقدر هزینه در بر دارد. علاوه بر این، نباید فراموش کنیم که ممکن است در یک تصادف مجروح یا کشته شوید. این شبیه به استفاده از مواد شیمیایی است که در آن باید فواید و مضرات آن را در نظر گرفت. به عنوان مثال، ماده ای مانند MTBE (متیل ترت بوتیل اتر)، یک افزودنی سوخت که فرآیند احتراق را فعال می کند و انتشار گازهای گلخانه ای را کاهش می دهد، در نظر بگیرید. تا حدی به لطف MTBE، هوا تمیزتر از سال های گذشته است. اما برای هوای پاک با چیز دیگری «باید بپردازید». واقعیت این است که MTBE یک سرطان زا بالقوه است و نشت آن از ده ها هزار مخزن سوخت زیرزمینی اغلب به آلودگی آب های زیرزمینی منجر شده است. بنابراین، امروزه در یک شهر، 82 درصد کل آب از جاهای دیگر تامین می شود و این هزینه سالانه 3.5 میلیون دلار است. این فاجعه می‌تواند منجر به یکی از جدی‌ترین بحران‌های طبیعی – آلودگی آب‌های زیرزمینی – شود که سال‌ها ادامه خواهد داشت.

از آنجایی که برخی از مواد شیمیایی برای محیط زیست و سلامت انسان بسیار مضر هستند، تولید و فروش آنها ممنوع شده است. اما چرا این اتفاق می افتد؟ آیا مواد شیمیایی جدید قبل از رسیدن به دست مصرف کننده از نظر سمیت به طور کامل آزمایش نمی شوند؟

اگرچه آزمایش سمیت علمی است، اما تا حدی بر اساس حدس و گمان است. تشخیص اینکه چه زمانی یک ماده برای استفاده خطرناک است و چه زمانی خطرناک است، برای ارزیابان ریسک دشوار است. همین را می توان در مورد مواد مخدر نیز گفت که بسیاری از آنها مصنوعی هستند. حتی کامل ترین آزمایش داروها عوارض جانبی مضر غیرمنتظره هنگام استفاده از آنها را رد نمی کند.

ظرفیت آزمایشگاه به ناچار محدود است. برای مثال، بازتولید طیف کامل اثر هر داروی شیمیایی غیرممکن است، زیرا دنیای واقعی بسیار پیچیده و متنوع است. دنیای خارج از دیوارهای آزمایشگاه مملو از صدها و حتی هزاران ماده مصنوعی مختلف است که بسیاری از آنها با یکدیگر تعامل دارند و بر موجودات زنده تأثیر می گذارند. برخی از این مواد شیمیایی به خودی خود بی ضرر هستند، اما ترکیبات آنها وقتی در خارج یا داخل بدن انسان تشکیل می شود، سمی است. برخی از مواد تنها پس از گذراندن چرخه متابولیک در بدن سمی و حتی سرطان زا می شوند.

با توجه به همه این مشکلات، کارشناسان چگونه ایمنی مواد شیمیایی را تعیین می کنند؟ روش معمول این است که حیوانات را با دوز خاصی از یک ماده شیمیایی آزمایش می کنند و از نتایج برای تعیین ایمنی این ماده برای انسان استفاده می کنند. آیا این روش همیشه قابل اعتماد است؟

علاوه بر مسائل اخلاقی، آزمایش سمیت مواد از طریق آزمایش بر روی حیوانات سؤالات دیگری را ایجاد می کند. به عنوان مثال، حیوانات مختلف اغلب به مواد شیمیایی واکنش متفاوتی نشان می دهند. دوز کمی از ماده بسیار سمی دیوکسین برای خوکچه هندی ماده کشنده است، اما دوز آن باید 5000 برابر افزایش یابد تا برای همستر کشنده باشد! حتی گونه‌های حیوانی مرتبط مانند موش‌ها و موش‌ها به بسیاری از مواد واکنش‌های متفاوتی نشان می‌دهند.

پس چگونه دانشمندان می توانند مطمئن باشند که یک ماده برای انسان بی خطر است اگر واکنش حیوانی از یک گونه نتواند به طور دقیق واکنش حیوانی از گونه دیگر را تعیین کند؟ در واقع، دانشمندان نمی توانند کاملاً در این مورد مطمئن باشند.

شیمیدانان در واقع کار دشواری دارند. آنها باید کسانی را که خواستار تولید مواد شیمیایی جدید هستند راضی کنند، خواسته‌های فعالان حقوق حیوانات را در نظر بگیرند و در عین حال هر کاری را انجام دهند تا محصولات را با وجدان راحت به رسمیت بشناسند. برای این منظور، امروزه برخی از آزمایشگاه ها از سلول های بافت انسانی قرار داده شده در یک محیط غذایی برای آزمایش مواد شیمیایی استفاده می کنند. با این حال، تنها زمان نشان می دهد که این روش چقدر می تواند ایمن باشد.

آفت کش DDT - که امروزه هم به مقدار زیاد در محیط زیست وجود دارد - نمونه ای از ماده ای است که به اشتباه ایمن اعلام شد و به تولید رسید. بعداً دانشمندان کشف کردند که DDT برای مدت طولانی از بدن دفع نمی شود، که این نیز مشخصه سایر سموم بالقوه است. این چه چیزی را تهدید می کند؟ در زنجیره غذایی که حلقه‌های آن ابتدا میلیون‌ها میکروارگانیسم، سپس ماهی و در نهایت پرندگان، خرس‌ها، سمورها و... هستند، سموم مانند گلوله برفی در بدن آخرین مصرف‌کننده تجمع می‌یابند. گرب ها (نوعی از پرندگان آبزی) که در یک منطقه زندگی می کردند، بیش از 10 سال قادر به بیرون آوردن یک جوجه نبودند!

این "گلوله برفی" با چنان قدرتی رشد می کند که برخی از مواد که به سختی در آب قابل تشخیص هستند، در بدن آخرین مصرف کننده به غلظت های بسیار زیادی می رسند. نمونه بارز در این زمینه نهنگ های بلوگا هستند که در رودخانه سنت لارنس در آمریکای شمالی زندگی می کنند. آنها به قدری سطح بالایی از سموم در بدن خود دارند که وقتی می میرند، اجساد آنها باید به عنوان زباله های خطرناک در نظر گرفته شود!

کشف شده است که برخی از مواد شیمیایی هنگام ورود به بدن حیوانات واکنشی شبیه به فعالیت هورمون ها ایجاد می کنند. اخیراً دانشمندان شروع به درک این موضوع کرده اند

4. هورمون ها مهم ترین حامل مواد شیمیایی در بدن هستند. آنها توسط خون به اندام های مختلف منتقل می شوند و فرآیندهای خاصی مانند رشد بدن یا چرخه های تولید مثل را فعال یا مهار می کنند. در بیانیه مطبوعاتی سازمان جهانی بهداشت (WHO) یک واقعیت جالب گزارش شده است: "شواهد علمی رو به رشدی وجود دارد که نشان می دهد برخی از مواد مصنوعی، هنگامی که وارد بدن انسان می شوند، به طور خطرناکی با هورمون ها تعامل دارند، یا تقلید می کنند یا مانع از عمل می شوند."

ما در مورد موادی مانند بی فنیل های پلی کلره صحبت می کنیم. بی‌فنیل‌های پلی کلره که از دهه 1930 به‌طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرند، خانواده‌ای از بیش از 200 ترکیب روغنی هستند که برای ساخت روان‌کننده‌ها، پلاستیک‌ها، عایق‌های الکتریکی، آفت‌کش‌ها، شوینده‌های ظرفشویی و سایر محصولات استفاده می‌شوند. اگرچه تولید بی‌فنیل‌های پلی کلره در بسیاری از کشورها ممنوع شده است، اما تاکنون 1 تا 2 میلیون تن از این مواد تولید شده است. ضایعات بی فنیل های پلی کلره که وارد محیط می شوند، اثرات مضری روی آن می گذارند. دیوکسین ها، فوران ها و برخی آفت کش ها از جمله باقی مانده های DDT. آنها را "مخلل کننده غدد درون ریز" می نامند زیرا می توانند باعث اختلال در سیستم غدد درون ریز شوند که هورمون تولید می کند.

یکی از هورمون هایی که این ماده از عملکرد آن تقلید می کند، هورمون جنسی زنانه استروژن است. طبق تحقیقات، بلوغ زودرس در دختران بیشتر و بیشتر به دلیل استفاده از محصولات مو حاوی استروژن و همچنین آلودگی محیط زیست با مواد شیمیایی است که مانند استروژن عمل می کنند.

قرار گرفتن بدن مرد در معرض برخی مواد شیمیایی در مراحل مهم رشد می تواند عواقب خطرناکی داشته باشد. آزمایش‌ها نشان داده‌اند که تأثیر بی‌فنیل‌های پلی کلر در نقاط خاصی در رشد لاک‌پشت‌ها و تمساح‌ها می‌تواند به تغییر جنسیت نر به ماده یا ایجاد هرمافرودیتیسم کمک کند.

علاوه بر این، سموم تولید شده توسط مواد شیمیایی، سیستم ایمنی را ضعیف می کند و آن را در برابر ویروس ها آسیب پذیر می کند. در واقع، به نظر می‌رسد که عفونت‌های ویروسی بیشتر و سریع‌تر از همیشه در حال گسترش هستند، به ویژه در میان حیوانات بالاتر از زنجیره غذایی، مانند دلفین‌ها و پرندگان دریایی.

کودکان بیشتر در معرض اثرات مواد شیمیایی هستند که اثرات آنها شبیه هورمون است. فرزندان زنان ژاپنی که در دهه 1960 روغن برنج آلوده به PCB می خوردند، رشد فیزیکی و ذهنی کند، ناهنجاری های رفتاری مانند افزایش یا کاهش فعالیت و ضریب هوشی 5 امتیازی کمتر از حد متوسط ​​را نشان دادند. آزمایشات روی کودکان هلند و آمریکای شمالی که در معرض سطوح بالای PCB قرار داشتند نیز اثرات منفی بر رشد جسمی و ذهنی آنها نشان داد.

در واقع، بسیاری از مواد شیمیایی ایجاد شده توسط افراد فواید بی‌تردید دارند که نمی‌توان در مورد دیگران گفت. بنابراین، زمانی که یک بار دیگر از قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی که خطرات احتمالی دارند، عاقلانه عمل می کنیم. با کمال تعجب، ما بسیاری از آنها را در خانه داریم.

احتمال آلوده شدن داخل خانه ده برابر بیشتر از باغ شماست. مطالعه ای بر روی 174 خانه در بریتانیا توسط موسسه تحقیقات ساختمان نشان داد که میزان بخار فرمالدئید ناشی از مبلمان ساخته شده از نئوپان و سایر مواد مصنوعی ده برابر بیشتر از فضای داخلی است. هوای دوازده اتاق آزمایش شده با استانداردهای سازمان بهداشت جهانی مطابقت نداشت. مبلمان مصنوعی، کفپوش وینیل، مصالح ساختمانی و تزئینی، پاک کننده های شیمیایی، و وسایل گرمایشی و پخت و پز ممکن است مونوکسید کربن، دی اکسید نیتروژن، بخار بنزن یا ترکیبات آلی فرار منتشر کنند. دود بنزن، یک سرطان‌زای شناخته شده، از محصولات پاک‌کننده آئروسل آزاد می‌شود و همچنین در دود تنباکو، یکی دیگر از آلاینده‌های اصلی داخلی، یافت می‌شود. بسیاری از مردم 80 تا 90 درصد از زمان خود را در داخل خانه می گذرانند.

کودکان، به ویژه کودکان نوپا، بیش از هر کس دیگری در معرض مواد سمی در خانه هستند. آنها بیش از دیگران با زمین تماس دارند و تنفس آنها سریعتر از بزرگسالان است. آنها 90 درصد از زمان خود را در خانه می گذرانند و از آنجایی که بدن آنها هنوز در حال رشد است، در برابر مواد سمی آسیب پذیرتر هستند. آنها تقریباً 40 درصد از سرب غذا را جذب می کنند، در حالی که بزرگسالان فقط حدود 10 درصد را جذب می کنند.

نسل ما اکنون بیش از هر زمان دیگری در معرض مواد شیمیایی قرار دارد و معلوم نیست که چه عواقبی ممکن است داشته باشد، بنابراین دانشمندان محتاط هستند. قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی لزوما به این معنی نیست که فرد در معرض خطر سرطان یا مرگ قرار دارد. در واقع، بدن اکثر افراد به خوبی در برابر اثرات مواد شیمیایی مقاومت می کند. با این حال، به ویژه اگر دائماً با مواد بالقوه خطرناک سروکار داریم، اقدامات احتیاطی ضروری است.

کاهش قرار گرفتن در معرض مواد بالقوه خطرناک فقط به چند تغییر سبک زندگی نیاز دارد. در اینجا چند نکته وجود دارد که ممکن است به شما در انجام این کار کمک کند.

1. سعی کنید بیشتر مواد شیمیایی فرار را در جایی ذخیره کنید که هوای خانه شما را آلوده نکنند. این مواد شیمیایی شامل فرمالدئید و مواد حاوی حلال های فرار مانند رنگ ها، لاک ها، چسب ها، آفت کش ها و مواد شوینده هستند. بخارهایی که به راحتی از فرآورده های نفتی تولید می شوند سمی هستند. یکی از این فرآورده های نفتی، بنزن است. مشخص است که اگر بنزن در غلظت های بالا برای مدت طولانی بر بدن تأثیر بگذارد، می تواند منجر به سرطان، نقایص مادرزادی و سایر اختلالات ارثی شود.

2. همه اتاق ها از جمله حمام را به خوبی تهویه کنید، زیرا بخار بعد از دوش گرفتن اغلب حاوی کلر است. این می تواند منجر به تجمع کلر و حتی کلروفرم شود.

3. قبل از ورود به خانه پاهای خود را خشک کنید. این اقدام احتیاطی ساده به کاهش 6 برابری محتوای سرب در فرش کمک می کند. همچنین سطح آفت‌کش‌ها را در خانه کاهش می‌دهد، آفت‌کش‌هایی که با قرار گرفتن در معرض آفتاب در فضای باز به سرعت تجزیه می‌شوند، اما می‌توانند سال‌ها روی فرش‌ها باقی بمانند. همانطور که در بسیاری از نقاط جهان مرسوم است، می توانید کفش های خود را در داخل خانه نیز درآورید. یک جاروبرقی خوب، ترجیحاً با برس های چرخان، به تمیز کردن بهتر فرش کمک می کند.

4. اگر اتاقی را با آفت‌کش‌ها درمان می‌کنید، اسباب‌بازی‌ها را حداقل به مدت دو هفته از اتاق خارج کنید، حتی اگر برچسب شیمیایی نشان دهد که ماندن در اتاق برای چند ساعت پس از درمان بی‌خطر است. دانشمندان اخیراً کشف کرده‌اند که برخی از انواع پلاستیک و فوم‌هایی که برای ساخت اسباب‌بازی‌ها استفاده می‌شوند، به معنای واقعی کلمه باقی‌مانده آفت‌کش‌ها را مانند یک اسفنج جذب می‌کنند. سموم از طریق پوست و دهان وارد بدن کودک می شوند.

5. تا حد امکان از سموم دفع آفات استفاده نکنید. آفت‌کش‌ها واقعاً در خانه و باغ مورد نیاز هستند، اما تبلیغات تجاری ساکنان متوسط ​​استان را متقاعد می‌کنند که زرادخانه‌ای از مواد شیمیایی در دسترس داشته باشند، که برای دفع ارتش ملخ‌های آفریقایی کافی است.

6. رنگ های حاوی سرب و پوست کنده را از تمام سطوح بردارید و با رنگ های بدون سرب رنگ کنید. اجازه ندهید کودکان با گرد و غبار حاوی ذرات رنگ سرب بازی کنند. اگر به سرب در منبع آب خود مشکوک هستید، آب سرد را از شیر تخلیه کنید تا زمانی که متوجه تغییر قابل توجه دما شوید. از آب داغ برای نوشیدن استفاده نکنید.

6. نظرسنجی از گروه های مختلف جمعیتی نشان داد که 15 تا 37 درصد مردم خود را به مواد شیمیایی و بوهای رایج حساس یا آلرژیک می دانند، مانند دود اگزوز، دود تنباکو، بوی رنگ تازه، فرش جدید و عطر.

بسیاری از مبتلایان به MCS بر این باورند که وضعیت آنها به قرار گرفتن در معرض آفت کش ها و حلال ها مرتبط است. این مواد به ویژه حلال ها بسیار مورد استفاده قرار می گیرند. حلال ها مواد فرار یا به سرعت تبخیر هستند که مواد دیگر را پراکنده یا حل می کنند. آنها در رنگ ها، لاک ها، چسب ها، آفت کش ها و مواد شوینده یافت می شوند.

چیزهای زیادی در مورد سندرم حساسیت شیمیایی (MCS) نامشخص باقی مانده است. قابل درک است که بین پزشکان در مورد ماهیت این بیماری اختلاف نظر قابل توجهی وجود دارد. برخی از پزشکان بر این باورند که سندرم MCS ناشی از عوامل فیزیکی است، برخی دیگر علت بیماری را به روان انسان مرتبط می دانند و برخی دیگر به عوامل جسمی و روانی اشاره می کنند. برخی از پزشکان اذعان می کنند که MCS می تواند توسط چندین بیماری به طور همزمان ایجاد شود.

بسیاری از کسانی که از MCS رنج می برند می گویند که علائم آنها پس از قرار گرفتن در معرض غلظت های بالای مواد سمی مانند آفت کش ها شروع شده است. برخی دیگر ادعا می کنند که این سندرم را در نتیجه قرار گرفتن مکرر یا طولانی مدت در معرض غلظت های پایین سموم ایجاد کرده اند. صرف نظر از علت بیماری، افرادی که از MCS رنج می برند، نسبت به مواد شیمیایی مختلف به ظاهر متفاوت، مانند عطرها و مواد شوینده که قبلاً به خوبی آن را تحمل می کردند، واکنش آلرژیک نشان می دهند. بنابراین، نام بیماری هیچ ماده شیمیایی را نشان نمی دهد.

تماس مداوم با سموم در غلظت های کم - که یکی از علل سندرم MCS نیز نامیده می شود - هم در داخل و هم در فضای باز قابل انجام است. در دهه‌های گذشته، افزایش عوارض مرتبط با آلودگی هوای داخل ساختمان، منجر به ابداع اصطلاح "سندرم داخل ساختمان" شده است.

سندرم فضای محدود اولین بار در دهه 1970 مورد بحث قرار گرفت، زمانی که بسیاری از خانه ها، مدارس و دفاتر با تهویه طبیعی با ساختمان های اقتصادی تر، مهر و موم شده و دارای تهویه مطبوع جایگزین شدند. مواد عایق، چوب تصفیه شده، چسب های ساخته شده از مواد شیمیایی فرار، پارچه های مصنوعی و فرش اغلب در ساخت و تزئین این گونه ساختمان ها استفاده می شد.

بسیاری از این مصالح ساختمانی، به ویژه در ساختمان های جدید، مواد شیمیایی بالقوه خطرناکی مانند فرمالدئید را به هوای مطبوع تبخیر می کنند. فرش ها با جذب مواد شوینده و حلال های مختلف مشکل را بدتر می کنند و سپس به مرور زمان تبخیر می شوند. بخارات حاصل از حلال های مختلف رایج ترین آلاینده های هوای داخلی هستند. حلال ها نیز به نوبه خود از جمله مواد شیمیایی هستند که احتمال بروز واکنش های آلرژیک به آن ها در افراد دارای حساسیت شیمیایی بیشتر است.

اکثر مردم در چنین ساختمان هایی احساس خوبی دارند، اما برخی از آنها علائمی از آسم و سایر مشکلات تنفسی گرفته تا سردرد و بی حالی را نشان می دهند. این علائم معمولاً زمانی که فرد در معرض سایر شرایط قرار می گیرد ناپدید می شوند. اما در برخی موارد، بیماران ممکن است به مواد شیمیایی حساس شوند. چرا مواد شیمیایی بر برخی افراد تأثیر می گذارد و بر برخی دیگر تأثیر نمی گذارد؟ پاسخ به این سوال مهم است زیرا برخی از کسانی که تحت تأثیر این مواد شیمیایی قرار نمی گیرند ممکن است درک آنهایی که تحت تأثیر این مواد شیمیایی هستند دشوار باشد.

خوب است به یاد داشته باشید که واکنش همه ما به مواد شیمیایی، میکروب ها و ویروس ها متفاوت است. نحوه واکنش ما تحت تأثیر ژن‌ها، سن، جنسیت، وضعیت سلامتی، داروهایی که مصرف می‌کنیم، شرایط از قبل موجود و انتخاب‌های سبک زندگی ما، به‌ویژه مصرف الکل، تنباکو یا مواد مخدر است.

اثربخشی دارو و احتمال عوارض جانبی به ویژگی های فردی بدن انسان بستگی دارد. برخی از عوارض جانبی می تواند عواقب جدی، حتی مرگ ایجاد کند. به طور معمول، پروتئین هایی به نام آنزیم یا آنزیم، مواد شیمیایی خارجی را که در داروها و آلاینده هایی که هر روز وارد بدن می شوند، از بدن خارج می کنند. اما اگر بدن فاقد این «پاک‌کننده‌های خانگی» باشد - شاید به دلیل وراثت، قرار گرفتن قبلی در معرض سموم یا تغذیه نامناسب - مواد شیمیایی خارجی می‌توانند در غلظت‌های خطرناکی تجمع کنند.

سندرم MCS با گروهی از بیماری های خونی به نام پورفیری مقایسه شده است که با اختلال در سنتز آنزیم همراه است. اغلب افراد مبتلا به پورفیری به مواد شیمیایی (از دود اگزوز گرفته تا عطرها) به روشی مشابه افراد مبتلا به MCS واکنش نشان می دهند.

یک زن مبتلا به MCS گفت که برخی از مواد شیمیایی رایج مانند دارو روی او عمل می کنند. او گفت: «احساس می‌کنم دارم تغییر می‌کنم: عصبانی، آشفته، تحریک‌پذیر، ترسیده، بی‌تفاوت هستم. این می تواند از چند ساعت تا چند روز طول بکشد." و بعد احساس می کند که خماری دارد و افسرده می شود.

چنین علائمی در افرادی که از MCS رنج می برند غیر معمول نیست.بیش از ده کشور اختلالات روانی را در افراد در معرض مواد شیمیایی گزارش کرده اند. این می تواند قرار گرفتن در معرض حشره کش ها یا سندرم فضای داخلی باشد. ما می دانیم که افرادی که با حلال ها کار می کنند در معرض خطر بیشتری برای تجربه حملات پانیک یا افسردگی هستند. بنابراین، باید بسیار مراقب باشید و به یاد داشته باشید که مغز بیشترین حساسیت را نسبت به اثرات مواد شیمیایی در بدن ما دارد.

اگرچه قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی می تواند منجر به اختلالات روانی شود، بسیاری از پزشکان بر این باورند که برعکس این موضوع صادق است: اختلالات روانی می توانند به ایجاد حساسیت به مواد شیمیایی کمک کنند. استرس باعث می شود فرد نسبت به مواد شیمیایی حساس تر شود.

آیا بیماران مبتلا به MCS می توانند برای بهبود سلامت خود یا حداقل کاهش علائم خود انجام دهند؟

اگرچه درمان خاصی برای MCS وجود ندارد، بسیاری از کسانی که از این بیماری رنج می‌برند می‌توانند علائم خود را کاهش دهند و برخی حتی توانسته‌اند به سبک زندگی نسبتاً عادی برگردند. چه چیزی به آنها کمک می کند؟ برخی می گویند که از توصیه های پزشکان برای اجتناب از قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی که باعث ایجاد علائم می شوند تا حد امکان سود می برند.

البته در دنیای مدرن اجتناب از تماس کامل با مواد شیمیایی که باعث آلرژی می شوند دشوار است. مشکل اصلی که MCS منجر به آن می شود، تنهایی اجباری و بیگانگی است که از این واقعیت ناشی می شود که بیمار سعی می کند از تماس با مواد شیمیایی اجتناب کند. تحت نظارت پزشکان، بیماران باید با کمک تمرینات تنفسی خاص با حملات پانیک و ضربان قلب سریع کنار بیایند. به این ترتیب، فرد می تواند به تدریج با اثرات مواد شیمیایی سازگار شود، نه اینکه آنها را به طور کامل از زندگی خود حذف کند.

اهمیت تغذیه خوب در حفظ و بازیابی سلامتی ناگفته نماند. حتی به عنوان یک جزء بسیار مهم پیشگیری در نظر گرفته می شود. منطقی است که برای بازگرداندن سلامتی، تمام سیستم های بدن باید تا حد امکان کارآمد عمل کنند. مکمل های غذایی می توانند به این امر کمک کنند.

ورزش همچنین به حفظ سلامتی کمک می کند. علاوه بر این، فرآیند تعریق به دفع سموم از بدن کمک می کند. خلق و خوی خوب، شوخ طبعی، احساس گرما و محبت نزد عزیزان و ابراز محبت به دیگران نیز از عوامل ضروری است. یک پزشک زن حتی برای همه بیماران MCS که به او مراجعه می کنند، «عشق و خنده» را تجویز می کند. قلب شاد به اندازه دارو مفید است.

با این حال، لذت بردن از تعامل اجتماعی می تواند سخت ترین چیز برای مبتلایان به MCS باشد، زیرا آنها نمی توانند عطرها، مواد شوینده، دئودورانت ها و سایر مواد شیمیایی را که اکثر ما هر روز استفاده می کنیم، تحمل کنند. بنابراین، کسانی که از MCS رنج می برند چگونه می توانند کنار بیایند؟ و یک سوال به همان اندازه مهم: دیگران چه کاری می توانند برای کمک به مبتلایان به MCS انجام دهند؟

حساسیت بیش از حد به مواد رایج، ادکلن یا مواد شوینده، نه تنها مشکلات سلامتی، بلکه مشکلات اجتماعی را برای کسانی که از آن رنج می برند، ایجاد می کند. مردم تمایل دارند با دیگران معاشرت کنند، اما افزایش حساسیت به مواد شیمیایی (سندرم MCS) باعث می شود بسیاری از افراد صمیمی و شاد سبک زندگی منزوی داشته باشند.

متأسفانه، مبتلایان به MCS گاهی اوقات عجیب و غریب در نظر گرفته می شوند. البته یک دلیل این است که MCS پدیده پیچیده ای است که جهان هنوز یاد نگرفته است با آن کنار بیاید. اما عدم آگاهی در مورد این سندرم، رفتار مشکوک با مبتلایان به آن را توجیه نمی کند.

7. در دهه 60-70. آهنگی که حاوی کلمات زیر بود بسیار محبوب بود: "ما فرزندان کهکشان هستیم، اما مهمتر از همه، ما فرزندان شما هستیم، زمین عزیز..."

ما واقعاً فرزندان زمین هستیم، زیرا از همان عناصر سیاره خود ساخته شده ایم. اگر عمیق بکنید، می توانید همه چیز را در ما پیدا کنید، تا طلا و عناصر تجزیه رادیواکتیو. کمبود یا بیش از حد برخی از مواد معدنی منجر به اختلالات متابولیک و در نتیجه ظهور بیماری ها می شود. بنابراین، بسیار مهم است که اطمینان حاصل کنید که غذای شما حاوی ویتامین ها و مواد معدنی کافی است.

پتاسیم تعادل اسید و باز خون را تنظیم می کند. اعتقاد بر این است که خواص محافظتی در برابر اثرات ناخواسته سدیم اضافی دارد و فشار خون را عادی می کند. به همین دلیل برخی کشورها پیشنهاد تولید نمک خوراکی با افزودن کلرید پتاسیم را داده اند. پتاسیم می تواند برون ده ادرار را افزایش دهد. پتاسیم زیادی در حبوبات (نخود، لوبیا)، سیب زمینی، سیب و انگور وجود دارد.

کلسیم بر متابولیسم و ​​جذب غذا توسط بدن تأثیر می گذارد، مقاومت در برابر عفونت ها را افزایش می دهد، استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند و برای لخته شدن خون ضروری است. 99 درصد کلسیم در استخوان ها متمرکز است. تقریبا 4/5 کل نیاز به آن از طریق لبنیات تامین می شود. برخی از مواد گیاهی جذب کلسیم را کاهش می دهند. اینها شامل اسیدهای فیتیک در غلات و اسید اگزالیک در خاکشیر و اسفناج است.

منیزیم دارای اثرات ضد اسپاسم و گشادکننده عروق است، تحرک روده را تحریک می کند. این بخشی از بسیاری از آنزیم های مهم است که انرژی را از گلوکز آزاد می کند، دمای بدن را ثابت نگه می دارد و ضربان قلب طبیعی را حفظ می کند. تقریبا نیمی از نیاز منیزیم از طریق نان، غلات و سبزیجات تامین می شود. شیر و پنیر دلمه حاوی منیزیم نسبتا کمی هستند، اما بر خلاف محصولات گیاهی، منیزیم به شکلی آسان قابل هضم است، بنابراین محصولات لبنی که به مقدار قابل توجهی نیز مصرف می شوند، منابع قابل توجهی هستند.

معروف است که در زمان های قدیم مردم به غذا نمک نمی افزودند. آنها فقط در 1-2 هزار سال گذشته شروع به استفاده از آن در غذا کردند، ابتدا به عنوان چاشنی طعم دهنده و سپس به عنوان نگهدارنده. با این حال، بسیاری از مردم آفریقا، آسیا و شمال هنوز بدون نمک غذا به خوبی مدیریت می کنند. با این حال، سدیم که بخشی از آن است، ضروری است، زیرا در ایجاد ثبات لازم خون، تنظیم فشار خون و متابولیسم موثر شرکت می کند. نیاز به آن بیش از 1 گرم در روز نیست. اما به طور معمول، یک بزرگسال حدود 2.4 گرم سدیم همراه با نان و 1 تا 3 گرم در هنگام اضافه کردن نمک به غذا مصرف می کند.

این مقدار تقریباً برابر با یک قاشق چایخوری نمک بدون رویه است و برای سلامتی مضر نیست. نیاز به سدیم به طور قابل توجهی (تقریباً 2 برابر) با تعریق شدید (در آب و هوای گرم، در هنگام فعالیت بدنی سنگین و غیره) افزایش می یابد. همچنین رابطه مستقیمی بین مصرف بیش از حد سدیم و فشار خون بالا ایجاد شده است. توانایی بافت ها برای حفظ آب نیز با محتوای سدیم مرتبط است: مقدار زیادی نمک خوراکی باعث بارگیری بیش از حد کلیه ها و قلب می شود. در نتیجه پاها و صورت متورم می شوند. به همین دلیل است که در صورت ابتلا به بیماری های کلیوی و قلبی توصیه می شود مصرف نمک را به شدت محدود کنید.

گوگرد بخشی از پروتئین های برخی از هورمون ها و ویتامین ها است. برای خنثی سازی مواد سمی که از روده بزرگ در نتیجه پوسیدگی می آیند در کبد ضروری است. بخشی از بافت غضروف، مو و ناخن است. منابع اصلی آن: گوشت، ماهی، شیر، تخم مرغ، عدس، سویا، نخود، لوبیا، گندم، جو دوسر، کلم، شلغم و همچنین سوپ های مخاطی تهیه شده از محصولات حیوانی.

فسفر برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و عضله قلب ضروری است، استخوان ها و دندان ها را قوی می کند و تعادل اسید و باز را در خون حفظ می کند. در مورد غذا: مقدار زیادی فسفر در لوبیا، نخود، بلغور جو دوسر، جو مروارید و جو یافت می شود. مردم مقدار اصلی آن را با شیر و نان مصرف می کنند. به طور معمول، 50-90٪ فسفر جذب می شود (در صورت مصرف غذاهای گیاهی کمتر، زیرا فسفر بیشتر در آنجا به شکل اسید فیتیک هضم دشوار یافت می شود). نه تنها محتوای فسفر، بلکه نسبت آن به کلسیم نیز مهم است. با فسفر اضافی، کلسیم را می توان از استخوان ها خارج کرد و با کلسیم بیش از حد، سنگ کلیه ایجاد می شود.

کلر عنصری است که در تشکیل شیره معده نقش دارد. تا 90 درصد آن را از نمک خوراکی به دست می آوریم.

آهن در تشکیل هموگلوبین و برخی آنزیم ها نقش دارد. بدن انسان بالغ حدود 4 گرم آهن دارد. نیاز زنان به آن 2 برابر بیشتر از مردان است، اما در بدن زنان بسیار موثرتر جذب می شود. در دوران بارداری و شیردهی نیاز به آهن دو برابر می شود. نیاز روزانه به آهن با رژیم غذایی معمول بیش از حد تامین می شود. ما آن را عمدتا از کبد، کلیه ها و حبوبات دریافت می کنیم. با این حال، هنگامی که نان تهیه شده از آرد ریز آسیاب شده در غذا استفاده می شود، کمبود آهن رخ می دهد، زیرا محصولات غلات غنی از فسفات و فیتین نمک های کمی محلول با آهن تشکیل می دهند و جذب آن توسط بدن را کاهش می دهند. اگر حدود 30 درصد آهن از فرآورده های گوشتی جذب شود، تنها 5 تا 10 درصد از محصولات غلات جذب می شود. چای همچنین جذب آهن را به دلیل اتصال آن با تانن ها به مجموعه ای که تجزیه آن دشوار است کاهش می دهد. افرادی که از کم خونی فقر آهن رنج می برند، باید گوشت، کله پاچه و کله پاچه را بیشتر مصرف کنند و در مصرف چای زیاده روی نکنند. میوه ها و سبزیجات خام غنی ترین نمک های معدنی هستند. آب میوه و سبزیجات - از گوجه فرنگی، سیب، گیلاس، زردآلو، انگور.

ید برای هورمون های تیروئید که متابولیسم سلولی را تنظیم می کنند، مهم است. بدن بالغ حاوی 20-50 میلی گرم ید است. با کمبود ید، گواتر ایجاد می شود. کودکان در سنین مدرسه به ویژه به کمبود ید حساس هستند. محتوای آن در محصولات غذایی کم است. از جمله منابع اصلی ماهی دریایی، جگر ماهی و جلبک دریایی را نام خواهیم برد. باید در نظر داشت که در طول نگهداری طولانی مدت یا عملیات حرارتی مواد غذایی، بخش قابل توجهی از ید (از 20 تا 60٪) از بین می رود.

محتوای ید در محصولات گیاهی و حیوانی زمینی به شدت به مقدار آن در خاک بستگی دارد. در مناطقی که ید کمی در خاک وجود دارد، محتوای آن در محصولات غذایی می تواند 10-100 برابر کمتر از حد متوسط ​​باشد. در این موارد برای پیشگیری از گواتر مقدار کمی یدید پتاسیم به نمک خوراکی اضافه کنید (25 میلی گرم به ازای هر 1 کیلوگرم نمک). عمر مفید چنین نمک یددار بیش از 6 ماه نیست، زیرا هنگام ذخیره نمک، ید به تدریج تبخیر می شود.

اگر هر زخمی را با ید سوزانید، بدن مقداری دریافت می کند که گاهی اوقات هزار برابر بیشتر از حد معمول روزانه است، زیرا ید به خوبی از طریق پوست جذب می شود.

منگنز در متابولیسم پروتئین و انرژی نقش دارد. متابولیسم مناسب قند را در بدن ترویج می کند و به دریافت انرژی از غذا کمک می کند. سطح آن به ویژه در مغز، کبد، کلیه ها و پانکراس بالا است. قهوه، کاکائو، چای و همچنین غلات و حبوبات سرشار از منگنز هستند.

مس برای خون سازی، سنتز هموگلوبین و همچنین غدد درون ریز مهم است، اثری شبیه انسولین دارد و بر متابولیسم انرژی تأثیر می گذارد. بدن انسان به طور متوسط ​​75-150 میلی گرم مس دارد. بیشترین غلظت آن در کبد، مغز، قلب و کلیه ها، ماهیچه ها و بافت استخوانی است. اگر کمبود آن در بدن وجود دارد، باید بیشتر سیب زمینی، سبزیجات، جگر، گندم سیاه و بلغور جو دوسر مصرف کنید. مقدار بسیار کمی از آن در شیر و محصولات لبنی وجود دارد، بنابراین رژیم غذایی طولانی مدت لبنیات می تواند منجر به کمبود مس در بدن شود.

کروم انرژی بدن را برای تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز فراهم می کند و بخشی از آنزیم فاکتور تحمل گلوکز است که استفاده از انسولین را تسریع می کند. با افزایش سن، محتوای کروم در بدن، برخلاف سایر عناصر کمیاب، به تدریج کاهش می یابد. خطر ابتلا به کمبود کروم در زنان باردار و شیرده زیاد است. دلیل کمبود نسبی کروم ممکن است مصرف مقادیر زیاد کربوهیدرات های آسان هضم و همچنین تجویز انسولین باشد که منجر به افزایش دفع کروم در ادرار و تخلیه آن در بدن می شود.

اطلاعات دقیقی در مورد نیاز فیزیولوژیکی انسان به کروم وجود ندارد. فرض بر این است که بسته به ماهیت شیمیایی آن، فرد باید 50 تا 200 میکروگرم در روز از غذا دریافت کند. بیشترین محتوای کروم در جگر گاو، گوشت، مرغ، حبوبات، جو مروارید و آرد کاغذ دیواری چاودار است.

روی برای رشد طبیعی استخوان و ترمیم بافت ضروری است. جذب و اثرات ویتامین های B را افزایش می دهد. ضروری در آنزیم هایی که در معده اسید تشکیل می دهند و تشکیل هورمون ها از جمله هورمون های جنسی را کنترل می کنند. سطح روی در اسپرم و غده پروستات بالاترین میزان است. ممکن است در برخی از کودکان و نوجوانان که محصولات حیوانی کافی مصرف نمی کنند کمبود داشته باشد. و کمبود این عنصر باعث کاهش شدید رشد می شود که در برخی موارد منجر به سندرم کوتولگی می شود.

روی موجود در محصولات ساخته شده از خمیر غیر مخمری بسیار ضعیف جذب می شود. و در مناطقی که نان بدون مخمر غذای اصلی جمعیت است (برخی از مناطق آسیای مرکزی، قفقاز)، اغلب کمبود روی در بدن با تمام عواقب منفی ناشی از آن وجود دارد. منابع غذایی اصلی روی: گوشت گاو، مرغ، ژامبون، جگر، زرده تخم مرغ، پنیرهای سفت، سفید و گل کلم، سیب زمینی، چغندر، هویج، تربچه، ترشک، دانه های قهوه و همچنین حبوبات و برخی غلات. سطح روی در آجیل و میگو زیاد است.

مولیبدن جذب آهن توسط بدن را افزایش می دهد و از کم خونی جلوگیری می کند. در ریز عناصر به عنوان جزئی از چندین آنزیم ضروری است.

فلوئور عنصری است که کمبود آن باعث ایجاد پوسیدگی و از بین رفتن مینای دندان می شود. همچنین در تشکیل استخوان نقش دارد و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. در آب آشامیدنی و غذا به شکل یونیزه وجود دارد و به سرعت جذب روده می شود. محصولات غذایی به طور کلی حاوی فلوراید کمی هستند. استثناها عبارتند از ماهی (به ویژه ماهی خال مخالی، ماهی کاد و گربه ماهی)، آجیل، جگر، بره، گوشت گوساله و بلغور جو دوسر. در مناطقی که فلوئور کمی در آب وجود دارد (کمتر از 0.5 میلی گرم در لیتر)، آب فلوراید می شود. با این حال، مصرف بیش از حد آن نیز نامطلوب است، زیرا باعث فلوروزیس (لکه بینی مینای دندان) می شود.

برم جزء ثابت بافت های مختلف بدن انسان و حیوان است. عمدتاً با محصولات غذایی با منشاء گیاهی وارد بدن می شود و مقدار کمی با نمک خوراکی حاوی ناخالصی های برم وارد بدن می شود.

بدن انسان به کمبود و حتی بیشتر از آن به نبود برخی مواد معدنی در غذا بسیار حساس است. F. F. Erisman، بهداشت‌شناس برجسته روسی نوشت: «غذایی که حاوی نمک‌های معدنی نیست، اگرچه شرایط تغذیه‌ای را برآورده می‌کند، منجر به مرگ آهسته از گرسنگی می‌شود، زیرا تخلیه بدن در نمک ناگزیر مستلزم یک اختلال تغذیه‌ای است».

8. غذا برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است.

بدن انسان در طول زندگی به طور مداوم تحت متابولیسم و ​​انرژی قرار می گیرد. منبع مواد ساختمانی و انرژی لازم برای بدن، مواد مغذی است که از محیط بیرونی، عمدتاً همراه با غذا می‌آیند.

تغذیه منطقی مهم ترین شرط غیرقابل اجرا برای پیشگیری از بیماری های متابولیک نه تنها، بلکه بسیاری دیگر است.

عامل تغذیه نه تنها در پیشگیری، بلکه در درمان بسیاری از بیماری ها نقش مهمی دارد.

مواد دارویی با منشاء مصنوعی، بر خلاف مواد غذایی، برای بدن بیگانه هستند. بسیاری از آنها می توانند عوارض جانبی ایجاد کنند.

در فرآورده ها، بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی در غلظت های مساوی و گاهاً بالاتر از داروهای مورد استفاده یافت می شوند. به همین دلیل است که بسیاری از محصولات، عمدتاً سبزیجات، میوه ها، دانه ها و گیاهان دارویی در درمان بیماری های مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.

اما بسیاری از غذاها با استفاده از مقادیر زیادی کود و آفت کش ها رشد می کنند. چنین محصولات کشاورزی نه تنها می توانند طعم بدی داشته باشند، بلکه برای سلامتی نیز مضر هستند.

نیتروژن جزء ترکیبات حیاتی برای گیاهان و همچنین برای موجودات جانوری است. نیتروژن از خاک وارد گیاهان می شود و سپس از طریق غذا و محصولات خوراکی وارد بدن حیوانات و انسان می شود. امروزه، محصولات کشاورزی تقریباً به طور کامل نیتروژن معدنی را از کودهای شیمیایی بدست می آورند، زیرا برخی از کودهای آلی برای خاک های دارای نیتروژن کافی نیستند. با این حال، بر خلاف کودهای آلی، کودهای شیمیایی آزادانه مواد مغذی را در شرایط طبیعی آزاد نمی کنند. در نتیجه تغذیه بیش از حد نیتروژن گیاهان و در نتیجه تجمع نیترات ها در آن اتفاق می افتد.

کودهای نیتروژن اضافی منجر به کاهش کیفیت محصولات گیاهی، بدتر شدن طعم آنها و کاهش تحمل گیاه به بیماری ها و آفات می شود که باعث افزایش استفاده از آفت کش ها می شود. آنها همچنین در گیاهان انباشته می شوند. افزایش محتوای نیترات منجر به تشکیل نیترات می شود که برای سلامتی انسان مضر است. مصرف چنین محصولاتی می تواند باعث مسمومیت جدی و حتی مرگ در انسان شود.

گیاهان قادر به جمع آوری تقریباً تمام مواد مضر هستند. به همین دلیل است که محصولات کشاورزی که در نزدیکی شرکت‌های صنعتی و بزرگراه‌های اصلی رشد می‌کنند، بسیار خطرناک هستند.

9. برای حفظ سلامت و زنده ماندن در شرایط محیطی، رشد و مصرف مواد غذایی بدون استفاده از مواد شیمیایی سمی و پاکسازی دوره ای بدن ضروری است - سطح مواد سمی تجمع یافته در آن را تا حد نسبتاً ایمن کاهش دهید.

می توانید بدن را با استفاده از گیاهان دارویی پاکسازی کنید: گل همیشه بهار، بابونه، بومادران. سیب اثر درمانی بر بدن انسان دارد. سیب حاوی پکتین و اسیدهای آلی است. پکتین قادر است جیوه، سرب، استرانسیوم، سزیم و سایر ریز عناصر مضر برای بدن را از بدن متصل کرده و حذف کند.

رژیم های سیب، روزهای سیب، هفته ها برای کسانی که می خواهند بدن خود را از شر رادیونوکلئیدها خلاص کنند مفید خواهد بود.

دم کرده و جوشانده شاخه ها و برگ های جوان خولان یا روغن خولان، بدن را از ریز عناصر مضر پاک می کند.

هنگامی که در مقادیر زیاد میوه مصرف شود؛ دم کرده و جوشانده جدا شده از گردو، استرانسیوم، ترکیبات جیوه و سرب را از سلول های بدن خارج می کند.

پکتین چغندر و هویج از بدن در برابر اثرات رادیواکتیو و فلزات سنگین (سرب، استرانسیوم، جیوه و غیره) محافظت می کند.

10. سال هاست که دانشجویان انجمن علمی انجمن پرنده شناسی مرکز بوم شناسی و زیستی آرماویر به بررسی مشکلات تاثیر مواد شیمیایی بر سلامت انسان و راه های حل این مشکلات با استفاده از روش های در دسترس می پردازند.

کلیه آثار دانشجویان جامعه علمی انتزاعی، پژوهشی، تجربی و با هدف یافتن راهی برای خروج از وضعیت بحرانی است.

دانش آموزان بارها در همایش محیط زیست شهر در رسانه ها سخنرانی کردند و از ساکنان شهر خواستند از مواد شیمیایی سمی و سموم دفع آفات برای کاشت سبزیجات و میوه ها استفاده نکنند، بلکه از روش های بیولوژیکی برای محافظت از گیاهان در برابر آفات استفاده کنند: برای جذب، لانه های مصنوعی پرندگان را در باغ ها و پارک ها آویزان کنید. تغذیه حشرات پرندگان؛ گیاهانی را در زمین های باغ خود بکارید که حشرات مفید را جذب می کند - آفات گیاهی که از حشرات تغذیه می کنند. به جای سبزیجات و میوه ها که ممکن است حاوی نیترات باشند، آب این محصولات را بخورید و فیبرهای حاوی مواد شیمیایی را دور بریزید.

موضوعات کار ارائه شده در همایش محیط زیست شهرستان: - استفاده از کفشدوزک در محصولات چغندر در برابر شته ها، 1376.

• "پرندگان و سلامت انسان"، 1377.
• "تاثیر آفت کش ها بر سلامت انسان"، 1999.
• "مواد شیمیایی و سلامت انسان"، 2000.
• حفاظت از باغ ها و پارک ها از آفات با جذب پرندگان، 1380.
• "آبمیوه ها و سلامت انسان"، 2001.
• "اهمیت پرندگان برای انسان"، 2001.
• حفاظت باغ از آفات با استفاده از روش بیولوژیکی، 1380.

بیشتر آثار ارائه شده در کنفرانس منطقه ای آکادمی کشاورزی کوچک دانشجویان کوبان به روش های بیولوژیکی محافظت از گیاهان در برابر آفات، بدون مواد شیمیایی سمی و آفت کش های مضر برای سلامت انسان اختصاص دارد.

در سایت آموزشی و آزمایشی مرکز با استفاده از روش های بیولوژیکی محافظت از گیاهان در برابر آفات، سبزیجات پرورش می دهیم. ما همچنین گیاهان دارویی را جمع آوری می کنیم که در قلمرو مرکز زیست محیطی و بیولوژیکی خود واقع در 1.5 کیلومتری کارخانه ها، کارخانه ها و بزرگراه ها قرار دارد.

ما بابونه، بومادران، مخمر سنت جان، گزنه، خار مریم و گل همیشه بهار پرورش می دهیم.

ما این گیاهان را جمع آوری کرده و با توصیه هایی در مورد نحوه استفاده از آنها برای محافظت و حذف مواد شیمیایی سمی از بدن، در بین مردم توزیع می کنیم.

دنیای اطراف ما و بدن ما یک کل واحد هستند و همه آلودگی ها و گازهای گلخانه ای که وارد جو می شوند درسی به سلامتی ما می دهند. اگر سعی کنیم تا حد امکان کارهای مثبت برای محیط زیست انجام دهیم، عمر خود را طولانی می کنیم و بدن خود را التیام می دهیم.

همه چیز در این جهان به هم پیوسته است، هیچ چیز ناپدید می شود و هیچ چیز از هیچ ظاهر نمی شود. دنیای اطراف ما بدن ماست. با حفظ محیط زیست از سلامت خود محافظت می کنیم. سلامتی تنها نبود بیماری نیست، بلکه رفاه جسمی، روانی و اجتماعی انسان است.

سلامتی سرمایه ای است که نه تنها طبیعت از بدو تولد در اختیار ما قرار داده است، بلکه به واسطه شرایطی که در آن زندگی می کنیم و خود ایجاد می کنیم نیز به ما داده شده است.

منابع

1. Belova I. "حفاظت از محیط زیست."
2. Kriksunov E. "اکولوژی".
3. Balandin R. "طبیعت و تمدن."
4. موسیف. "با همان قایق سفر کنید." شیمی و زندگی، 1356. شماره 9.

1. عصر شیمی……………………………………………………………………..2
2. مواد شیمیایی…………………………………………………..3
3. مشکلات تعیین ایمنی مواد شیمیایی برای

شخص…………………………………………………………………………………….3

1. هورمون ها حامل مواد شیمیایی در بدن انسان هستند.....6
2. مواد شیمیایی در خانه……………………………………..7
3. حساسیت به مواد شیمیایی……………….10
4. مواد شیمیایی – تأثیر مثبت بر سلامت انسان…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
5. مواد شیمیایی موجود در مواد غذایی……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..20
6. پاکسازی بدن از مواد شیمیایی با استفاده از روش‌های موجود…………………………………………………………………………………………………………………
7. از عملکرد مرکز زیست محیطی و زیستی ………………………………………………………………………………
8. نتیجه……………………………………………………………………………………………………………………………
9. ادبیات مورد استفاده……………………………………………………………….24

هدف کار: جمع آوری اطلاعات در مورد خطرات مواد شیمیایی بر سلامت انسان. روش های موجود برای جلوگیری از اثرات منفی مواد شیمیایی بر سلامت انسان را بیابید.

2014-06-04

دلایل تنوع گسترده مواد. به لطف وجود بیش از 100 نوع اتم و توانایی آنها در ترکیب با یکدیگر در مقادیر و توالی های مختلف، میلیون ها ماده تشکیل شد. در میان آنها موادی با منشاء طبیعی وجود دارد. اینها آب، اکسیژن، روغن، نشاسته، ساکارز و بسیاری دیگر هستند.

به لطف پیشرفت در شیمی، ایجاد مواد جدید حتی با خواص از پیش تعیین شده ممکن شده است. شما هم چنین موادی را می شناسید. این پلی اتیلن است، اکثریت قریب به اتفاق داروها، لاستیک مصنوعی - ماده اصلی در ترکیب لاستیک که از آن تایرهای دوچرخه و ماشین ساخته می شود. از آنجایی که مواد بسیار زیادی وجود دارد، نیاز به تقسیم آنها به گروه های جداگانه وجود داشت.

مواد به دو گروه ساده و پیچیده تقسیم می شوند.

مواد ساده موادی وجود دارند که تشکیل آنها فقط شامل اتم های یک نوع، یعنی یک عنصر شیمیایی است. بیایید از جدول مرجع استفاده کنیم. 4 (نگاه کنید به ص 39) و نمونه هایی را در نظر بگیرید. ماده ساده آلومینیوم از اتم های عنصر شیمیایی آلومینیوم موجود در آن به وجود می آید. این ماده فقط حاوی اتم های آلومینیوم است. مانند آلومینیوم، ماده ساده آهن تنها از اتم های یک عنصر شیمیایی - آهن تشکیل می شود. لطفاً توجه داشته باشید که نام مواد معمولاً با حروف کوچک و عناصر شیمیایی با حروف بزرگ نوشته می شود.

موادی که توسط اتم های تنها یک عنصر شیمیایی تشکیل می شوند، ساده نامیده می شوند.

اکسیژن نیز یک ماده ساده است. با این حال، این ماده ساده با آلومینیوم و آهن تفاوت دارد زیرا اتم های اکسیژنی که از آن تشکیل شده است، در یک مولکول دو بار به هم متصل می شوند. ماده اصلی خورشید هیدروژن است. این ماده ساده ای است که مولکول های آن از دو اتم هیدروژن تشکیل شده است.

مواد ساده حاوی اتم یا مولکول هستند. مولکول های مواد ساده که از دو یا چند اتم یک عنصر شیمیایی تشکیل شده اند.

مواد پیچیده چند صد ماده ساده وجود دارد، در حالی که میلیون ها ماده پیچیده وجود دارد. آنها از اتم های عناصر مختلف تشکیل شده اند. در واقع، مولکول ماده پیچیده آب حاوی اتم های هیدروژن و اکسیژن است. متان توسط اتم های هیدروژن و کربن تشکیل می شود. لطفا توجه داشته باشید که مولکول های هر دو ماده حاوی اتم های هیدروژن هستند. در مولکول آب یک اتم اکسیژن و در مولکول متان یک اتم کربن وجود دارد.

این تفاوت کوچک در ترکیب مولکول ها و تفاوت های بزرگ در خواص! متان ماده ای بسیار قابل اشتعال و قابل اشتعال است، آب نمی سوزد و برای خاموش کردن آتش استفاده می شود.

تقسیم بعدی مواد به گروه ها، تقسیم به مواد آلی و معدنی است.

مواد آلی. نام این گروه از مواد از کلمه ارگانیسم گرفته شده است و به مواد پیچیده ای اطلاق می شود که ابتدا از موجودات به دست آمده اند.

امروزه بیش از 10 میلیون ماده آلی شناخته شده است و همه آنها منشأ طبیعی ندارند. نمونه هایی از مواد آلی پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها هستند که سرشار از محصولات غذایی هستند (شکل 20).

بسیاری از مواد آلی توسط انسان در آزمایشگاه ها ایجاد شده است. اما خود نام "مواد آلی" حفظ شده است. اکنون تقریباً به تمام مواد پیچیده حاوی اتم های کربن گسترش می یابد.

مواد آلی مواد پیچیده ای هستند که مولکول های آنها حاوی اتم های کربن است.

مواد معدنی. مواد پیچیده باقیمانده که آلی نیستند، مواد معدنی نامیده می شوند. تمام مواد ساده به عنوان غیر آلی طبقه بندی می شوند. مواد معدنی عبارتند از دی اکسید کربن، جوش شیرین و برخی دیگر.

در اجسام طبیعت بی جان، مواد معدنی غالب هستند، در بدن های طبیعت زنده اکثریت مواد آلی هستند. در شکل 21 اجساد از طبیعت بی جان و بدن انسان ساخته شده را به تصویر می کشد. آنها یا از مواد معدنی (شکل 21، a-d)، یا از مواد آلی با منشاء طبیعی که به طور مصنوعی توسط انسان ایجاد شده اند (شکل 21، d-f) تشکیل شده اند.

یک مولکول ساکارز از 12 اتم کربن، 22 اتم هیدروژن و 11 اتم اکسیژن تشکیل شده است. ترکیب مولکول آن با علامت C12H22O11 نشان داده می شود. وقتی سوزانده می شود، زغال می شود) ساکارز سیاه می شود. این به این دلیل است که مولکول ساکارز به ماده ساده کربن (که سیاه رنگ است) و ماده پیچیده آب تجزیه می شود.

حافظ محیط زیست باشید

از مواد آلی (پلی اتیلن) ​​برای ساخت انواع بسته بندی مانند بطری آب چمن، کیسه و ظروف یکبار مصرف استفاده می شود. آنها بادوام، سبک وزن هستند، اما در طبیعت در معرض تخریب نیستند و در نتیجه محیط را آلوده می کنند. سوزاندن این محصولات به ویژه مضر است، زیرا مواد سمی در طی احتراق آنها تشکیل می شود.

از طبیعت در برابر چنین آلودگی محافظت کنید - محصولات پلاستیکی را در آتش بیندازید، آنها را در مناطق ویژه جمع آوری کنید. به خانواده و دوستان خود توصیه کنید از کیسه های زیستی و ابزارهای زیستی استفاده کنند که به مرور زمان بدون آسیب رساندن به طبیعت تجزیه می شوند.

مثال های ساده بیاورید و توضیح دهید که چه موادی وجود دارند.

تعریف کلمه "ماده"

به بیان ساده، یک ماده را می توان هر چیزی که هر جسمی از آن تشکیل شده است نامید. در درجات بالاتر، ماده ماده ای است که بدن فیزیکی را می سازد و دارای خواص فیزیکی و شیمیایی خاصی است. یک ماده به مجموعه ای از اتم ها یا مولکول هایی که در حالت تجمع خاصی هستند نیز گفته می شود. همه مواد بدن خاصی را می سازند. اساساً ما با حالت جامد آن تلاقی می کنیم که در آن ذرات می توانند شکل خود را حفظ کنند و پخش نشوند. اما می تواند حاوی مواد مایع و گاز باشد. یعنی انواع مواد و اجسام از نظر منشأ کدامند؟ اجسام را می توان توسط طبیعت و با دخالت انسان ایجاد کرد.

یک سنگ معمولی که در اطراف کوه ها قرار دارد توسط طبیعت ساخته شده است، اما یک ماده معدنی رشد یافته در آزمایشگاه که در یک قاب قرار داده شده است، قبلاً کار انسان است، یک بدن مصنوعی. اما همه موادی که ساده هستند (ما بعداً در مورد آن صحبت خواهیم کرد) توسط طبیعت ایجاد شده اند. مردم قبلاً می توانستند مخلوط های مختلفی از آنها ایجاد کنند ، اما اساس اصلی توسط آن گذاشته شد. در پاسخ به این سوال که چه مواد و اجسامی وجود دارند، می توان گفت که آنها به دو دسته طبیعی و مصنوعی تقسیم می شوند.

توسط برهمکنش ذرات، یا با حالت تجمع

این ماده با توجه به ویژگی های مختلف به چند گروه تقسیم می شود. بنابراین، بسته به برهمکنش ذرات، می توان مشخص کرد که چه موادی وجود دارد. فعل و انفعالات قوی ذرات مشخصه جامدات است. گازها با فقدان تقریبا مطلق برهمکنش مشخص می شوند. در میانه راه بین مواد جامد و گاز قرار دارد - ذرات برهم کنش دارند، اما نه به شدت در جامدات. این خاصیت با این واقعیت توضیح داده می شود که بین ذرات تشکیل دهنده ماده شکاف وجود دارد و در مواد جامد این شکاف ها بسیار کوچک هستند اما در مواد گازی بسیار بزرگ هستند. مواد با انرژی جنبشی موجود در ذرات و انرژی پتانسیل برهمکنش به گروه های مشابهی تقسیم می شوند. در مایعات این انرژی ها تقریباً قابل مقایسه هستند. در جامدات، در گازها، جنبشی غالب است. پاسخ به این سوال که چه موادی در طبیعت وجود دارند می تواند هر یک از این گزینه ها باشد. هر یک از حالت ها یا ویژگی های فوق، هم در اشیایی که توسط طبیعت ایجاد می شوند و هم در چیزهایی که در نتیجه فعالیت انسان ظاهر می شوند، یافت می شود.

جالب است که یک ماده می تواند در حالت های مختلف باشد. بنابراین، ساده ترین مثال آب است. در دماهای پایین، مایع به یخ تبدیل می شود و به جامد تبدیل می شود. هنگامی که دما به 100 درجه سانتیگراد و بالاتر می رود، آب از مایع به گاز تبدیل می شود.

جداسازی مواد از نظر شیمیایی

در شیمی، مرسوم است که مواد را به دو دسته اصلی تقسیم می کنند - مواد فردی و مخلوط. یعنی در شیمی چه موادی وجود دارد؟ قبلاً خالص، اما اکنون مواد منفرد آنهایی هستند که نمی توان آنها را به اجزای ساده تری تقسیم کرد؛ آنها غیرقابل تقسیم هستند. مخلوط ها موادی هستند که شامل چندین جزء هستند. در واقع، معلوم می شود که مخلوط می تواند از چندین ماده جداگانه تشکیل شده باشد.

به نوبه خود، یک ماده فردی می تواند ساده یا پیچیده باشد. یک ماده ساده، ماده ای است که از اتم های تنها یک عنصر شیمیایی تشکیل شده است، یک ماده پیچیده از چند عنصر تشکیل شده است: دو یا چند. ساده را ابتدایی و مرکب نیز می گویند.

همانطور که قبلا ذکر شد، مخلوط از چندین تشکیل شده است و از این نظر آنها را به همگن و ناهمگن یا محلول ها و مخلوط های مکانیکی تقسیم می کنند. یک مثال ساده از اینکه چه مواد محلولی وجود دارد، چای معمولی است. از دو یا سه جزء - آب، برگ چای و شکر تشکیل شده است. شکر به طور یکنواخت در آب پخش می شود و جز با طعم قابل تشخیص نیست.

اما اگر مقدار زیادی شکر داخل چای بریزید و به طور کامل حل نشود، از قبل یک مخلوط مکانیکی خواهد بود. مقداری از شکر حل می شود و مقداری در پایین می ماند. به همین دلیل، نمونه های چای در لایه های بالایی کمی متفاوت خواهند بود؛ در پایین شیرین تر و در بالا - کمتر. این مخلوط همچنین مخلوطی اولیه از ماسه و شکر خواهد بود. ذرات مخلوط می شوند، جداسازی آنها دشوار خواهد بود، اما با خواص خود باقی می مانند و ترکیبات جدیدی ایجاد نمی کنند.

مواد آلی و معدنی

به این سؤال که چه موادی در طبیعت وجود دارد، می‌توان پاسخ داد: آلی هر ماده‌ای است که بدون مشارکت یک موجود زنده تشکیل شود و طبیعت بی‌جان را تشکیل دهد. ماده آلی کاملاً متضاد است - فقط با مشارکت یک موجود زنده تشکیل می شود و بخشی از همین موجود زنده است. دوباره آب برای همه شناخته شده است، در دسترس و بسیار ضروری برای زندگی، و همچنین هوا، یعنی اکسیژن، و نمک های معدنی مختلف. مواد آلی شامل چربی ها، کربوهیدرات ها، رنگدانه ها و پروتئین ها هستند. خنده دار است که بخش مربوط به این نوع از نظر دانشمندان در مورد موجودات زنده به عنوان ترکیبات آلی خاص ساخته شده است و سایر اجسام بی جان به عنوان غیر آلی طبقه بندی می شوند. همانطور که بعدا مشخص شد، مواد معدنی بسیار زیادی در بدن انسان وجود دارد، در واقع در بدن هر حیوانی در سیاره ما.

ویژگی بارز مواد آلی این است که تقریباً همه آنها حاوی کربن هستند. بیشتر مواد معدنی نقطه ذوب و جوش بالایی دارند، اما مواد آلی برعکس عمل می کنند.

جداسازی بر اساس استانداردهای آتش نشانی

جالب است که وقتی از او می پرسند چه مواد و موادی وجود دارد، یک آتش نشان به احتمال زیاد پاسخ می دهد - قابل اشتعال و غیر قابل اشتعال. بین آنها هنوز هم مواد قابل اشتعال وجود دارد که در صورت قرار گرفتن مداوم در معرض شعله می توانند مشتعل شوند، اما اگر منبع برداشته شود، خاموش می شود. بر این اساس، یک ماده یا ماده قابل اشتعال در صورت قرار گرفتن در معرض یک منبع قادر به سوختن است و حتی می تواند خود به خود مشتعل شود. یک ماده غیر قابل اشتعال نمی تواند در هوا بسوزد. همه بچه ها در درس های ایمنی شغلی یا ایمنی زندگی بیشتر در مورد این موضوع یاد خواهند گرفت.

تاثیر بر بدن انسان

تمام مواد موجود در طبیعت را می توان به خطرناک و بی خطر تقسیم کرد. موارد خطرناک شامل مواردی است که قبلاً در بالا ذکر شد - سوزاندن. خطر چیست؟ آنها می توانند به سلامت فردی که در منبع آتش قرار می گیرد آسیب برساند. این یک اثر فیزیکی بر روی پوست خواهد بود: سوختگی یا اثرات روی اندام های داخلی از طریق دستگاه تنفسی. به هر حال، اثرات منفی در هنگام سیگار کشیدن به همین ترتیب رخ می دهد. سیگار کشیدن نه تنها محصولات تنباکو، که حاوی بسیاری از مواد شناخته شده برای بدن انسان مضر است، بلکه مواد مخدر نیز هست.

انواع مواد مخدر کدامند؟

همه داروها با کشیدن سیگار مصرف نمی شوند، برخی از آنها به داخل رگ تزریق می شوند، به صورت پودر از طریق بینی استنشاق می شوند یا به صورت قرص خورده می شوند. اما همه آنها عوارض جانبی دارند، علیرغم اینکه قبل از این می توانستند احساس شادی و خوشحالی، روحیه بالا یا تأثیر مثبت دیگری را به همراه داشته باشند. همه این اثرات کوتاه مدت هستند، اما همه می دانند که آسیب ناشی از آنها قطعا بسیار طولانی تر خواهد بود.

نتیجه گیری

اگر از کودکی بپرسید: "به من بگویید چه مواد و موادی وجود دارد، مثال هایی بیاورید"، او گزینه های مختلفی برای پاسخ خواهد داشت. مهم است که برای دانش‌آموز روشن شود که یک ماده می‌تواند متعلق به چندین نوع باشد که در بالا ذکر شد و از نظر ویژگی‌های خاص متفاوت است. از سنین بسیار پایین، دانش در مورد مواد موجود با مطالعه علوم مدرسه گسترش می یابد.